Chủ Nhật, 20 tháng 3, 2016

6 loại trái cây đặc sản Việt ăn ngày cực tốt, ăn đêm cực hại

 - 6 loại trái cây đặc sản này rất tốt cho sức khỏe khi ăn vào ban ngày, nhưng lại có thể gây hại khi ăn vào buổi tối.
Sầu riêng
Sầu riêng được các nhà nghiên cứu đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Không chỉ là loại quả bổ dưỡng, sầu riêng còn được xem là phương thuốc chữa ho và bệnh ngoài da rất hiệu quả. Riêng chỉ có mùi cực mạnh của loại quả này là khiến nhiều người không quen. 
6 loại trái cây đặc sản Việt ăn ngày cực tốt, ăn đêm cực hại
Quả sầu riêng ngon và bổ như vậy, nhưng theo các chuyên gia, ta không nên ăn quá nhiều vì sẽ gây nóng trong người, dễ sinh mụn nhọn. Bên cạnh đó, do hàm lượng đường cao, người bị huyết áp cao, huyết áp thấp, đường huyết cao, tim mạch không tốt, loét đường ruột nên hạn chế ăn sầu riêng vào buổi tối vì dễ gặp biến chứng. Trong trường hợp muốn ăn thì nên giảm ăn cơm sau đó với ăn sầu riêng để tránh tình trạng hấp thu năng lượng quá mức.
Quả na
6 loại trái cây đặc sản Việt ăn ngày cực tốt, ăn đêm cực hại
Quả na chứa một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, trong đó thành phần nhiều nhất là vitamin C. Một quả na có thể cung cấp 1/5 nhu cầu vitamin C mà cơ thể cần, vì vậy nó có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả.
Ngoài ra, na còn chứa nhiều chất xơ, carbohydrates, kali, một số vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Điều tuyệt vời nhất là na không chứa chất béo bão hòa và cholesterol, rất có ích cho người ăn kiêng hoặc đang muốn giảm cân. Do na rất ngọt, lượng đường cao nên cần chú ý cẩn trọng khi ăn vào buổi tối.
Quả bơ
Quả bơ bắt đầu được trồng ở nước ta từ thế kỷ 20, có nhiều nhất ở Tây Nguyên và Lâm Đồng. Trong sách Guiness còn ghi bơ là trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Cứ 100g thịt trái bơ chín thì lại có 60g nước, 2,08g protid, 20,10g lipid, 7,4g gluxit, tro 1,26g, các chất khoáng: Ca 12mg, P 26, Fe 0,6mg, vitamin A 205mg, B1 0,05mg, C 20mg, các aminaxit: cystin, tryptophan. Bên cạnh đó, quả bơ còn có nhiều chất kháng khuẩn.
6 loại trái cây đặc sản Việt ăn ngày cực tốt, ăn đêm cực hại
Với các chất dinh dưỡng quý, quả bơ có tác dụng làm giảm lượng cholesterol và mỡ trong máu, bảo vệ hệ thống tim mạch, huyết quản và gan, làm khỏe dạ dày, thanh lọc ruột... Đây là loại quả rất thích hợp để bồi bổ cho trẻ em và người già, tuy nhiên mỗi ngày chỉ nên ăn một quả. Bên cạnh đó, bơ có hàm lượng mỡ thực vật rất cao, do đó không nên ăn nhiều vào buổi tối.
Quả xoài
Một miếng xoài trung bình chứa 100 calo, 1 g protein, 0,5 g chất béo, 25 g carbohydrate, 23 g đường và 3 gam chất xơ. Khẩu phần này đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày về vitamin C, 35% vitamin A, 20% folate, 10% vitamin B6, 8% vitamin K và kali của cơ thể. Loại quả thơm ngon này còn chứa canxi, sắt, đồng và một số hóa chất chống ôxy hóa.
6 loại trái cây đặc sản Việt ăn ngày cực tốt, ăn đêm cực hại
Chất chống oxy hóa zethanthin trong xoài giúp lọc những tia sáng xanh gây hại cho mắt, nhất là nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở tuổi già. Bên cạnh đó, một số chất dinh dưỡng như beta-carotene có trong xoài còn giúp ngăn ngừa bệnh suyễn, ung thư tuyến tiền liệt và kết trực tràng.
Do có chỉ số đường cao, bạn không nên ăn nhiều xoài về đêm, đặc biệt là với người mắc tiểu đường.
Quả thanh long
6 loại trái cây đặc sản Việt ăn ngày cực tốt, ăn đêm cực hại
Thanh long là loại quả đặc sản quen thuộc của người Việt và nổi tiếng là giàu dinh dưỡng. Hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào của loại quả này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. Trong quả thanh long có nhiều các vi nguyên tố như vitamin C, vitamin B1, B2, B3, canxi, photpho, sắt...
Thanh long được xem là loại trái cây giảm béo hiệu quả và có tác dụng phòng chống táo bón. Tuy nhiên, đây là loại trái cây chứa nhiều đường không nên ăn nhiều vào buổi tối. Những người bị rối loạn đường ruột, tiêu chảy, tiểu đường đặc biệt nên tránh xa loại quả này sau bữa tối.
Quả măng cụt
Măng cụt được xem là một loại quả rất giàu dinh dưỡng, với các vitamin như B1, C, chất đạm, chất béo, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt... Ngoài ra, trái măng cụt còn có chứa hỗn hợp kháng thể Xanthones thiên nhiên có khả năng diệt khuẩn. 
6 loại trái cây đặc sản Việt ăn ngày cực tốt, ăn đêm cực hại
Bạn nên bổ sung măng cụt vào thực đơn ăn tráng miệng hoặc ăn vặt vào ban ngày, nhưng nên tránh xa loại quả ngon lành này vào buổi tối vì nó có thể khiến giấc ngủ chập chờn. Hơn nữa, chất xanthone trong măng cụt có thể phát huy tác dụng và gây ngộ độc. Nếu muốn, bạn chỉ nên ăn loại quả này vào ban ngày.

