4 món trộn tươi mát cho bữa ăn ngày nắng

Những ngày nắng nóng như thế này thì các món trộn tươi ngon, thanh mát sẽ vô cùng thích hợp để thưởng thức trong bữa cơm.

Chùm ngây trộn thịt

Vị ngọt của tôm, vị thơm của thịt, vị bùi của rau chùm ngây quyện lẫn cùng chút cay cay của rau răm chắc chắc sẽ khiến gia đình bạn ngon miệng, nhất là trong những ngày nắng nóng như thế này.

Để làm món này chị em cần chuẩn bị: 1 chiếc đùi gà; 150gr tôm; 100gr rau chùm ngây; 1 củ cà rốt; 1 trái dưa lê; 1 mớ rau răm; lạc rang. Gia vị: nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, dấm.

 

Đùi gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ. Tôm hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu, chẻ làm đôi. Cà rốt, dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối, bào nhỏ. Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để rau bớt ngái rồi các bạn cho ngay vào tô nước lạnh để rau giòn, giữ được màu xanh sau đó vớt rau ra rổ cho ráo. Sau đó trộn chung các nguyên liệu và gia vị vào mới nhau là được. Xem tại đây được hướng dẫn cách làm chi tiết.

Sò huyết trộn chua ngọt

Sò huyết là thực phẩm vô cùng tươi ngon bổ dưỡng mà thỉnh thoảng chị em cần bổ sung và thực đơn gia đình. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon trong đó món trộn luôn được lòng người thưởng thức.

Để làm sò huyết trộn chua ngọt, chị em cần chuẩn bị sò huyết: 1 kg; sả: 1 củ; hành tây: 1 miếng nhỏ; quất (chanh), đường, mắm, ớt, mùi tầu, húng lủi, húng quế…

Sò huyết sau khi luộc chín, tách vỏ, lấy thịt đem trộn với hành tây tháo nhỏ, sả thái lát mỏng, rau thơm và hỗn hợp gia vị pha. Xem tại đây để biết cách làm chi tiết.

 

Măng thịt trộn thính

Măng có thể làm thành nhiều món trộn khác nhau tuy nhiên măng trộn cùng với thịt và thính thì có lẽ ít người biết tới. Món ăn này vừa thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng lại có thể lai rai trong những ngày hè nóng bức.

Để làm món này, chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu măng củ tươi: 300g; thịt ba chỉ heo: 150g; 50g đậu phộng; 20g vừng trắng; 20g thính gạo; 1 củ tỏi, ớt, lá chanh; Gia vị: muối, đường, mì chính; 1 cái bánh tráng nướng.

 

Măng sau khi thái nhỏ,  luộc chín, để thật ráo rồi cho vào 1 cái tô lớn, thêm thịt heo luộc đã thái sợi ở trên vào cùng. Ướp với chút muối, mì chính, tỏi, ớt và chút xíu đường (cho vị hài hòa hơn), nêm nếm vừa miệng rồi để khoảng 15 phút cho ngấm. Trước khi ăn trộn măng đã ướp gia vị ở trên với thính gạo, vừng trắng và đậu phộng, thêm chút lá chanh đã xắt nhuyễn nữa là được. Xem cách làm chi tiết tại đây.

Miến trộn mực

Ngày nắng nóng, nhâm nhi từng miếng mực giòn giòn cùng với những sợi miến mềm mại, quyện vẫn vị chua cay thật hấp dẫn.

Miến trộn mực cần các nguyên liệu 3 bó miến; 200 gr mực; 1 củ hành tím thái lát mỏng;  1 muỗng cà phê tỏi băm; 2 trái ớt băm nhỏ;  1 muỗng cà phê ớt bột; 1 nhánh sả đập dập; 2 muỗng cănh nước cốt chanh; 3 muỗng canh nước mắm; 1 ít lá bạc hà thái nhỏ vài lá chanh Thái; 1 muỗng canh rượu nấu ăn.

 

Sau đó, cho mực thái miếng luộc chín trộn cùng với miến chần chính và tất cả các nguyên liệu còn lại là được.

4 món canh cua mát lòng

Những món canh cua thanh mát, dân dã, dễ làm rất thích hợp bữa cơm ngày nắng nóng như thế này.

Canh cua khoai sọ

Canh cua khoai sọ là món ăn rất hấp dẫn và thích hợp trong mùa hè.

