Đọc ngay để biết cách chọn đúng phần thịt heo cho từng món ăn

 

Chọn thịt heo phù hợp với từng món ăn như thế nào?

Phải là người nội trợ tinh mắt và đi chợ sành sỏi mới nắm bắt được hết các phần thịt trên mình con heo (lợn). Tìm hiểu ngay infographic dưới đây để biết: Thịt mông heo, thịt thăn heo nằm ở đâu? Thịt ba chỉ là phần nào? Thịt heo phần nào nướng ngon?...

Các phần thịt nạc tinh như nạc thăn thích hợp để làm giò, chả, ruốc. Thịt nạc có thể làm được món nướng ngon mà không bị khô theo công thức đặc biệt của phương Tây.

Các phần thịt trên đầu heo (thịt thủ) tuy có mỡ nhưng lại nhiều bì và rất giòn, thích hợp để làm các món giò xào, giò cuốn, nem chạo (nem thính), nộm tai...

Thịt ba chỉ được coi là phần thịt ngon và đắt giá nhất trên mình con heo vò có tỷ lệ nạc - mỡ xen kẽ đều, thích hợp làm rất nhiều món như quay, chiên, luộc, hấp...

Thịt mông có phần nạc - mỡ phân chia rõ ràng, miếng thịt dày dặn thích hợp làm các món như luộc, kho tàu, rim.

Phần sườn, đặc biệt là cốt lết được nhiều người ưa chuộng làm các món xào chua ngọt, nướng, rim, ninh/hầm.

Cổ heo hay gáy heo thường được dùng làm món quay, chiên.

Các phần thịt từ chân được ưa chuộng để luộc, hun khói/xông khói, hấp... Móng heo thường được ninh, hầm nhừ, nấu giả cầy.