Cách làm bánh rán lúc lắc thơm ngon

Bí quyết làm bánh rán lúc lắc căng tròn, giòn rụm cùng nhân đậu xanh thơm ngậy là một trong những thức ăn vặt được yêu thích vô cùng. Hãy cùng Homnayangi vào bếp thức hiện những bước rất đơn giản để cho ra lò những chiếc bánh ngon lành, nhanh tay vào bếp học  lúc lắc thơm ngon nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh rán lúc lắc

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

– Bột mỳ: 1200g

– Bột nở: 15g

– Men: 1g

– Vừng: 150gram

– Dầu ăn

– Nước

Phần nhân bánh:

– Đỗ xanh đã bỏ vỏ: 250g

– Đường: 70g

– Muối: 1/2 muỗng cà phê

– Dầu ăn

Cách làm:

Phần nhân:

Bước 1: 

– Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hô để đậu xanh mềm, sau đó đem rửa sạch rồi  đem nấu chín.

Bước 2:

– Sau khi đậu đã nấu chín thì bỏ ra ngoài tán nhuyễn với đường, muối và dầu ăn. Sau đó viên thành từng viên nhỏ.

Phần vỏ bánh:

Bước 3:

– Hòa bột nở vào nước lạnh. Trộn bột mì, bột nở, men trong một bát to rồi nhào kĩ. Sau đó dùng khăn ấm phủ kín, ủ 20-30 phút.

Bước 4:

– Xắt bột thành từng miếng có khối lượng 30-40g, ấn dẹt mỏng rồi cho viên nhân vào giữa, vo tròn lại. Lăn bánh qua vừng cho vừng bám đều quanh bánh.

Bước 5:

–  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi thả viên bột đã nặn vào chảo dầu. Khi rán bánh nên rán nhỏ lửa để không bị cháy bánh và được chín đều. Tới khi bánh chín ngả màu vàng cánh gián thì vớt ra để ráo mỡ và thưởng thức.

Chỉ với 5 bước đơn giản vậy thôi là bạn đã có ngay một mẻ bánh rán lúc lắc giòn thơm, đẹp mắt và hấp dẫn.

 

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh rán lúc lắc ngon tuyệt này nhé!

Cách làm bánh rán ngon chuẩn nhất

Ở Hà Nội, bánh rán có quanh năm nhưng ăn ngon nhất là lúc trời mát mẻ hoặc khi gió mùa Đông bắc về, mưa phùn gió bấc. Ngồi quây quần bên bếp than hồng và chậm rãi thưởng thức từng miếng bánh chan nước mắm chua ngọt thì thật tuyệt. Cách làm bánh rán ngon tròn căng, thơm mùi nếp, mùi vừng giòn rụm nhân thịt mặn, miến thơm cùng nước chấm ngon hẳn sẽ là sản phẩm hoàn hảo cho món ăn vặt cho gia đình. Cùng  học công thức làm món ăn ngon tuyệt cho gia đình mình nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh rán ngon

Nguyên liệu

– 200gr bột nếp
– 20gr bột gạo tẻ
– 200gr thịt băm
– 1 củ cà rốt
– 1 củ hành khô
– 5 tai mộc nhĩ
– 500gr bún tàu (miến)
– Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

– Ngâm nở mộc nhĩ và miến, thái nhỏ.
– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái sợi nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

Thực hiện làm bánh rán

Bước 1:
– Trộn đều tất cả thịt băm, bún tàu, mộc nhĩ, cà rổt, hành khô cùng 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và chút tiêu. Ướp trong vòng 15 phút để thấm gia vị. Sau đó nặn thịt thành từng viên nhỏ đều nhau.

Bước 2:
– Bột nếp và bột gạo tẻ trộn chung trong một chiếc bát to, thêm 1 muỗng muối, cho nước ấm vào từ từ trộn bột cho đến khi bột thành một khối, hơi dính, róc ra khỏi bát bột, không còn bột bám dính trên thành bát là được.

Bước 3:
– Chia bột thành các phần nhỏ, dàn mỏng, cho nhân vào giữa rồi nặn thành hình tròn.

Bước 4:
– Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho một lượng dầu ăn tương ứng chiều cao của bánh vào, mở lửa vừa. Nhẹ nhàng thả bánh vào chiên khoảng 5 phút. Cho đến khi bánh chín vàng thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để 2-3 phút cho ráo bớt dầu rồi bày ra đĩa.

Các bước làm bánh rán ngon tại nhà

Bước 5:
– Cắt bánh thành miếng vừa ăn, chấm với tương ớt hoặc pha nước mắm với đường, dấm, cà rốt và đu đủ xanh.

