1. Yến sào
Xây dựng thực phẩm bổ dưỡng cho người già như thế nào? Yến sào, hay tổ chim yến là một trong những thực phẩm tốt cho người lớn tuổi. Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể như photpho, sắt, magie,... giúp bồi bổ sức khỏe, đẩy nhanh quá trình tái tạo các tế bào trong cơ thể, giúp cho người già tăng cường trí nhớ và phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Bạn có thể thay đổi khẩu vị hằng ngày bằng những món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng làm từ: cháo yến, tổ yến gà tiềm thuốc bắc, hay các món ăn nhẹ như trái cây tổ yến sào,... Mua nước yến giàu axit amin, khoáng chất cho ông bà sẽ là món quà dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ hệ miễn dịch phát triển tối ưu nhất. Tổ yến tiềm gà, tổ yến hầm hạt sen hay yến sào hầm sữa tươi đều là những món dễ ăn, dễ hấp thụ và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chưng yến sào cho ông bà thưởng thức bồi bổ (Nguồn: cambinhyensao.com)
2. Mướp đắng (khổ qua)
Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua là một trong những loại rau củ quả tốt cải thiện sức khỏe người lớn tuổi. Khổ qua có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt và giải độc, giảm sốt, giải cảm, tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, khổ qua có công dụng điều trị đái tháo đường rất tốt đối với những người cao tuổi.
Ngoài ra, những người lớn tuổi gặp các vấn đề về tăng huyết áp, tim mạch thì việc thường xuyên sử dụng trà, nước ép khổ qua có thể đạt được hiệu quả trong việc làm giảm các loại mỡ máu không có lợi, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Những món ăn từ mướp đắng như mướp đăng hầm thịt heo, mướp đắng xào trứng,... đều rất được người già yêu thích.
Khổ qua rất tốt cho những người mắc bệnh tim mạch (Nguồn: hatgiongphuongnam.com)
3. Rau má, rau ngót
Trong thành phần của rau ngót và rau má có nhiều acid amin, vitamin và chất khoáng. Trong rau giàu chất đạm, có thể thay thế cho đạm động vật, giúp hạn chế những rối loạn chuyển hóa canxi gây ra loãng xương và sỏi thận. Với hàm lượng vitamin K trong rau giúp giảm nguy cơ gãy xương, hạ huyết áp ở người lớn tuổi. Là một thực phẩm dễ tìm và được sử dụng hằng ngày, đặc biệt là chế biến thành thực phẩm bồi bổ cho người già, người ta thường nấu rau ngót và rau má với thịt nạc, tôm, trứng hay là cá đông,...
Cho ông bà dùng rau ngót để ngăn ngừa huyết áp tăng (Nguồn: hatgiongphuongnam.com)
4. Rau dền
Là thực phẩm tốt cho người lớn tuổi, rau dền chứa nhiều vitamin A,B,C,PP và hơn 10 acid amin khác nhau có lợi cho sức khỏe. Rau dền mềm, rất dễ chế biến sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày như kết hợp với tôm thịt để nấu canh, hay luộc đơn giản,...
Theo y học cổ truyền, đây là loại rau ăn lá có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan, chữa táo bón, đặc biệt là những người lớn tuổi. Ngoài ra còn giúp người già, ngăn ngừa mắc bệnh huyết áp tim mạch vì trong nó rất giàu kali, có vai trò quan trọng trong quá trình hoạt động tim mạch.
Bổ sung rau dền vào thực đơn cho ông bà (Nguồn: congdanchuyennghiep.com)
5. Cà rốt
Cà rốt không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng cho người già mà còn cho tất cả mọi người, chúng ta có thể ăn sống, làm salad hoặc nấu chín tùy vào sở thích của từng người. Trong cà rốt có rất nhiều beta-caroten, sau đó chúng sẽ chuyển hóa thành vitamin A giúp ta có đôi mắt khỏe đẹp, ngăn ngừa đục thủy tinh thể khi ở tuổi già. Khi bạn ăn cà rốt thường xuyên, huyết áp của bạn sẽ ở trong tình trạng ổn định, trong tầm có thể kiểm soát được.
Cà rốt có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ về bệnh tim vì trong nó giàu chất carotenoid. Ngoài ra, những chất tìm thấy trong cà rốt như alpha-carotene, lutein cũng có tác dụng bảo vệ trái tim của bạn và giúp nó hoạt động một cách hiệu quả. Không những thế, cà rốt còn có thể pha chế thành nước ép ngon bổ, giảm cân, giảm cholesterol, thải độc cơ thể, tăng cường chắc khỏe xương.
Cà rốt giúp huyết áp ổn định, ngăn ngừa bệnh tim (Nguồn: gardensalive.com)
6. Bí đỏ
Bí đỏ chứa nhiều tinh bột, protein, vitamin B, vitamin C và là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng chữa bệnh. Là loại quả giàu chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa trong dạ dày, điều đó khiến bạn có cảm giác lo lâu hơn và kiềm chế cảm giác thèm ăn.
Trong bí chứa nhiều vitamin A giúp tăng tính linh hoạt, rất cần thiết cho các mô bảo vệ chống lại các mầm bệnh, ngoài ra vitamin C cũng hoạt động như một chất tăng cường miễn dịch chống lại nhiễm trùng. Ngoài ra, carotene chứa trong bí chuyển hóa thành vitamin A để duy trì thể lực, còn có canxi, kali, natri trong bí đỏ thích hợp với những người già bệnh huyết áp cao, ngăn ngừa loãng xương. Để tăng độ ngon miệng, thay vì sử dụng bí đỏ là món chính như thịt om bí đỏ, canh bí đỏ,... bạn có thể làm các món bánh từ quả này như bánh bí ngô, chè trôi bí ngô,...
Thực đơn cho người cao tuổi nên bổ sung thêm bí đỏ (Nguồn: shopify.com)
7. Súp lơ, bắp cải
Trong số các loại rau củ, thì súp lơ bắp cải đã được biết đến như là thực phẩm bồi bổ cho người già nhờ khả năng chống lão hóa. Loại enzym có trong súp lơ là nicotinamide mononucleotide, chúng chuyển hóa thành chất cung cấp dinh dưỡng, năng lượng cho quá trình trao đổi chất, tái tạo tế bào lão hóa. Bên cạnh đó bắp cải, súp lơ còn chứa hợp chất có lợi chia nhỏ thành chuỗi axit béo, tác dụng làm giảm nguy cơ các bệnh viêm nhiễm.
Những tế bào miễn dịch, hay còn được gọi là các tế bào bạch huyết bẩm sinh giúp duy trì sự cân bằng giữa khả năng miễn dịch và viêm trong cơ thể. Đồng thời tạo ra hormone interleukin 22 bảo vệ cơ thể khỏi khuẩn gây bệnh. Hợp chất phenolics trong súp lơ chứa flavonoid, axit phenolic loại bỏ các gốc tự do xấu, giảm nguy cơ hen suyễn, tim mạch và tiểu đường. Những bệnh này hay thường gặp ở những người cao tuổi. Súp lơ xào thịt bò, salad, bắp cải cuốn thịt,.. đều là những thức ăn thanh đạm, dễ làm.
Súp lơ xanh cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho ông bà (Nguồn: congdanchuyennghiep.com)
8. Các loại đậu
Khi nhắc đến những thực phẩm tốt, đảm bảo chất lượng giúp ích cho người lớn tuổi thì không thể bỏ qua những loại đậu. Ở những người có tuổi, việc tiêu hóa hấp thụ chất đạm yến nên rất dễ xảy ra tình trạng thiếu đạm. Chính vì thế chúng ta nên ăn những loại hạt có nhiều dầu giúp đề phòng các bệnh về tim mạch. Không những thế, ăn các loại đậu tác dụng phòng chống ung thư, rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng hạt rang xay, hoặc làm các loại chè để làm phong phú hơn thực đơn của mình.
Kết hợp nhiều loại đậu vào bữa ăn cho những người lớn tuổi (Nguồn: eothon.vn)
9. Vừng
Trong vừng chứa nhiều magie, là một chất làm giãn mạch giúp ích cho việc giảm huyết áp. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn vừng có tác dụng ngăn ngừa ung thư vì trong chúng có nhiều loại vitamin thiết yếu, khoáng chất cũng như chứa phytate, một hợp chất ngăn ngừa ung thư, chống oxy hóa và làm giảm tác dụng của các gốc tự do. Ngoài ra, ăn vừng còn tăng cường sức khỏe xương, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, cải thiện sức khỏe răng miệng,... Bạn có thể sử dụng vừng ăn kèm với các món ăn hoặc dùng dầu vừng trong mỗi bữa ăn để đạt hiệu quả.
10. Cá tươi
Trong cá tươi chứa nhiều chất Omega-3 làm giảm đông máu, kháng viêm và giảm huyết áp, giảm các nguy cơ đột quỵ và các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, mức Omega-3 cao trong dầu cá làm giảm viêm mô, giảm các triệu chứng của bệnh tự miễn, vẩy nến, viêm khớp dạng thấp. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch tổng thể cũng như tăng dung tích phổi. Nếu kết hợp măng tây và cá hồi sẽ làm tăng khả năng miễn dịch, cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời cho cơ thể. Các món ăn từ cá như cá kho tộ, canh cá chua, cá hấp … đều rất quen thuộc với người dân Việt Nam.
Nhiều loại cá biển tươi chứa omega-3 tốt cho sức khỏe (Nguồn: haisanvungtau.vn)
11. Lạc
Một trong những thực phẩm bổ dưỡng cho người già phải kể đến là lạc. Trong lạc giàu chất béo không bão hòa giúp bảo vệ và phòng chống các bệnh tim mạch. Ngoài ra, axit oleic là chất chống oxy hóa mạnh, hạn chế sự lão hóa. Chất Niacin giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ, kiểm soát lượng Cholesterol trong máu, cắt giảm những Cholesterol xấu và tăng Cholesterol tốt có lợi cho sức khỏe.
Theo Đông y, loại hạt sấy khô này có tác dụng bổ tỳ vị, nhuận phế, tiêu đờm hòa huyết khí,... Sau khi mất tiếng, phù chân, táo bón thì bạn có thể dùng lạc để chữa trị. Ngoài ra, những ai mắc bệnh sỏi thận thì nên lưu ý. Ngoài cách đơn giản nhất là luộc lạc, bạn có thể chế biến các món ăn quen thuộc như xôi đậu phộng, sữa đậu phộng,... để làm bữa ăn thêm phong phú.
Đậu phộng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (Nguồn: blog.adayroi.com)
12. Đậu phụ
Trong đậu phụ chứa nhiều thành phần chủ yếu là protein, làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa lão hóa, phòng bệnh loãng xương. Đậu phụ rất dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, rất dễ ăn mà lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người cao tuổi. Khi chế biến món ăn, người cao tuổi nên ăn đậu phụ tươi, mềm hấp cách thủy để tránh mất chất, nên dùng khi còn nóng.
Đậu phụ trắng chế biến được nhiều món ăn ngon bổ dưỡng cho người già (Nguồn: trithucvn.net)
13. Sữa
Thành phần dinh dưỡng của sữa có tác dụng cực kỳ tốt cho quá trình chăm sóc sức khỏe của người già. Khi lớn tuổi, cơ thể thường yếu dần vì chịu sự tác động của nhiều tác nhân gây hại. Chính vì vậy, nên thêm vào thực đơn hàng ngày những cốc sữa ấm nóng. Bạn có thể sử dụng các loại sữa chứa thành phần dinh dưỡng đặc biệt dành riêng cho những người lớn tuổi vì cung cấp đầy đủ các chất thiết yếu cần thiết.
Sữa không chỉ tốt cho người lớn tuổi mà ai cũng đều nên dùng 1 ly sữa mỗi ngày (Nguồn: sagefarmersmarket.org.au)
14. Hải sản
Khi về già, bạn sẽ thường gặp các bệnh như loãng xương, đau nhức xương khớp, rạn nứt hay gãy xương,.. Các chất như canxi, protein, vitamin D,... có trong hải sản sẽ bảo vệ bạn, giảm nguy cơ mắc những căn bệnh nêu trên. Hơn nữa, hải sản làm thay đổi sự chuyển hóa xương, giảm tốc độ mất xương, tăng khoáng chất cho xương. Tuy nhiên, bạn nên ăn một cách có khoa học, tránh ăn nhiều quá mức ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và lựa chọn thủy hải sản tươi ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cháo hải sản, súp cua, canh sò là những món dễ tiêu hóa lại đầy đủ chất cho người già.
