Vừa uống lại vừa khen với sữa hột sen mát lạnh .

     Hoa sen là " Quốc Hoa " biểu trưng cho cả dân tộc Việt Nam chúng ta .Trong lòng mỗi người dân Việt, sen là loài hoa tượng trưng cho vẻ đẹp tươi sáng, cao sang và thuần khiết mang tính chất dân tộc. Chính vì thế, hoa sen luôn là nguồn cảm hứng bất tuyệt của thi ca và nghệ thuật...
                                           Trong đầm gì đẹp bằng sen
                                       Lá xanh bông trắng lại chen nhị vàng
                                             Nhị vàng, bông trắng, lá xanh
                                      Gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn.

     Ngày còn là một cậu bé " Sinh viên trường làng " cái hình ảnh ao sen trước chùa làng,đã trở thành một hoài mong trong ký ức của bao người dân thôn quê.Lớn lên xa quê xa làng cứ mang mãi một hành trang kỷ niệm tuổi thơ trong lòng.Cũng lâu lắm rồi bận bịu lo toan với bao điều của cuộc sống nên chưa lần về thăm quê.Hồi bữa hổm rảnh rỗi đôi ngày cuối tuần không mần chi,nên tranh thủ ghé về Châu Thành - Tây Ninh thăm nhà Nhỏ bạn.Sau một chặng đường dài ngồi trên xe máy từ Sài Gòn phố thị về Châu Thành,đường xa nên đã làm thấm mệt rả rời cả người.
     Qua khỏi Trảng Bàng băng qua con đường trải nhựa rộng thênh thang xanh ngắt màu lúa,là đã tới Hòa Thành của huyện lỵ Châu Thành tỉnh Tây Ninh rồi.Đón tôi trong niềm hân hoan sau bao ngày gặp lại.Nhỏ mừng mừng tủi tủi trong niềm vui cả sự giận hờn với bao trách móc bóng gió xa xôi...
" Sao lâu lắm hổng dzìa thăm người ta ? Bộ bận bịu lắm hả ?.

     Biết trả lời sao cho Nhỏ vừa lòng.Dẫu biết bận thì cũng đã bận rồi,thì thôi đừng trách hờn chi nữa Nhỏ ơi.Cầm ly sữa trong tay uống cạn mà không hề chút nghĩ suy ngần ngại điều gì...khát quá mà nên còn chi để kịp suy nghĩ nữa.Chắc Nhỏ cũng mĩm cười " Nửa Nụ " thông cảm giùm ta thôi.Chu cha ! mát lạnh và ngon quá chừng chừng ai ơi ! Lần đầu tiên được thưởng thức món sữa hột sen ngọt thanh tao,ngọt ngào quá xá.Có lẽ vì đường xa nắng nóng làm cháy cả cổ họng,nên khi được một ly sữa ngọt ngào mát lạnh được làm từ hột sen ,đã làm cho ta phải gật gù vừa uống lại phải vừa khen.
     Từ nhỏ tới lớn thì chỉ nghe chỉ biết với sữa ông Thọ bà Thọ gì gì đó thôi.Đôi lúc còn muốn biết thêm về sữa cô gái Hà Lan hay Hà Nội gì gì đó nữa.Có khi về Vũng Tàu thì ngang qua Đồng Nai ,dừng chân ghé lại uống sữa tươi Long Thành.Chứ sữa hột sen thì từng,chưa hề bao giờ.Đã ngon lại còn để thêm tò mò thắc mắc, trong bao nỗi hoài nghi của lòng mình.Theo như lời Nhỏ kể thì cách làm cũng không hề khó.Nếu như chịu khó một chút thôi là đã có những ly sữa hột sen mát lạnh lòng rồi.

     Hột sen mua về còn tươi,đem rửa thiệt sạch.Chừng vài ba lạng hột sen,một chén đường,một ít gừng nếu thích thì cho vô vài lát,nửa trái chanh vắt lấy nước chua chua,chừng hai lít nước là được.Nếu nhà có máy sinh tố thì mần luôn,còn không thì chịu khó chạy qua hàng xóm mượn về xay,cứ một lạng hột sen xay chung một lít nước,xay xong đổ ra lọc lấy nước bỏ bã đi.Mới một nửa công đoạn mần sữa thôi mà mùi thơm hột sen đã lan tỏa,làm phập phồng cả mũi,hồng hồng cả gò má ai đó rồi.
     Cho thứ nước thanh khiết của sen đó vô nồi đun nhẹ liu riu lửa,thỉnh thoảng thò muỗng vô khuấy đều kẻo dính nồi đó nha.Tới khi nước hột sen vừa chín tới thì cho đường vô như nấu chè vậy thôi.Vắt ít chanh vô nữa là xong rồi,để nguội ,múc vô ly hay vô chai tùy ý.Ưa uống lạnh thì cho vô tủ lạnh,đừng cho đá cục vô sẽ nhạt sữa mất ngon.Còn uống nóng thì tuyệt quá còn gì bằng.Bởi theo như lời Nhỏ nói mần ngay từ lúc mới vừa trên bếp xuống,thì mùi Sen mùi sữa sẽ còn trọn vẹn tươi nguyên cái " Thuở ban đầu " đầy lưu luyến hấp dẫn rất riêng của hột sen lắm đó nha.

     Ngon thì ngon thiệt,nhưng còn một thứ ngon ngọt hơn bao giờ cũng chính là những từ nha nha ở cuối mọi lời nói.Chà ôi ! Nhìn đôi má hồng hồng vì nóng,thì mới biết sự hồng hào đó còn có cả điều bổ dưỡng nhất mà món sữa hột sen đã đem lại.Một thôn nữ gần núi Bà Đen sao mà trắng hồng quá vậy không biết ?Lời nói nha nha luôn ngọt ngào cứ âm vang bay xa cùng gió.Để ai đó một lần nghe qua,cũng đã trở thành nỗi nhớ cho cả một đời người.
     Giản dị mà tinh tế, nhẹ nhàng mà vấn vương. Món sữa hột sen cũng như chính loài hoa sen tinh khiết đến vô ngần.Đã chinh phục lòng người ngay từ lần đầu tiên được thưởng thức.Món ngon lại còn mát lạnh lòng người thì ai ơi...uống sữa hột sen rồi cũng đừng tiếc chi một lời khen nha ai đó nhé.