Lưu ý:

– Để nhào bột dễ hơn, trong quá trình nhồi, thỉnh thoảng bạn có thể rải một ít bột nếp vào hỗn hợp bột.
– Khi nặn bánh, dàn bột mỏng vừa phải, không nên dàn quá mỏng sẽ dẫn đến khó gói, bánh dễ bị bục, chú ý vỏ bánh phải bao thật kín nhân. Để nặn nhân bánh được đều trong mỗi chiếc bánh, bạn có thể dùng một chía thìa to để đong thịt và vê viên lại.
– Khi chiên bánh để lửa nhỏ để bánh chín cả trong lẫn ngoài.
– Ngoài nhân thịt, các bạn có thể sáng tạo cách làm với các loại nhân khác như tôm, mực để làm món bánh rán trở nên hấp dẫn phù hợp từng vùng miền khác nhau!
Khi nhắc đến những món quà vặt gắn liền với tuổi học trò, chắc phải cần đến vài trang giấy mới có thể liệt kê hết được. Và bánh rán mặn là một món chắc chắn sẽ nằm trong top đầu của danh sách này. Đặc biệt, cứ mỗi độ giao mùa, trời lành lạnh, chỉ nghe tiếng rôm rốp khi cắn vào lớp vỏ bánh giòn rụm thôi cũng đủ khiến chúng ta xao lòng. Với cách hướng dẫn ở trên, bạn đã có thể trổ tài chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn vặt ngon miệng ngay tại nhà, vừa thơm ngon lại đơn giản dễ làm. Nếu cần kỳ hơn, bạn có thể làm thêm chút dưa góp với su hào, cà rốt hoặc đu đủ xanh ăn cùng bánh sẽ ngon hơn nữa. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh rán ngon chuẩn nhất để nhâm nhi ngày đông trên đây nhé!

Cách làm cơm cháy chà bông ngon chuẩn nhất

Công thức làm cơm cháy chà bông với vị giòn tan của cơm cháy, hòa quyện chút thơm ngon của chà bông cùng vị hơi cay cay của gia vị. Cách làm cơm cháy chà bông ngon tại nhà cũng không hề phức tạp. Cùng  thử làm món này nào…

Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông ngon tại nhà

– Gạo nếp : 500g
– Nước : 400g
– Chà bông : 200g
Gia vị trộn cơm nếp :
– Hành lá thái nhỏ : 100g
– Nước mắm : 1 thìa canh
– Đường : 2 thìa canh
– Hạt nêm : 1 thìa canh
– Tiêu : 1 thìa cà phê
– Dầu ăn : 2 thìa canh
Gia vị phết mặt cơm :
– Nước : 1 thìa canh
– Đường : 1 thìa cà phê
– Nước mắm : 1 thìa canh
– Ớt bột : 1/2 thìa cà phê

Hướng dẫn cách làm cơm cháy chà bông ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu:

– Gạo nếp đem vo sạch, để ráo.
– Cho gạo vào nồi, nấu thành cơm nếp. Sau khi cơm chín, cho các gia vị trộn cơm nếp vào trộn đều.

Các bước làm cơm cháy chà bông:

Bước 1 : Dùng muỗng xới cơm nếp ra khay, ép chặt cơm , độ dày khoảng 5mm, cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2 : Đem cơm đi sấy ở nhiệt độ 80-100 độ C khoảng 2h là được.

Bước 3 :
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cơm nếp đã sấy vào chiên vàng 2 mặt.
Bước 4 :
– Vớt từng miếng cơm ra , thấm qua dầu.
Bước 5 :
– Phết gia vị lên bề mặt cơm đã chiên, rắc thêm chà bông lên.

Lưu ý :

– Gạo nếp nhặt sạch, loại bỏ hạt sâu mọt.
– Nếu không có lò sấy , bạn có thể đem phơi khoảng 1-2 nắng là được.
– Khi chiên để lửa vừa, chiên vàng đều 2 mặt và thấm dầu để cơm giòn hơn.
Món ăn giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm cơm cháy chà bông ngon tại nhà này nhé….

Điểm danh các món ăn ngon đến “nức nở” của Thổ Nhĩ Kỳ

Là đất nước nằm ở cả hai châu lục Âu – Á, ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ rất đa dạng và hấp dẫn. Đặc biệt hầu hết các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ đều có thể ăn kèm với sữa chua.
[bws_related_posts]

1. Menemen

Menemen là một món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ. Món này bao gồm trứng, hành tây, cà chua, ớt xanh, và các loại gia vị như hạt tiêu đen, hạt tiêu đỏ mặt đất, muối nấu chín. Món này thường được ăn nóng, kèm với bánh mì.

2. Künefe

Đây món tráng miệng độc đáo của Thổ Nhĩ Kỳ, được làm từ pho mát nướng với vụn bánh bột và phủ bột quả hồ trăn bên trên.

