Dưa món là món ăn không thể thiếu
trong dịp Tết cổ truyền, dưa giòn rùm rụm ăn kèm với thịt nguội, bánh
chưng, giò xào và thịt đông rất ngon.
Địa chỉ nhà hàng, quán cafe, fasfood, món ăn ngon... tất cả có trong Ẩm thực 24H
Nguyên liệu:
Củ cải trắng
Cà rốt
Tỏi cắt lát
Ớt cắt lát
Nước mắm, đường
Keo/lọ dùng để đựng dưa
Chú ý: Phần nguyên liệu các bạn thêm su hào, đu đủ sống, củ kiệu tùy thích nhé.
Cách làm:
Cà rốt, củ cải gọt vỏ cắt lát dài khoảng 0,5cm (hay cắt khúc dài rồi chẻ nhỏ lại tùy thích).
Nếu trời có nắng thì phơi nắng cho héo
héo còn không có nắng thì cho vào lò nướng bật lò nhiệt độ nhỏ nhất, sấy
cho héo trong vòng vài giờ.
Nếu khô quá thì nên ngâm lại với nước lạnh cho mềm 1 chút.
Khi nguyên liệu đã héo vừa ý, bắc nồi nước sôi cho tất cả vào trụng sơ khoảng 10 đến 20 giây.
Cho ra thau nước lạnh ngâm và rửa lại vắt cho thiệt ráo nước.
Trong thời gian đó nấu nước mắm + đường và chút xíu nước cho sôi, tắt lửa chờ nguội. Nêm nếm cho đậm đà là được.
Cho cà rốt, củ cải, tỏi, ớt vào lọ. Cho
nước mắm đã nguội vào, dùng vỉ tre hay nhựa có đường kính bằng lọ, ấn
cho tất cả rau củ không nổi lên khỏi mặt nước mắm là được.
Cất vào tủ lạnh hay chỗ thoáng mát sau 3 ngày hay 1 tuần là dùng được.
Gắp ra dĩa ăn kèm với bánh tét, bánh chưng hay thịt đông rất ngon.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét