Thứ Sáu, 9 tháng 9, 2011

Giòn rụm môi miệng với món tôm hỏa tiễn

     Một mớ tôm sú và lá lốt còn tươi.Một ít nấm mèo,một ít thịt heo xay nhuyễn,một củ cà rốt và thêm một xấp bánh tráng và là đã đàng hoàng nói tới món ngon mang một cái tên rất chi là quân sự này rồi bạn ơi.Đó là món tôm hỏa tiễn.Giòn rụm cả môi miệng bao người.Nếu đó là một hôm hò hẹn cho lần đầu gặp gỡ của hai người thì những âm thanh giòn tan đó sẽ xóa đi khoảng không gian ngỡ ngàng bối rối mà lần đầu tiên còn lúng túng ngại ngùng.Bởi đã ngon lại còn quá giòn,đã để lại cho người ăn một ấn tượng về những âm thanh khó quên.
http://eva.vn/upload/3-2011/images/2011-07-13/1310568049-tomchien-bep-eva10.jpg
      Bạn có biết không ?Khi tiếng súng mang nhiều tranh cãi từ Lybi bên Châu Phi ngày ngày vẫn còn vọng vang,xóa tan khoảng khắc bình yên vốn có của nhân loại.Có thể một mùa mưa chưa qua làm cho không khí của những chiều buông thật ảm đạm.Thì món tôm hỏa tiễn sẽ mang lại cho một bạn những âm thanh vui tai là lạ,nhưng không lạ bao giờ.Có thể gọi đó là một món ngon sang trọng mà trong các nhà hàng thường đãi khách.Và cũng có thể là một món ăn ngon dễ làm mà ai ai cũng có thể làm để mời ai đó cùng thưởng thức.

http://s5.60s.com.vn/image/92009/18/XINHXINH_23955105.jpg
     Cách làm thì vô cùng đơn giản.Tôm lột sạch vỏ,nhớ chừa phần vỏ ở đuôi lại nhé,tôm làm sạch, rửa cho hết bọt trắng, đem ướp với một chút tiêu, muối.Nấm mèo ngâm mềm rửa sạch và xắt nhỏ. Cà rốt xắt sợi thiệt nhỏ rửa cho sạch bớt màu đỏ. Hành hương và tỏi bằm nhỏ.Thịt heo xay cho vào thau nhỏ, bỏ hành tỏi,nấm mèo, cà rốt, hành tỏi và gia vị vào nhiều ít tùy theo khẩu vị ưng ý của mỗi người.
     Bánh tráng cắt miếng như cuốn chả giò vậy thôi.Một chút rượu và bột Corn Starch cho vào tô quậy đều để nhúng bánh tráng.Múc muỗng thịt heo đã ướp, cho tôm vào cuốn lại giống như hình tam giác nhé.Dặn tới đâu thì mần ơn để ý kỹ kỹ giùm chút cho ai đó nhờ nha.wink
     Chao qua dầu thiệt sôi. Dầu sôi rồi thì tranh thủ chiên lá lốt giùm đi. Tôm hỏa tiễn nghe đã quá lạ lắm rồi,giờ tới lá lốt chiên, nghe lạ hén,Nên đã làm thắc mắc tò mò cho lắm người? Cắt nhỏ từng sợi thật mỏng chiên mới mau giòn lại ít tốn dầu mỡ nũa.Nhưng ăn ngon lắm đó, giòn tan,cứ như là rong biển vậy đó ai ơi.
http://www.tin247.com/tintuconline/081205024814-906-65.jpg
     Vớt lá lốt ra,cho tôm cuốn vào chiên,dòm tới khi vàng đều là ô kê con gà trống lắm rồi.Xếp tôm vô đĩa. Mần ơn xếp đầu tôm vô giữa, dựng lên,phần đuôi ra phía ngoài, Xếp vòng giữa là lá lốt chiên,bao quanh vòng ngoài là tôm chiên. Thêm cài lát ớt tỉa hoa, dưa leo,thêm xà lách, rau thơm, cà rốt trang trí sao cho thiệt bắt mắt,dòm thấy đã là thấy hấp dẫn lắm rồi. Đã ngon lại giòn giòn,vị ngòn ngọt của tôm hòa lẫn cùng mùi thơm của lá lốt chiên....Chu cha...Ngon quá ta ơi...
     Chao ôi ! Sài Gòn chiều mưa buồn lất phất lành lạnh sao sao đó trong lòng.Vòng tay ấm còn xa xôi trong hư ảo nào đó.Bên Nhỏ ta cũng hổng biết nói gì với gì nữa.Àh mà hình như Nhỏ cũng khác gì ta lắm đâu.Chẳng ai nói với ai câu nào cho bớt đi sự trống vắng đơn côi lúc này.Cũng may thay những âm thanh giòn tan của món tôm hỏa tiễn này,đã làm cho không gian bớt phần yên lặng.
http://www.phunuonline.com.vn/amthuc/2009/Picture/Hung/0AZSo85/chacom.jpg
     Chút gì đó lao xao,sự ồn ào đã được khuấy động không gian im lặng đáng ngờ kia.Khi cô nàng phục vụ vừa bưng món ngon ưng ý mà ta đã cố công tìm chọn bao ngày qua ở chốn Sài thành này...
     Nhỏ chi chi đó có biết không ? Món ngon này thường thấy ở thành phố biển Nha Trang thôi.Bởi Sài Gòn này hay Hà Nội kia và cả Huế giữa giữa chưa từng thấy.Vậy mà sự vô tình không hề cố ý bao giờ.Ta lại tìm thấy món tôm hỏa tiễn ở vùng ven Sài Gòn này.
         Một chút điệu nghệ đầy tinh tế vừa được lên ngôi.Để rồi làm ngất ngây say đắm hấp dẫn bao người.Tôm hỏa tiễn chỉ là một món ăn ngon thôi.Nhưng thật là lạ...Lạ với cái tên đầy thắc mắc bao nỗi.Rồi còn lạ lạ với những âm thanh giòn tan như tiếng đại bác vọng về trong đêm...
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/08/30/tomdua.jpg

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét