Rượu để uống thông thường bao gồm có các thành phần chủ yếu là nước,
chất tạo mùi, chất tạo màu tự nhiên, ethanol và một số chất hóa học
khác. Ethanol có công thức là C
2H
5OH (hay còn được viết là CH
3-CH
2-OH)
có nhiệt độ đông đặc ở -114.1 độ C và nhiệt độ sôi là 78.5 độ C. Trong
khi đó, nước có nhiệt độ đông đặc là 0 độ C. Rượu là dung dịch được pha
lẫn giữa Ethanol và nước nên nhiệt độ đông đặc của dung dịch này phải
nằm giữa 0 độ C và -114.1 độ C. Càng nhiều Ethanol trong rượu thì nhiệt
độ đông đặc càng thấp hơn 0 độ C.
Tủ lạnh dân dụng có nhiệt độ hoạt động bình thường vào khoảng từ 1 độ
C tới 5 độ C. Ngăn làm đá của tủ lạnh cũng chỉ có nhiệt độ hoạt động
(lạnh) tối đa là vào khoảng 0 độ F (tương đương với -18 độ C). Với các
loại rượu mạnh (có độ cồn trên dưới 40%) như Vodka thì nhiệt độ đông đặc
của dung dịch rượu chắc chắn là nằm dưới -18 độ. Do vậy, rượu
Vodka
và các loại rượu mạnh khác rất khó có thể đông đặc lại thành đá khi để ở
tủ lạnh bình thường (ngay cả khi để trong ngăn đá). Nếu chai rượu mạnh
bình thường của bạn để trong tủ lạnh dân dụng mà bị đông thành đá thì
chắc chắn bạn có quyền nghi ngờ chất lượng của chai rượu đó.
Ngoài ra, để giữ các loại rượu khác nhau thì cũng cần môi trường khác
nhau chứ không nhất thiết rượu nào cũng phải cho vào tủ lạnh. Rượu vang
giữ được tốt nhất ở khoảng 13 độ C, vang trắng có thể để lạnh hơn còn
các loại vang đỏ đậm màu nên để ở nhiệt độ từ 15-19 độ C. Đối với các
loại rượu mạnh hơn, bạn không nhất thiết phải để ở trong tủ lạnh mà chỉ
cần để ở tại phòng tối có nhiệt độ xấp xỉ 20-25 độ C là được.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét