Món cuốn hấp dẫn

3 ngày Tết, hẳn nhiều người đã cảm thấy ngán với những thực phẩm như bánh chưng, thịt mỡ, canh măng, miến, thịt đông... Vậy hãy vào bếp để làm một số món cuốn thật hấp dẫn, vừa không tốn thời gian, vừa đủ chất dinh dưỡng, đẹp mắt lại chống ngấy.

1. Thịt ba rọi cuốn rau củ

Nguyên liệu:

- 500 g thịt ba rọi, 1 trái su su.

- 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo, hành lá.

Cách chế biến:

- Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi luộc chín. Hành lá cắt đầu, rửa sạch chần sơ qua nước sôi. Thịt heo rửa sạch, luộc chín với ít muối.

- Dưa leo thái sợi, thịt heo luộc chín, thái lát dài.

- Làm nước chấm, phi thơm tỏi băm, cho 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường cát, 1 thìa cà phê tiêu bột, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho có vị hơi ngọt là được. Sau cùng cho vừng rang vàng vào.

- Đặt lát thịt ra đĩa, cho các loại rau, củ lên, cuốn tròn lại. Dùng lá hành buộc lại bên ngoài rồi thưởng thức với nước chấm tương thơm ngon.

2. Gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu:

- 100g tôm sú; 100g thịt nạc heo.

- 1 xấp bánh tráng cuốn; xà lách; húng thơm; lá hẹ; giá; 300g bún tươi.

- Làm nước chấm: Phi thơm dầu ăn, cho tương hột vào xào, tiếp đến cho bột mì, đường, tỏi vào đảo thật đều, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hỗn hợp đó vào máy xay nhuyễn với ớt trái là xong.

Cách chế biến:

- Các loại rau rửa sạch. Tôm luộc chín, bóc vỏ, thái làm đôi theo chiều dọc. Thịt nạc heo luộc chín thái lát vừa ăn.

- Làm ướt bánh tráng, cho xà lách, húng thơm, giá, bún tươi lên một góc. Tôm thịt để góc còn lại. Gấp bánh tráng hai đầu vào rồi bắt đầu cuốn lại 1/2.

- Đặt lá hẹ vào giữa rồi tiếp tục cuốn chặt tay lại.

- Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn chơi ngon miệng, thích hợp trong những buổi chiều mát trời.