Thứ Sáu, 29 tháng 1, 2016

Cảnh báo: Đừng hâm nóng 6 loại thực phẩm sau, chúng sẽ đầu độc cả gia đình bạn

Khi có thức ăn còn thừa lại sau mỗi bữa ăn, hầu hết các gia đình đều thực hiện hâm lại để dùng cho bữa tiếp theo. Đó là một cách tiết kiệm hiệu quả cho cả nhà, tuy nhiên, có một số thực phẩm tuyệt đối không nên hâm nóng vì chúng sẽ gây hại cho cơ thể chúng ta.
Thật khó tin nhưng có một số loại thực phẩm bổ dưỡng, lành mạnh nhưng khi được hâm nóng lại, chúng có thể là mối nguy hiểm với cả gia đình. Trước tiên, chúng sẽ mất chất dinh dưỡng ngay sau khi hâm nóng lên. Sau đó, chúng có thể sinh ra một số chất độc gây hại.
Dưới đây là danh sách 6 loại thực phẩm không nên nấu dùng ăn cả ngày và hâm lại vào bữa ăn tiếp theo:
Rau bina (cải bó xôi)
Rau bina (còn gọi là cải bó xôi).
Hâm nóng cải bó xôi thực sự không an toàn và bạn không bao giờ được thực hiện điều đó. Loại rau này chỉ nên ăn ngay sau khi được nấu chín. Lí do giải thích cho điều này chính là các nitrat được tìm thấy trong rau bina. Khi chúng ta hâm nóng chúng, các nitrat biến thành nitrit - chất có khả năng cao gây ung thư.  
Cần tây
Cần tây.
Cần tây rất hay được sử dụng cho nấu canh, nấu lẩu và xào thịt bò rất bắt miệng. Tuy nhiên, cần tây cũng giống hệt với cải bó xôi, chúng cũng chứa thành phần nitrat và cũng có thể chuyển hóa thành nitrit gây ung thư khi được hâm nóng.

Nếu bạn nấu món ăn có cần tây, hãy vớt chúng ra trước khi hâm nóng để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. 
Củ dền

Củ dền (củ cải đường).
Củ dền cũng là một trong những thực phẩm có chứa nitrat và nó rất có hại, phá hủy cơ thể nếu được hâm nóng. Chỉ nên nấu củ dền vừa đủ cho món canh dùng trong 1 bữa, tránh hâm lại vào bữa tiếp theo.
Trứng
Hâm nóng trứng chiên hoặc luộc sẽ khiến cho các lợi khuẩn trong đường ruột bị mất đi, đó là lí do không hâm nóng trứng.
Gà là món ăn đặc biệt nguy hiểm cho cả nhà nếu chúng còn dư lại qua ngày hôm sau. Thịt gà để qua ngày sẽ gây ra nhiều vấn đề về đường tiêu hóa, bởi cấu trúc protein trong chúng đã thay đổi sau 24 giờ. 
Thịt gà.
Tốt nhất, bạn không nên hâm lại thịt gà. Nếu bạn muốn hâm vì nhiệt độ quá lạnh, hãy hâm trên bếp lửa thật nhỏ trong thời gian dài. Không nên mở lửa lớn vì chúng đẩy nhanh quá trình thay đổi cấu trúc protein.
Nấm
Nấm là thực phẩm gây rủi ro cao nhất cho sức khỏe khi hâm nóng lại. Chúng phải được ăn nóng sau khi chuẩn bị và chấp nhận ăn lạnh vào bữa tiếp theo. Khi bạn hâm nóng nấm, nghĩa là bạn đặt cả gia đình vào nguy cơ mắc bệnh đường tiêu hóa, thậm chí có thể gặp vấn đề về tim mạch.
Các loại nấm.
Hãy ghi nhớ 6 thực phẩm trên tuyệt đối không hâm nóng, chúng ta chỉ nên cân nhắc số lượng thức ăn vừa đủ cho một bữa. Như vậy là cách tốt nhất để bảo vệ gia đình bạn trước nguy cơ bị đầu độc do thực phẩm.

Thứ Năm, 28 tháng 1, 2016

Làm giò heo ngâm giấm ớt thơm cay giữ chồng 3 ngày Tết

 - Có món giò heo ngâm chua cay mặn ngọt mà bì giòn sần sật để nhâm nhi ngày Tết thì đảm bảo ông xã nhà bạn sẽ chẳng còn muốn la cà nhậu nhẹt ở đâu nữa. Nhất cơm vợ nấu mà!

Miếng giò heo trắng thơm lừng mùi sả, cắn 1 miếng cảm giác ngay độ giòn sần sật và vị chua ngọt đặc trưng, nhai vài lần lại thấy vị cay nhẹ lan tỏa trên đầu lưỡi, hấp dẫn vô cùng. Đây là món không thể thiếu trong dịp Tết này bạn nhé!
Làm giò heo ngâm mắm ớt thơm cay giữ chồng 3 ngày Tết
Giò heo ngâm giấm ớt thơm cay hấp dẫn.
Nguyên liệu
+ 2 móng giò heo (tức phần nhỏ của đùi heo)
+ 1 củ hành tây
+ 5-6 lá chanh thái chỉ
+ 4 củ hành tím
+ 5 tép tỏi
+ 5-6 trái ớt
+ 1 nhánh sả thái nhỏ
+ 500 nước giấm gạo hay giấm táo
+ 300 gr đường
+ 100 ml nước lạnh
+ 1 muỗng canh muối = 20 gr
Làm giò heo ngâm mắm ớt thơm cay giữ chồng 3 ngày Tết
Thực hiện
Bước 1: Cho giấm, đường và muối vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Sau đó để nước giấm, đường thật nguội.
Bước 2: Giò heo chặt miếng bỏ hết phần móng. Luộc sơ qua nước sôi 4-5 phút rồi đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho trôi hết chất bẩn.
Tiếp theo bạn nấu 1 nồi nước với vài lát gừng + 2 nhánh sả đập dập + 3 cục nhỏ đường phèn + 1muỗng cà phê muối +1 thanh quế hay lá nguyệt quế... Khi nước sôi cho giò heo vào hầm khoảng 1 tiếng hoặc lâu hơn để giò heo chín (đừng hầm giò heo quá chín sẽ không ngon). Khi giò heo chín vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh 2 phút cho giò có độ giòn rồi vớt ra rổ để ráo.
Làm giò heo ngâm mắm ớt thơm cay giữ chồng 3 ngày Tết
Bước 3: Sả chẻ dọc thân, lá chanh thái chỉ và ớt cắt lát mỏng.
Làm giò heo ngâm mắm ớt thơm cay giữ chồng 3 ngày Tết
Bước 4: Giò heo cùng các nguyên liệu còn lại phía trên cho hết vào âu /tô to trộn đều. Sau đó đổ nước giấm đường vào ngâm ít nhất 10 tiếng là có thể thưởng thức.
Làm giò heo ngâm giấm ớt thơm cay giữ chồng 3 ngày Tết
Món giò heo ngâm giấm ớt vừa để "chống ngán" cho ngày Tết, vừa để ông xã nhậu lai rai với bạn bè là hợp lắm đấy! Chắc chắn mùi thơm, độ giòn và hương vị chua cay, giòn ngọt của miếng móng giò heo ngâm sẽ tạo ấn tượng cho bất cứ ai được thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!

Thứ Hai, 25 tháng 1, 2016

Cách làm giò lụa chay đơn giản, ngon cơm

– Cách làm giò lụa chạy rất đơn giản. Tuy nhiên, khi làm giò lụa chay các bạn nên đặc biệt chú ý đến khâu nêm nếm gia vị để tránh nêm quá nhạt giò sẽ không ngon, rất khó ăn.
Nguyên liệu:
Tàu hũ ki lá (hay còn gọi là váng đậu, phù trúc): 500 gam
Tỏi tây: 1 củ
Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm
Lá chuối, dây buộc
Cách làm giò lụa chay đơn giản, ngon cơm - Ảnh 1
Cách làm giò lụa chay:
Sơ chế nguyên liệu:
Ngâm tàu hũ ki lá trong nước ấm khoảng hai mươi phút cho mềm, sau đó vớt ra xả sạch.
Luộc tàu hũ ki lá trong nước sôi khoảng 20 phút đến mềm thì vớt ra, để ráo nước. Nhưng cũng đừng để tàu hũ mềm quá, khi thực hiện món chay sẽ không được hoàn hảo.
Cách làm giò lụa chay đơn giản, ngon cơm - Ảnh 2
Tỏi tây lấy phần củ trắng bóc vỏ thái thật mỏng rồi phi thơm.
Cho đường và muối vào tàu hũ ki, để trong khoảng 15 phút cho ngấm, sau đó vắt thật khô. Tiếp đó, cho tiêu, bột nêm và tỏi tây đã phi thơm vào trộn đều. Lưu ý, gia vị bạn nên nêm nếm vừa vặn theo khẩu vị của gia đình, chớ nêm nhạt giò sẽ rất khó ăn.
Lá chuối bạn rửa sạch, để ráo, lau khô rồi đeo hơn lửa cho héo.
Cách làm:
Bước 1: Trải lá chuối ra, để tàu hũ ki đã trộn đều lên đó. Bó tròn lại, cố gắng bó thật chặt tay. Sau đó lấy dây buộc xung quanh. Có thể bọc thêm một lớp giấy nhôm ở bên ngoài nếu cần thiết.
Cách làm giò lụa chay đơn giản, ngon cơm - Ảnh 3
Bước 2: Cho gói giò chay vừa gói xong vào nồi nước sôi, luộc khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để nguội, cắt thành các khoanh vừa ăn, bóc bỏ lớp lá chuối và xếp ra đĩa thưởng thức thôi nào.
Cách làm giò lụa chay đơn giản, ngon cơm - Ảnh 4
Như vậy là món giò lụa chay đã hoàn thành. Các bạn có thể thấy cách làm giò lụa chay cực kỳ dễ, nguyên liệu cngx vô cùng đơn giản. Món ăn này thích hợp cho những người ăn chay, trẻ nhỏ cũng như ăn xen trong bữa cơm Tết giúp tránh ngán.

Thứ Hai, 18 tháng 1, 2016

Cách làm bắp bò luộc ngũ vị không bị dai

Cách làm bắp bò luộc ngũ vị nghe qua có vẻ đơn giản nhưng bạn cần một số bí quyết nhất định để thịt bò thơm, ngọt thịt mà không bị dai.
Cách làm bắp bò luộc ngũ vị mà mình giới thiệu dưới đây hết sức đơn giản. Bắp bò luộc ngũ vị với từng miếng bắp bò mềm, thơm mùi gia vị, ăn rất lạ miệng và hấp dẫn. Món này có thể dùng làm món ăn chơi để lai rai cùng bia hoặc dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình đều rất hợp. Chẳng mất nhiều thời gian chế biến nên thi thoảng các bạn hãy làm món bắp bò luộc ngũ vị cho cả nhà thưởng thức. Chắc chắn  món ăn sẽ làm cả nhà phải tấm tắc khen ngợi.
Cách làm bắp bò luộc ngũ vị không bị dai
Nguyên liệu làm bắp bò luộc ngũ vị
Bắp bò luộc ngũ vị
- Thịt bắp bò: 500gr
- Sả: 2 cây nhỏ

