Boiled Pork offal - Lòng Lợn Luộc

Bánh Da Lợn – Vietnamese Steamed Pandan Layered Cake

Estrogen and Progesterone: 11 Foods for Natural Balance

It would be chaos if people cannot relay messages between each other. Each one would do what he wants and there would be no order. Just imagine the world in that scene?

The same is true with the human body. As it is made up of many major organs and very small parts, they need to pass on messages between each other in order to work properly. Among the most important messengers in the body are hormones.

Hormones are made by very small glands and are moved throughout the body by blood and other flowing fluids. They make sure that there is a “teamwork” among the parts and nature of the systems.

The Two Famous Steroid Hormones: Estrogen and Progesterone

There are plenty of hormones made and moving in the body. Estrogen and Progesterone are two vital steroid hormones that play a lot of roles in both men and women.

Estrogen

In females, the estrogen functions in many ways like the ones listed below:

• Makes the structures for child-bearing grow and mature like the ovaries and uterus.
• Promotes vaginal “wetting” needed especially during sexual contact.
• Raises the bone formation.
• Makes the skin soft and elastic.
• Balance of menstruation.
• Maintains sexual drive.
• Maintains and supports pregnancy.
• Makes the metabolism faster.
• Lowers the risk of heart disease like atherosclerosis because of its protection to the vessels.

There are even traces of estrogen moving in the bodies of men too. New studies showed that estrogen can prevent or treat Prostate Cancer. 

Progesterone

Progesterone works in the female body in several ways. It works together with estrogen to balance the menstrual cycle. It is also vital in the support of pregnancy. In men, progesterone is a “heralds” testosterone. Its presence is healthy for the prostate as well.

In both male and female, progesterone functions in certain ways:

• Promotes health for the brain tissues, bones, breasts, and major organs like the heart and the liver.
• Improves the levels of fat in the body.
• Triggers the calming and feel-good receptors in the brain called GABA receptors.
• Plays many functions to govern the central nervous system.

 What Happens When There is Too Much Estrogen or Progesterone?

All that is excess are not good for the person, right? Now, what happens when there is more than enough estrogen in the body?

• Person is more prone to breast cancer.
• Bleeding of the vagina that is not normal, irregular or no menstruation in women.
• Lower levels of testosterone in men.
• Men have mood swings
• Bigger breast size in males.
• Impotence in males.

On the other hand, too much progesterone in the body may cause the following symptoms in women:

• Vaginal dryness
• Absence of sex drive
• Sleepiness
• Bloating
• Breast tenderness
• Mood swings.

What Happens When There Is Too Little Estrogen or Progesterone In The body?

Women with low estrogen levels may suffer from any of the following signs and symptoms:

• Brittle Bones that may lead to osteoporosis
• Lower libido
• Hot Flashes and headache
• Higher risk for having Urinary Tract Infection (UTI)

Low levels of progesterone affect the human body in many ways. In women, it may cause any of these conditions:

• Not able to get pregnant
• Higher risk for miscarriage or abortion
• Irregular menstrual cycle
• More Premenstrual syndromesymptoms
• Weight gain
• Depression
• Thyroid problems
• Fibrocystic breasts

Men suffer as well when there is too little progesterone in their system. They may endure:

• Hair loss
• Weight gain
• Fatigue
• Depression
• “Man-boobs”
• Little or no penile erection
• Low sex drive
• Bone and muscle loss

Dealing With Low Estrogen and Progesterone In The Body

It can be hard mainly for women if these steroid hormones are not balanced, especially at lower states. People dealing with the effects of low estrogen and progesterone levels in the body may turn to hormone replacement therapies.

On the other hand, there is an enjoyable and natural means of raising their levels in the body – eating. Hippocrates said let food be your medicine.

To increase estrogen in the body, one can feast on the following 11 kinds of foods:

• Fruits like apples, dates, papaya, cherries, tomatoes, olives, pomegranates, and plums
• Herbs and vegetables like alfalfa, baker’s yeast, chickpeas, celery, cucumbers, fennel, peas, beans, and rhubarb
• Root crops like potatoes, beets, carrots,
• Wheat, oats, rice, barley and yams
• Seeds such as flaxseed, sesame seeds, and sunflower seeds
• Olive oil
• Dried and fresh spices and herbs like anise seed, red clover, licorice, parsley, thyme, verbena, turmeric, hops and sage

Those who want to increase their progesterone levels the natural and yummy way may help themselves to:

• Poultry and dairy products like organic egg and chicken meat, milk, and cheese
• Zinc-rich foods like red meat, turkey meat and shellfish
• Yams and sweet potato
• Foods rich in Vitamin B-6 like soy milk, fortified cereals, walnuts, and whole grains

Aside from eating these foods, there is also one great way to raise the levels of estrogen and progesterone in the body: relax. When one is too tensed or tired, the stress hormone called cortisol rises which makes the two steroid hormone drop.

It can be stressful especially for women when Estrogen and Progesterone stay at the “backstage”. Make them come out by serving foods they surely cannot resist.

Bánh bò thốt nốt

Bánh bèo ngọt lá dứa (Steamed Rice Pandan Cakes with Mung Bean and Coconut)

Annona Glabra - Trái Bình Bát

Hiểm họa chết người từ túi nilon, hộp đựng đồ ăn

Dùng túi nilon, hộp xốp để đựng đồ ăn nóng hòng tiết kiệm chi phí, nhưng việc làm này đang gây ra nhiều hiểm họa bệnh tật cho người dùng.

Mới đây, Sở Công Thương TP.HCM, vừa công bố có tới 9 tấn túi nilon được tiêu thụ mỗi ngày theo kênh phân phối bán lẻ trong thành phố.

Đa phần trong số này là nilon khó phân hủy. Trong đó, có đến 80% lượng nilon được sử dụng tại mạng lưới các chợ truyền thống.

Theo đại diện Sở này, nếu không có giải pháp thu gom và xử lý đúng cách sau khi sử dụng sẽ gây những ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và môi trường sống.

Túi nilon được dùng để đựng đồ ăn nóng đang phổ biến hiện nay tại các quán.

Với giá thành rẻ chỉ từ 300 - 500 đồng/ hộp xốp, tiện ích, túi nilon, hộp xốp, hộp nhựa được ưu tiên lựa chọn để đựng các loại đồ ăn thức uống tại các quán ăn, cửa hàng,...

Tại chợ nhiều chợ trên địa bàn Hà Nội, nước đậu, tào phớ, đồ ăn nóng, … được tiểu thương đựng trong túi nilon, hộp nhựa, thậm chí nhiều túi còn nồng nặc mùi hóa học. Nhiều tiểu thương biện bạch, các mặt hàng giá vài nghìn đồng nếu không dùng loại túi nilon thì lời lãi chẳng bao nhiêu.

Tại các hàng, quán ăn gần khu vực các trường học quận Bắc Từ Liêm,  toàn bộ cơm nóng, đồ ăn chiên xào, canh nóng... đều được đựng trong túi nilon, nếu có sang hơn một chút thì dùng đồ nhựa. 

Các quán cháo nóng, xôi nóng, đồ ăn vặt vỉa hè…cũng sử dụng loại đồ đựng rẻ tiền này. Theo các chủ hàng, đồ ăn khi cho vào hộp hay túi nilon sẽ không còn nóng tới 100 độ C nên không còn gây hại cho sức khỏe.

Do điều kiện công việc di chuyển liên tục, anh Thắng ở Bắc Thăng Long (Hà Nội) thường xuyên phải gọi cơm hộp. Dù biết hộp xốp, túi nilon có hại cho sức khỏe nhưng đành phải nhắm mắt mua ăn cho qua bữa.

Hộp xốp đa năng đựng đủ loại đồ ăn.

“Địa điểm làm cách xa quán ăn nên anh em chúng tôi thường gọi chủ quán đem cơm tới. Mỗi suất cơm kèm theo một túi nước canh nóng. Nhiều hôm cơm canh còn bốc mùi hóa chất sặc sụa”, anh Thắng chia sẻ.

Không chỉ anh Thắng mà nhiều sinh viên hay lao động công trường,... cũng chung "số phận" khi phải ăn những loại đồ ăn đựng trong túi nilon, hộp xốp gây độc hại cho sức khỏe.

Trước đó, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo không nên sử dụng hộp xốp đựng thức ăn, đồ uống nóng, nhiều dầu mỡ, đồ chiên rán, salad và đồ uống vừa nóng vừa chua như trà chanh, do nhiệt độ cao kết hợp với hàm lượng acid cao làm tăng nguy cơ thôi nhiễm styrene (hóa chất sử dụng để sản xuất vật liệu làm nên hộp xốp). Hộp xốp chỉ sử dụng một lần, nếu đựng thức ăn thì nên để nguội mới cho vào hộp.

Các chuyên gia Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam cũng khuyến cáo, về nguyên tắc, những vật dụng bằng nhựa chỉ dùng để đựng thức ăn nguội. Khi đựng đồ nóng, hàm lượng monostyren (một chất độc) trong loại nhựa này giải phóng ra càng nhiều gây tổn hại đến gan và nhiều bệnh khác. Không chỉ nhiệt độ cao, loại nhựa này khi gặp dầu mỡ, muối mặn, axít... sẽ gây độc tố hại cho con người.

Lương Lan

Công thức làm món thịt xiên nướng nước cốt dừa cực ngon mà đơn giản

Nguyên liệu làm món thịt xiên nướng nước cốt dừa:

 

Nguyên liệu cơ bản để làm món thịt xiên nướng nước cốt dừa.

- 950g thịt nạc vai

- 200ml nước cốt dừa

- 2 muỗng canh dừa vụn khô

- 2 muỗng canh sữa đặc có đường

-1 muỗng canh hạt nêm

- 1/2 thìa cà phê muối

- 1 muỗng canh nước hàng (có thể thay thế bằng nước đường thắng)

- Hạt tiêu

- Que xiên thịt

Cách làm món thịt xiên nướng cốt dừa:

- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn có độ dày vừa phải (khoảng 0,5cm).

 

- Bước 2: Cho sữa đặc, nước dừa, 2-3 cà phê nước hàng, 1 ít hạt nêm và bột canh, một chút hạt tiêu và khuấy đều. Bắc lên bếp đun sôi rồi để nguội. Sau khi nước sốt nguội, bạn cho thịt đã thái nhỏ và trộn đều. Để thịt trong nước sốt chừng 15 phút rồi xiên thịt vào các que xiên.

- Bước 3: Xiên thịt vào que nhọn, lưu ý không nên xiên các miếng thịt quá chặt để đảm bảo miếng thịt chín đều các mặt.

- Bước 4: Cho các xiên thịt vào khay nướng có lót giấy bạc bên dưới. Bật lò nướng 180 độ trong 15 phút đầu, sau đó tăng lên 200 độ để khoảng 10 phút, khi thấy mặt trên xém vàng thì bạn lật mặt phía dưới của xiên thịt lên, nướng thêm khoảng 10 phút nữa là xong.

 

Ảnh minh họa

Nếu nướng trên bếp than hoa, khi nướng bạn không nên để lửa quá to nhưng vậy thịt sẽ dễ bị cháy sém, khi nướng lật đều các mặt thịt cho đến khi miếng thịt chín thơm vàng đều các mặt. Nếu sợ thịt khô bạn có thể phết lên xiên thịt phần nước ướp để thịt mềm và ngọt chừng 1-2 lần trong quá trình nướng.

Món thịt xiên nướng có thể ăn với rất nhiều món ngon. Bạn có thể dùng để ăn bún với nem, hoặc có thể dùng làm đồ nhâm nhi cho các ông vào những ngày lạnh. Thịt xiên nướng nước cốt dừa cho các bé chấm nước sốt tương cà, nước mắm chua ngọt đảm bảo bé nào cũng mê.