Món mùa mưa

Mùa mưa. Bắt đầu bằng những cơn mưa chiều, trễ dần đến giờ cơm tối, lúc tắt đèn đi ngủ, mưa nửa đêm, rồi những trận mưa ào buổi sớm. Hết chu kỳ ấy mới hết nửa năm mùa mưa Sài gòn…

*Chuẩn bị:

– Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng cho bớt nhựa, rửa sạch.

– Thịt ba chỉ.

– Đậu phụ cắt nhỏ, rán vàng.

– Cà chua bổ cau.

– Hành lá tía tô thái nhỏ.

– Bột nghệ pha với 2 thìa canh nước lạnh.

*Món canh này không cần vội ăn lúc mới tắt bếp!

*Vào bếp:

– Cho chút dầu ăn vào nồi, tẹo hành tím băm nhuyễn, bỏ thịt vào xào. Thịt săn cho đậu rán, nước nghệ vào xào cùng. Đổ xâm xấp nước, nêm gia vị, nấu nhỏ lửa.

– Thịt mềm thêm nước đủ ăn, cho cà tím và cà chua vào nấu lửa vừa. Nêm gia vị. Cà chín cho hành lá tía tô vào đảo đều.