Hải sản (Nguồn: static1.i4u.com)
15. Cháo
Dạ dày người già co lại, chứa được ít. Nếu như dùng những thức ăn rắn, khó tiêu sẽ làm trở ngại đến khả năng hấp thụ. Đặc biệt, người già thường mắc bệnh táo bón, nên dùng các món ăn mềm, lỏng,... Có thể nấu các thực phẩm bổ dưỡng khác như thịt bò, tôm, nấm,... với cháo để giúp người già dễ tiếp thu hơn. Tham khảo thêm 10 món cháo yến mạch tăng cân ngon bổ giàu dinh dưỡng, dễ dàng tiêu hóa nữa bạn nhé.
Cháo yến mạch (Nguồn: weightwatchers.com)
16. Linh chi, hồng sâm, đông trùng hạ thảo
Một trong những thực phẩm bổ dưỡng cho người già thì không thể không nhắn tới linh chi, hồng sâm, đông trùng hạ thảo. Hồng sâm bổ dưỡng tốt cho người già, phòng chống ung thư, giảm sự phát triển ung thư, tăng cường thể lực, điều hòa huyết áp, giải độc gan. Linh chi loại dược hiệu quả trong việc bảo vệ lá gan, giải độc, tiêu đờm, tốt cho dạ dày. Hồng sâm có rất nhiều loại khác nhau để cho bạn lựa chọn phù hợp nhất.
Đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều trị các bệnh như ung thư, bệnh liên quan đến thận, điều tiết đường huyết, giảm cholesterol trong máu, rất tốt cho những người mới ốm dậy. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn nên lựa chọn những dược phẩm, hồng sâm, đông trùng hạ thảo, linh chi đảm bảo chất lượng giúp ổn định huyết áp, tim mạch để có thể phát huy tốt hết những lợi ích của nó. Các món ăn như nấm linh chi hầm gà, hồng sâm hầm hạt sen, canh đông trùng hạ thảo với bào ngư,... tuy mất thời gian chế biến nhưng lại rất bổ dưỡng đối với người già.
Đông trùng hạ thảo là thực phẩm đông y bổ dưỡng (Nguồn: huousao.vn)
17. Trà gạo lứt
Trà gạo lứt, tuy nhiều người vẫn còn xa lạ với cái tên này, nhưng nó thực sự rất hiệu quả đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, phòng ngừa bệnh tim mạch, phòng chống các bệnh thoái hóa, chặn đứng các hiện tượng lão hóa sớm. Chất kháng oxy hóa mạnh có trong gạo lứt như CoQ10, Acid alpha-lipoic, Caroteniod, Selen,... giúp cơ thể phòng chống và giảm rủi ro đối với các bệnh xâm hại bởi các gốc tự do.
Nấu trà cùng với gạo lứt cho ông bà uống mỗi ngày (Nguồn: shopdoque.com)
18. Trà atiso
Trà Atiso là một trong những loại trà có tác dụng rất tốt đối với người cao tuổi. Trà có tác dụng mát gan, thông mật, tăng bài tiết mật, cung cấp chất xơ và làm giảm lượng cholesterol trong máu. Người cao tuổi nên dùng loại trà này 1 ngày sử dụng 3-5 túi lọc trà atiso.
Giải nhiệt, mát gan với trà atiso (Nguồn: dalamart.net)
19. Mật ong
Mật ong là một thực phẩm rất thiết yếu, quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày. Bên cạnh đó, mật ong còn có tác dụng rất tốt trong việc phòng cao huyết áp áp người lớn tuổi, tốt cho hệ tiêu hóa ở người cao niên, điều trị các bệnh hô hấp ở người già. Để đạt hiệu quả tốt nhất khi sử dụng, bạn nên chọn mật ong thiên nhiên, từ các loại hoa tốt nhất đảm bảo chất lượng, an toàn khi sử dụng. Pha mật ong với nước gừng hay dùng để chế biến các loại bánh đều rất tốt đối với người già. Tuy nhiên, cần để ý không dùng quá thường xuyên đối với người bị bệnh đái tháo đường.
Mật ong tốt cho sức khỏe (Nguồn: bloganchoi.com )
Trên đây là những thực phẩm bổ dưỡng cho người già rất tốt cho việc chăm sóc sức khỏe, hồi phục bệnh nhanh chóng. Bên cạnh những thực phẩm tốt từ tự nhiên, có thể sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, thì bạn có thể sử dụng mua những thực phẩm chức năng dành riêng cho những người lớn tuổi nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ các dưỡng chất, hỗ trợ, ngăn ngừa những căn bệnh có thể xảy ra.