3. Manti

Thoạt nhìn, món này giống như món mì Ý ravioli nổi tiếng. Nhưng thực tế, món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỹ giống như những chiếc bánh bao nhỏ nhân thịt bò hoặc thịt cừu được luộc hoặc chiên lên rồi ăn kèm với sữa chua hoặc bơ và một loạt các loại gia vị khác.

4. Kuzu Tandır

Món ăn từ thịt cừu này được chế biến dạng “nướng chậm” dạng tảng lớn và thường được ăn kèm với cơm, khoai tây và sữa chua.

5. Lahmacun

Món bánh này thường được ăn kèm với thịt băm, salad và cả nước cốt chanh. Đây là món ăn nhẹ rất rẻ và có bán cực phổ biến ở mọi đường phố.

6. Borek

Loại bánh mặn của Thổ Nhĩ Kỳ này có thể ăn kèm với nhiều loại nhân nhưng phổ biến nhất vẫn là nhân thịt băm nhỏ hoặc rau bina và phô mai. Borek có thể cuộn lại hoặc phủ nhiều lớp giống như lasagna. Món này có thể ăn mọi lúc, mọi nơi từ bữa sáng cho đến bữa trưa hay bữa tối.

7. Baklava

Đây là loại bánh ngọt cực nổi tiếng và lâu đời của Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh được làm từ những loại bột mỳ ngọt khác nhau, phủ lên trên là  bột hồ trăn và óc chó pha trộn khéo léo với đường, mật ong, hương quế. Cuối cùng, đặt chúng vào lò nướng và tăng hương vị cho bánh bởi si-rô và nước hoa hồng.

8. PIDE

PIDE là một bánh mì dẹt hình thuyền phục vụ với một loạt các lớp hịt băm nhỏ, rau chân vịt và pho mát phủ trên bề mặt. Món này còn được gọi là Pizza Thổ Nhĩ Kỳ.

9. Güllaç

Một món tráng miệng truyền thống thường được phục vụ trong tháng Ramadan. Món này được làm từ hạt bột, sữa, nước hoa hồng, các loại hạt, quả lựu. Bạn có thể tìm thấy trái cây hoặc đậu xanh khác trong một số gullac biến thể.
   10. Lokum

Đây là một món tráng miệng với rất nhiều mùi vị và thường được phủ đường bột ở bên ngoài.
11. Sis Kebap

Sis Kebab là loại thịt xiên nướng được chế biến từ thịt cừu, thịt gà hoặc cá và thường kèm ăn với bánh mì. Bạn có thể nhúng nó vào sữa chua rồi mới thưởng thức hoặc ăn riêng cũng rất ngon.
12. Su Böreği

Su Böreği là sự kết hợp tuyệt vời giữa món lasagna và bánh ngọt. Su böreği được làm từ bột làm mềm và nấu trong sữa và trứng, các lớp giữa của món này là pho mát và rau bina.
13. Doner

Loại bánh mì kẹp thịt Doner của Thổ Nhĩ Kỳ từ lâu đã nổi tiếng trên toàn thế giới. Các loại thịt dùng để kẹp với bánh mì là thịt cừu, thịt bò, thịt gà và ăn kèm với các loại rau, gia vị, tỏi và sữa chua. Loại bánh này thường được phục vụ mang đi.
14. Imam Bayıldı

Cà tím nhồi món ăn đầu này món ăn tuyệt ngon của Thổ Nhĩ Kỳ. Cà tím có thể được nhồi  với gạo, thịt băm, nhiều loại rau khác và bao phủ trong dầu hoặc bơ trước khi được nướng hoặc nấu chín trên bếp.
15. Iskender Kebab


Đây là một món ăn cực phổ biến và có ở bất kỳ nhà hàng thịt nướng nào. Món này là thịt cừu nấu chín trong nước xốt cà chua và được phục vụ kèm với cơm, bánh mì pita, sữa chua.
16. Salep

Chuyến đi đến Thổ Nhĩ Kỳ sẽ không thể trọn vẹn nếu bạn chưa nếm qua salep – một thức uống ấm áp và ấm cúng làm từ bột củ lan với bột quê phủ bên trên. Để nguồn cung cấp không bị cạn kiệt, Salep tinh khiết không được phép xuất khẩu, do vậy bạn chỉ có thể được thưởng thức thức uống độc đáo này trên đất Thổ Nhĩ Kỳ.
17. Cà phê

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là cà phê dạng đun, tức đem bột cà phê hòa vào nước và đun trực tiếp trên bếp nên giữ được vị cafe đậm đặc đặc trưng. Người Thổ Nhĩ Kỳ thường uống cafe kèm với baklava.