Để làm món này chị em cần mua nguyên liệu: khoai sọ: 5-7 củ; rau rút: 1 mớ; cua: 200 g; hành khô: 1 củ; gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính

Sơ chế cua, để gạch ra riêng, xay nhuyễn thịt cua, lọc lấy nước cua. Cho gạch cua vào đảo trong chảo hành đã phi thơm rồi cho và nồi nước cua. Khi nồi nước sôi thì thả khoai sọ vào nấu cho đến khi khoai mềm. Cho rau rít và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

 

Xem tại đây để biết cách làm chi tiết.

Canh cua thiên lý

Vị ngọt mát của thiên lý cũng như của cua sẽ khiến bữa cơm mùa hè thêm dễ chịu.

Chị em chuẩn bị các nguyên liệu: thiên lý: 150 g; cua đồng: 200 g; hành khô: 2 củ; gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính.

Sau đó, sơ chế cua, để gạch ra riêng, xay nhuyễn thịt cua, lọc lấy nước cua. Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho gạch cua và phi thơm sau đó đổ gạch vào nồi nước cua, đun cho đến khi gạch cua đóng tảng. Lúc nước sôi, thả thiên lý vào đun thêm khoảng 2 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.

 

Xem tại đây để biết cách làm chi tiết.

Canh cua nấu bí xanh

Món canh này hẳn cả nhà sẽ rất mê, nhất là trong những ngày nóng nực này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này sẽ là: cua: 200 g; bí xanh (bí đao) ½ quả vừa; hành khô: 2 củ; hành hoa: 2 nhánh; gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính

Sau đó, sơ chế cua, để gạch ra riêng, xay nhuyễn thịt cua, lọc lấy nước cua.  Phi thơm hành khô và cho gạch cua vào phi thơm rồi đun sôi nồi nước cua. Cho bí xanh nạo sợi vào, nêm gia vị vừa miệng là được.

 

Xem tại đây để biết cách làm chi tiết.

Canh cua nấu bầu

Nguyên liệu để nấu món này bao gồm: cua đồng: 300gr; bầu: 700gr; thì là, hành hoa, hạt nêm, muối.

Sơ chế cua, để gạch ra riêng, xay nhuyễn thịt cua, lọc lấy nước cua. Bắc nồi nước lọc cua lên bếp đun sôi, thêm gia vị. Cho gạch cua vào, khi gạch cua đóng tảng thì thả bầu. Vì bầu rất nhanh chín nên chỉ cần đun sôi trở lại thì rắc thì là, hành hoa thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

 

Bún bò gân

Nhà mình may mắn ở gần các chợ ,nhà hàng , quán ăn Việt Nam rất rất nhiều , chỉ cần lội bộ ra ngoài lộ 10 phút đồng hồ là đến được Plaza toàn đồ ăn Việt . Cơm / bún / phở chè food togo . Ăn tràn bản họng , nhưng cho dù có tiện lợi cách mấy mình dzẫn hì hục tự nấu ăn phục vụ cho gia dình , khẩu vị mình điều chỉnh cho phù hợp mình thích hơn , giống như con gái nó tự dưng thèm bánh da lợn, minh lười , chạy ra tiện dớt 1 miếng bánh nhỏ xíu 2 đồng bạc , đem về cắt ăn thử , mùi vị hết sức vô duyên dùm , bánh gì mà mặn nhiều hơn ngọt , miếng bột dai dòn trong suốt ẩn chứa 1 chút hàn the ở trỏng chắc luôn , ăn thì nó lợ lợ như rừng nước mặn ko giống ai.
 Em ấy quất 1 miếng xong la um xùm ....Bánh xanh dợ quá...eo.èo má mì ơi ( là dỡ đó )
Thế nên ráng dùng thân vận động chút mình làm , ra thành phẩm ngon ăn đứt ngoài tịm liền

Thèm bún bò tự tay mình nấu , thơm mùi xả cay nồng của ớt sate , nước lèo phảng phất mùi mắm ruốc . Nhớ món bún bò đầu tiên tui nấu , nấu xong tự ăn rồi tự sĩ nhục mình , quá dỡ tệ ., tệ hơn dợ thằng Đậu ....

Tâm sự đời cô lựu xin phép mở màn :

Cuốn chiếu theo chàng về dinh , bước vô con đường tập tành nấu nướng ở noi xa xứ này ,ngày xưa đâu có công thức dạy nấu ăn phổ biến như bây giờ đâu ,  nấu kiểu nhắm chừng mò mẫm làm đại , hên xui , lúc còn ở VN  com hàng cháo chợ , nấu ăn chỉ đếm trên đầu ngón chân . Chơi vơi chới với bắt đầu từ đây ....

Hồi đó qua Mỹ , hành trang lưu động đem theo là 1 đoàn quân " mắm ". Nghe bà con kiều bào bảo , mắm đem từ VN qua là quý lắm đó , bên này cao luong mỹ vị cái gì cũng đủ , chỉ có mắm là ngọc ngà châu chấu thôi  , đem 1 ít huong vị quê huong sang để ngửi cho đỡ nhớ quê nhà ...mình cù lần nghe theo , vác củng vài hủ , trong đó có mắm ruốc Huế,  chồng thấy la : Anh sợ ăn mắm lắm !!!! nhưng bún mắm , bún bò anh ăn , còn ngoài ra em thích ăn thì em tự xử , bốc hủ mắm ruốc lên ngắm nghía 1 hồi rồi nói để dành nấu bún bò nhe em , thơm ngon . Dạ dạ vâng vâng

Vợ chồng son mới cưới xưng hô lễ phép lắm , còn bây giờ thì ....

Hòng vọng phu ở nhà rãnh lôi mắm ruốc nấu bún bò Huế chờ chồng đi làm giết giặc ngoại xâm . Nàng nào giờ có biết nấu ăn là gì  . Trút mẹ nó hết nguyên hủ mắm vô nồi nước sôi sùng sục , quậy tưng bừng , 1 mùi hương Huế lan tỏa khắp gian phòng thí nghiệm , nếm thử mặn chát như nước biển Đại Dương , quăng miếng đường cho nó dịu chút , nếm lại vậy là xong nồi nước lèo

Uhm ..uhm sao mà nó ngon quá vại ( vỗ đùi cái bốp ) ko ngờ mới nấu lần đầu mà thành công hết sức tưởng tượng . Quá tự hào rằng chồng mình có phước , tu ngàn kiếp mới gặp được Mulan này . Tự rủa thầm trong bụng . Chắc anh ấy ăn xong anh ấy sẽ yêu mình mãi 1000 năm ..hí hí

 Chàng về từ xxa xa vó ngựa phi đùng đùng vang vọng từ ngoài cửa phi vô

 " ko biết nhà con mẹ nào kho mắm ruốc hay xào mắm mà nó thúi hết nguyên cái building , hôi rình , hôi die pà cố nội , chịu ko nổi , phải chi nó thơm ko nói gì đằng cái mùi nó nặng bay vô tận nhà mình. Sắp xỉu . Không xác định được là mẽ nấu món gì . Duyên trời mà cho tui lấy phải mấy bà này làm vợ thà tui tự tử chết mẹ cho dzồi

Ha....ha...ha

Balah...balah ....

****************************
Đó là sự tích Bún bò của ngàn xưa...
Giờ đây con mẹ ấy đã dần sáng suốt , nấu ăn có chình độ chuyên môn rồi cha

Bắp bò luộc cắt lát

Chả Huế cây 

Lấy giò sống trộn tiêu tỏi xong cho vô lá chuối gói dài dài thon thon rồi đem hấp

Chả này an rất hợp với bún bò

Ớt sate , linh hồn của bún bò

Tô của nàng - tô xe tăng

Tô của chàng - tô xe lửa

Chàng ăn xong xác định 

******

Nhìn tô bún bò của ngày hôm hay là niềm vinh dự vẽ vang sáng ngời của ngày xa xưa 

Thặc là hãi hùng , hãi não !!!

Đây là 2 hủ ớt sate lá ngọc cành vàng của mình

Nguyên liệu :

1 cup xã

1 cup tỏi băm

1 cup tôm chấy( loại ăn bánh bèo ) 

hoặc tôm khô giã nhuyễn

2 cup ớt bột loại cay

3 cup dầu ăn + 1 cup dầu màu điều

Cách làm

- Xào xã cho đến khi vàng thơm sau đó cho tôm chấy vô xào chung chừng 2 phút rồi vớt ra cái tô

- Cho 3 cup dầu vô lại cái chảo chờ dầu nóng cho tỏi vô phi vàng ,  vớt ra để ráo

Lúc này hạ lửa trên lò nhỏ lại , để giảm bớt độ nóng của dầu

- Trộn tất cả hỗn hợp tỏi phi vàng + xả tôm chấy + ớt bột cho đều trong 1 cái thau

Chảo dầu nóng lúc nãy , ta hạ lửa nhỏ và trúng hết cái thau hỗn hợp trên vào

Xào từ từ cho quyện vào nhau . Nêm vào 1 TBSP muối + 1 TBSP đường

Đảo lên cho đều rồi tắt bếp

Cuối cùng cho dầu màu đều vào là xong

Khong xào ớt quá lâu vì nó sẽ làm ớt đen và đắng

Chờ nguội rồi cho vào hủ ăn dần

Cách làm lẩu dê quây quần bên gia đình ngày cuối tuần

Lẩu là món ăn thích hợp cho những bữa ăn quây quần gia đình, người thân. Nhất là lẩu dê, có thể làm món nhậu lai rai thật thú vị cho buổi gặp mặt.

Cuối tuần làm món lẩu dê nóng hổi để thưởng thức bên những người thân nhé!

Nguyên liệu:

- Xương ống: 1 kg
- Thịt dê nạc: 500 g
- Đậu phụ: 5 bìa
- Bắp cải: 1 kg
- Cà rốt, cần tây: 200 g
- Mì bánh đa: 500 g
- Gia vị, sa tế

Thực hiện:

Xương ống rửa sạch, đập giập, rồi cho vào hầm kỹ để lấy nước ngọt làm nước dùng. Ninh xương cần vớt bỏ những bọt nổi
phía trên mặt nước để thật trong.

Thịt dê thái thành những miếng mỏng, rộng bản, ướp với một chút sả đã đập giập, ướp gia vị. Khi thịt ngấm thì cuộn thành những phần nhỏ, bày gọn lên đĩa.

Bắp cải xắt thành những miếng vuông, nhỏ vừa phải, rửa thật sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ thái sợi, cần tây nhặt bỏ rễ, xắt khúc. Mì bánh đa ngâm nước 15 phút cho mềm. Đậu phụ xắt miếng lớn bày ra đĩa.

Khi dùng, nêm gia vị vào nồi nước cho thật vừa, bỏ sa tế vào nồi nếu thích ăn cay rồi trút nước ra nồi lẩu đặt giữa bàn.

Khi ăn, lần lượt nhúng từng thứ một vào nồi nước dùng thật sôi để nhung chín mềm, thấm đẫm vị ngọt của nước dùng là được.

Nồi nước dùng sẽ ngon hơn nếu bạn cho vào vài củ khoai môn.

http://nguoinoitieng.biz/mon-ca-ri-ga-giup-gia-dinh-ngon-mieng-vao-cuoi-tuan.html

Cách làm món mực hấp gừng cho bữa ăn cuối tuần

Với khoảng 20.000 đồng là bạn có thể chế biến được một món ăn hải sản cho bữa ăn cuối tuần này. Bỏ một chút thời gian để tỉa hoa, trình bày đĩa mực sẽ trở nên hấp dẫn vô cùng. Mực hấp gừng chín dai giòn lại có hương thơm nồng của gừng, ăn kèm với nước chấm đậm đà.

 Món mực hấp gừng là món bữa ăn cuối tuần được nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu:

 Những nguyên liệu cần thiết khi làm món mực hấp gừng đơn giản này.

- 500 g mực lá, rửa sạch với nước pha rượu trắng, khứa vảy rồng, thái miếng vừa ăn
- 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái miếng mỏng, tỉa hoa
- Mắm tôm
- Muối, tiêu, đường

Thực hiện:

 Cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản cho món ăn này.

Xếp mực và gừng vào một bát lớn Chuẩn bị xửng, nhấc lên bếp đun. Chờ khoảng vài phút, mực chín, lấy ra khỏi xửng.

Trong thời gian chờ mực chín, pha mực tôm chua ngọt.

Thưởng thức:

Múc mực ra đĩa, trang trí vài nhánh rau mùi. Nếu thích ăn cay, cho thêm ớt thái sợi.

Dọn kèm với mắm tôm chua ngọt.

Có thể thay thế bằng mắm nêm hay muối tiêu chanh.

Mực hấp gừng ăn ấm bụng. Món này thích hợp cho những ngày trời trở lạnh.

Cách làm món bò cuốn lá cải hấp dẫn vào cuối tuần

Vào mỗi dịp cuối tuần hoặc khi nhà có khách, ai cũng muốn đồ ăn phải thật phong phú, đầy màu sắc và ngon. Bò cuốn lá cải là một trong những món ăn như thế!

Khi ăn cuốn thịt bò vào lá cải cùng các gia vị khác như khế, chuối, dưa chuột, gừng, cà chua, hành, rồi chấm với nuớc chấm đã pha. Món này có thể ăn cùng với bún hoặc bánh mì mềm.

Nguyên liệu:

 Các nguyên liệu cần thiết khi làm bò cuốn lá cải thơm ngon.

- 1 kg thịt bò thăn
- 2 mớ to rau cải mỡ (lá đều nhau)
- 1 chai tàu vị yểu Hương nấm
- 1 tuýp mù tạt Wasabi (Nhật Bản)
- 1 củ gừng tươi
- 2 quả chuối xanh
- 2 quả khế chua
- 2 lạng hành tươi
- 2 củ hành khô
- 2 củ tỏi khô
- Dưa chuột, cà chua, rau thơm, dấm, mắm, muối, mì chính…

Thực hiện:

 Nhìn thật hấp dẫn đúng không các bạn. Món bò cuốn lá cải cũng là món nhậu yêu thích của các quý ông.

Thịt bò thái con chỉ rộng 2 cm, dài 1,5 cm, sau đó cho vào bát ướp 1 thìa cà phê nước mắm ngon và một thìa cà phê mì chính để ngấm trong 10 phút. Trần qua nước sôi trước khi ăn 5 phút.

Pha nước chấm là khâu khá quan trọng: rót nửa chai Tầu Vị Yểu Hương Nấm vào bát to, thêm một nửa tuýp mù tạt, tỏi, hành bóc vỏ đập nhỏ cho vào, cho một thìa cà phê đường, một thìa cà phê dấm, sau đó khuấy đều nêm thấy độ mặn ngọt chua cay vừa phải quện vào nhau thế là đạt yêu cầu.

Rau cải rửa sạch và rửa thêm một lần bằng nước muối.

Hành tươi bỏ 1/2 thân trên rồi tước nhỏ. Khế chua, chuối xanh, dưa chuột thái lát mỏng bày ra đĩa cùng với cà chua, gừng thái chỉ.

Cách làm bánh cuốn nhân thịt thích hợp khi thiết đãi bạn bè

Bạn muốn trổ tài làm bếp để thiết đãi bạn bè, nhưng chưa biết chọn món gì thì bánh cuốn nhân thịt sẽ là món ăn thích hợp cho sự lựa chọn của bạn.

Nhiều người cho rằng cần phải tráng bánh cuốn nồi hơi thì bánh mới ngon, tuy nhiên với cách làm bánh cuốn bằng chảo này món bánh cuốn của bạn cũng ngon không kém đâu nhé!

 Thơm ngon và cực kì bổ dưỡng, rất hợp khi làm cho bạn bè và người thân.

Nguyên liệu:

(Chuẩn bị cho 4 phần ăn)

- 500 gr gạo.

- 200 gr thịt nạc vai.

- 10 gr mộc nhĩ.

- Ít nấm hương.

- 100 gr hành khô.

- 50 gr bơ vàng.

- 30 gr mỡ nước, gia vị, nước chấm chua ngọt, rau thơm.

Thực hiện:

 Thực hiện món ăn bánh cuốn nhân thịt rất dễ.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, xắt nhỏ. Thịt nạc xắt hoặc xay nhỏ, ướp với chút nước mắm ngon, tiêu, hành.

- Phi thơm hành với dầu, cho thịt, nấm, mộc nhĩ vào xào săn. Nêm nếm lại gia vị cho thấm rồi xúc ra để một đĩa riêng. Hành củ mua loại đã xắt khô về chỉ việc phi dầu nóng rồi đảo qua, vớt ra để ráo dầu.

- Gạo vo sạch, ngâm 4 giờ, dội lại nước sạch, để ráo. Cho gạo vào cối xay với nước. Khi gạo đã xay xong, lọc lại nước bột bằng rây, đổ ra thau, thêm chút muối.

- Đun 2/3 nồi nước sôi, căng một miếng vải thật chắc lên miêng nồi, khi nước sôi lấy chút mỡ nước thoa lên miệng vải, múc một tráng lên vải, đậy nắp khoảng 3 phút, giở nắp. Dùng miếng tre lật bánh ra mâm, cho nhân thịt vào cuộn tròn rồi bày ra đĩa.