- Hoa hồi: 2 bông to (4-5 bông nhỏ)
- Quế: 1 thanh nhỏ cỡ ngón tay út
- Tiêu hạt: 1 thìa cà phê
- Gừng: 1 mẩu nhỏ cỡ ngón tay cái
- Hạt nêm, mắm, tương ớt, đường, chanh, ớt
Cách làm bắp bò luộc ngũ vị
Bắp bò luộc ngũ vị
Bước 1: Bắp bò rửa sạch, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm.
Bắp bò luộc ngũ vị
Bước 2: Rửa sạch quế, hồi và hạt tiêu rồi cho vào chảo đặt lên bếp rang qua cho thơm.
Bắp bò luộc ngũ vị
Bước 3: Sả và gừng rửa sạch, đập dập.
Bắp bò luộc ngũ vị
Bước 4: Cho bắp bò vào nồi, thêm quế, hồi, hạt tiêu rang thơm và gừng, sả đã đập dập. Thêm 1 thìa canh mắm, đổ nước ngang bằng ½ thịt rồi đặt nồi bắp bò lên bếp luộc lửa nhỏ khoảng 20 phút là bắp bò chín. 
Cách làm bắp bò luộc ngũ vị không bị dai
Bước 5: Thái bắp bò thành những lát mỏng to bản, xếp vào đĩa.
Cách làm bắp bò luộc ngũ vị không bị dai
Khi chọn mua bắp bò để luộc nên chọn mua bắp bò hoa hoặc lõi rùa vì hai loại này có phần thịt mềm, lại có lẫn phần gân ăn giòn, nhìn cũng đẹp hơn vì phần gân tạo thành vân cho miếng thịt. Bạn có thể chấm bắp bò luộc ngũ vị cùng tương ớt hay nước mắm gừng pha chua ngọt, đều rất ngon.  
Chúc các bạn thành công với món bắp bò luộc ngũ vị.

Thứ Bảy, 9 tháng 1, 2016

Bỏ bữa sáng và những tác hại khôn lường

-Cơ thể mệt mỏi, tăng cân, tiểu đường... là những ảnh hưởng nặng nề tới sức khỏe dành cho những ai lười ăn sáng.

Cơ thể mệt mỏi 


Hình minh họa. (Nguồn Internet)
Hình minh họa. (Nguồn Internet)


Bỏ qua bữa ăn sáng sẽ làm cho sự chậm trao đổi chất của cơ thể khiến bạn có cảm giác mệt mỏi, ăn đều các bữa khiến quá trao đổi chất được nhịp nhàng, không ảnh hưởng tới việc đau dạ dày mà còn giúp cơ thể bạn luôn tỉnh táo và năng động.
Ảnh hưởng tới hormone
Việc bỏ qua bữa ăn sáng có ảnh hưởng tới hormonem sự thay đổi hormone làm tăng lượng cortisol trong cơ thể khiến bạn luôn cảm thấy có cảm giác stress, căng thẳng, việc bỏ bữa sang cũng khiển lượng insulin trong cơ thể gia tăng rồi giảm đột ngột từ đó dẫn tới các vấn đề về đường huyết, tụt huyết áp.
Tăng cân

Hình minh họa. (Nguồn Internet)
Hình minh họa. (Nguồn Internet)

 Bỏ ăn sáng sẽ ảnh hưởng tới quá trình trao đổi chất và cảm giác no của cơ thể, khiến bạn ăn nhiều hơn và dự trữ nhiều calories hơn. Đồng thời, bỏ bữa sáng cũng khiến cơ thể mệt mỏi và uể oải, do đó bạn sẽ lười vận động hơn. Cuối cùng, tất cả những yếu tố trên đều góp phần khiến cân nặng của bạn tăng một cách nhanh chóng.
Ảnh hưởng tới tâm trạng
Không ăn sáng không chỉ làm rối loạn hormone mà còn khiến bạn mệt mỏi. Cả hai yếu tố này đều khiến cho tâm trạng của bạn tụt dốc. Nếu muốn bắt đầu một ngày làm việc tràn đầy hứng khởi, tốt nhất bạn không nên bỏ qua bữa ăn quan trọng nhất trong ngày này.
Nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường
Trường đại học sức khỏe cộng đồng Harvard tiến hành một nghiên cứu nhằm tìm ra mối tương quan giữa thói quen ăn uống và sức khỏe. Nghiên cứu kéo dài trong 6 năm với sự tham gia của 46.289 phụ nữ. Kết quả của cuộc nghiên cứu rất đáng kinh ngạc: Những phụ nữ có thói quen nhịn ăn sáng có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cao hơn so với những người ăn sáng đầy đủ. Đáng lo ngại hơn, chị em trong độ tuổi làm việc nếu bỏ bữa sáng sẽ tăng 54% nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2.
Hại dạ dày
Dạ dày luôn co bóp không, dịch vị tiết ra nhưng không có gì để tiêu hóa, dần dần sẽ dẫn đến viêm loét dạ dày. Do ruột rỗng, nhu động giảm, các chất cặn bã trong ruột của ngày hôm trước không có cơ hội để đào thải ra ngoài, lâu dần nó sẽ kết lại thành sỏi.