Làm sao để nấu thịt kho tàu?

- Thịt kho có thể để lâu, nên hâm nóng sau khi ăn và lúc sáng sớm.

Nguyên liệu:

- Thịt bắp đùi heo: 3 kg
- Trứng vịt: 15 quả
- Hành ta: 4 củ
- Dừa xiêm: 4 quả
- 1 củ tỏi, 5 quả ớt

Cách làm:

• 1
  Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to.

• 2
  Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm.

• 3
  Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.

• 4
  Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.

• 5
  Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.