Công thức: Món Bắp Cải Nhồi Thịt

THÀNH PHẦN

Đối với bắp cải:

• 1 bắp cải xanh lớn
• 1,5 lạng thịt bò xay
• 2/3 chén gạo trắng hạt dài hoặc hạt vừa
• 2 quả trứng lớn, đập bỏ vỏ.
• 2 muỗng cà phê muối i ốt
• ½ muỗng cà phê tiêu đen

Đối với nước sốt:

• 2 lon nước sốt cà chua
• 1,5 chén táo băm nhỏ
• 1,5 chén hành tây cắt nhỏ
• 1,5 chén cà chua bỏ vỏ , bỏ hat và cắt nhỏ
• ¾ chén đường vàng
• ¾ chén nước cốt chanh tươi
• 6 muỗng canh giấm rượu táo
• 1 muỗng canh vỏ chanh nghiền mịn

HƯỚNG DẪN

1. Cho thịt bò xay, gạo, trứng, muối và tiêu vào một bát lớn và đảo cho đến khi mọi thứ trộn đều vào nhau. Cuộn thành những viên tròn như quả bóng và giữ lạnh.
2. Cho 2/3 nước pha muối vào nồi nước và đun sôi. Dùng nĩa cắm vào đầu bắp cải và nhẹ nhàng cho vào nước. Khi lá bắp cải trở nên mềm và bắt đầu chìm xuống, cẩn thận lấy ra những lá đã chín và đặt trong một cái chao lớn, phẳng. cho đến khi các lá chín đều. Làm tương tự với phần lá còn lại cho đến khi tất cả chín. Nhẹ nhàng rửa sạch với nước lạnh. Để ráo nước và sau đó cắt và bỏ những phần đầu/ phần gai quá dày.
3. Trải lớp lá trên mặt phẳng và đặt một viên thịt ở giữa. Cuộn từ phần nhỏ của lá và nhét các góc cạnh để có những cuộn nhỏ (Nếu còn lá bắp cải, hãy cắt nhỏ và dự trữ)
4. Xếp lớp, tôi sử dụng lò Hà lan 7 lít, thường có 3 lớp. Thêm 1/3 nước sốt cà chua, táo, hành tây, đường vàng, nước cốt chanh, giấm, một ít hương vị và phần bắp cải cắt nhỏ còn lại hoặc thịt viên. Đặt bắp cải nhồi thịt trên mỗi lớp nhưng không xếp quá dày. Làm tương tự với 3 lớp xếp.
5. Thêm nước cho đến khi ngập lớp cuối cùng. Giảm nhiệt cho đến khi thịt viên được nấu chín và hương vị đậm đà, khoảng 1 giờ 30 phút. Thêm muối và hạt tiêu để nước chấm đậm đà hơn. Bày ra dĩa và bạn có thể dùng với mì trứng hoặc khoai tây luộc.

Các Món Ăn Chế Biến Từ Gà Theo Kiểu Nước Ngoài

Sẽ không mất quá nhiều thời gian nếu bạn chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn từ gà theo phong cách ẩm thực nước ngoài. Nó không chỉ mang lại cảm giác lạ miệng mà còn thể hiện tài nội trợ quá tuyệt vời của cánh phụ nữ chúng mình.
Dưới đây là một vài món ăn được chế biến từ gà theo phong cách nước ngoài:

Gà sốt cà chua vừa Âu vừa Á:

Nguyên liệu:
- Đùi gà 3 cái
- Sốt cà chua loại dùng nấu mỳ Ý khoảng 1 chén
- Lá rosemary
- Hành tây nửa củ
Cách làm:
- Gà ướp với chút muối tiêu trước cho ngấm. Xếp gà, hành tây vào chảo, rưới nước sốt cà chua lên gà, nêm 1 chút nước rồi rắc lá rosemary.
- Om khoảng 10 phút thì lật mặt.
- Gà chín mềm thì gắp ra đĩa, nướng 5 phút mỗi mặt cho xém.
- Gà sau khi nướng có màu vàng sẫm, hấp dẫn, có thể dưới nước sốt cà chua lên gà.
- Ăn kèm với một chút khoai tây nướng càng thơm và bùi hơn.

Gà nấu nấm kiểu Pháp:

Nguyên liệu:
- 10 cái đùi gà
- ít dầu ăn
- 1 củ hành
- 150 g thịt đùi heo
- 250 g nấm rơm
- ít rượu vang đỏ
- ít nước lã
- ít rau mùi
- ít tỏi
Cách làm:
- Đun nóng dầu. Cho củ hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho đùi gà vào và chiên đều các mặt. Vớt thịt ra.
- Cho thịt heo và nấm vào chảo. Đun khoảng 1 phút. Đổ thịt gà trở lại vào chảo, cùng với rượu. Nấu sôi, bớt lửa. Đậy nắp lại, nấu 1 tiếng nữa cho thịt gà chín mềm.
- Khuấy bột bắp với nước. Đổ từ từ vào chảo. Đun sôi và nấu cho nước sốt đặc lại.
- Nấu tiếp 3 phút.
Thưởng thức: Dọn thịt gà ra đĩa. Rắc rau mùi lên trên để trang trí. Dùng nóng với cơm và rau xà lách

Gà quay Bắc Kinh:

Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (khoảng 1kg)
- Dầu hào
- Xì dầu
Cách làm:
- Gà bỏ đầu, chân, để nguyên con rồi cho vào luộc với nước dùng và gia vị (ớt tương, dầu hào, xì dầu) cho ngấm khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, quay gà trên chảo dầu cho đến khi có mầu nâu là được.
- Chặt gà thành từng miếng, xếp ra đĩa.
- Cô đặc nước sốt từ nước luộc gà, tỏi phi thơm và một chút bột đao cho sánh rồi rưới lên trên thịt gà.

Cà ri gà kiểu Thái

Nguyên liệu:
- 3 đùi gà
- 1 gói gia vị cà ri vàng (Yellow curry past)
- 1 quả dừa khô nạo sẵn hoặc 1/2 lon nước cốt dừa đóng hộp
- 1 củ khoai lang bí, 1 củ khoai lang trắng
- 1 củ khoai môn sáp
- 2 cây sả
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành khô
- Hạt nêm, đướng, muối, ớt
Cách làm:
- Vắt lấy khoảng 1 bát đầy nước cốt dừa, 1 bát nước dảo dừa.
- Đùi gà chặt khúc vừa ăn ướp với 1 ít gia vị cà ri vàng trong 30 phút
- Khoai, cà rốt cắt miếng vừa ăn.
- Phi hành củ với chút dầu ăn cho thơm, trút gà vào đảo cho gà săn lại.
- Cho phần gia vị cà ri còn lại, khoai, cà rốt, sả đập dập, nước dảo dừa vào đun sôi, cho tiếp bát nước cốt dừa vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút đến khi khoai mềm là được.
Thưởng thức: Múc ra bát, dùng nóng với bánh mì hoặc bún, cơm đều ngon. Làm thêm chén muối ớt chấm thịt gà càng tuyệt.

Cánh gà nướng kiểu Hàn Quốc:

Nguyên liệu:
- Cánh gà (12 cái, hoặc khoảng 900g)
- 1/2 cup bột mì
- 1/3 cup xì dầu
- 1 tsp nước chanh
- 2 tsp. dầu hào
- 2 tbs. đường
- Vài tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/4 tsp. gừng băm nhuyễn
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C (bữa này mình làm ít nên dùng lò nhỏ, cái lò chả có đo nhiệt độ gì hết nên gà hơi bị cháy hihi)
- Bôi dầu ăn cho khay nướng, hoặc lót giấy nhôm cũng được.
- Cánh gà rửa sạch, cắt 3 phần. Bột mì cho vào 1 túi nylon to, sau đó cho cánh gà vào xóc đến khi bột bao toàn bộ cánh gà.
- Xếp 1 lớp cánh gà lên khay, nướng 15 phút.
- Dùng 1 nồi nhỏ, cho xì dầu, nước chanh, dầu hào, đường, tỏi, gừng và đun cho sôi, sau đó rưới phần nước sốt này lên trên cánh gà và nướng thêm 10-12 phút nữa.
Bên ngoài cánh gà sẽ giòn. Vì cánh gà không ướp trước nên thịt bên trong nhạt, tuy nhiên phần vỏ khá đậm đà vẫn khiến miếng gà ngon và thơm lắm.
Chú ý: 1 tsp = 5ml ; 1 tablespoon (tbs) = 15ml

Cơm gà rán kiểu Nhật:

Nguyên liệu:
- 2 miếng thịt lườn gà
- muối, tiêu
- 1/2 tsp bột tỏi
- 1/2 tbs dầu hào
- 2 tbs bột mì
- 1 quả trứng, quấy tan
- bột cà mì
- dầu ăn
Cách làm:
- Thấm khô miếng thịt. Rắc chút muối và tiêu đều trên miếng thịt. Cho bột tỏi và dầu hào vào, ướp 15-20 phút.
- Áo miếng thịt với bột mì thành lớp mỏng, nhúng thịt vào bát trứng rồi lăn qua đĩa bột cà mì cho bột bọc đều miếng thịt.
- Làm nóng dầu trên chảo chống dính, cho thịt vào rán vàng hai mặt. (Thịt lườn gà rất nhanh chín, khoảng 5 – 6 phút là thịt chín. Nấu lâu quá thịt sẽ bị khô và bở, mất ngon).
- Thái thịt thành miếng nhỏ và xếp thịt lên trên tô cơm nóng, rưới nước sốt ăn kèm.
* Cách làm nước sốt:
- 1 cup nước dùng dashi
- 4 tbs xì dầu Nhật
- 2 tbs đường
- 3 quả trứng, quấy tan
=> Hòa tất cả các nguyên liệu – trừ trứng – vào nồi nhỏ rồi đun sôi. Nhắc ra khỏi bếp, từ từ đổ trứng vào và quấy nhẹ để trứng không bị chín vón thành miếng mà hỗn hợp sẽ trở thành dạng kem sệt. Đặt lại lên bếp cho nóng lại là dùng được.

Cách Chế Biến Món Ngon Từ Rong Biển

Rong biển là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sử khỏe,  được sử dụng rộng rãi với nhiều món ăn ngon. Ngoài thành phần đạm cao, rong biển còn chứa một lượng lớn các chất khoáng ở biển, iốt, vitamin K, vitamin B2 (thường có trong thịt, cá, sữa, rau xanh), axit pantotenic, sắt, can-xi.
Dưới đây là một số món ngon được chế biến và sử dụng rong biển như một nguyên liệu chủ lực, biến hóa bữa ăn của gia đình bạn thêm phần thú vị:

Kimbap – Cơm cuộn rong biển

Kimbap là món ăn Hàn Quốc quen thuộc và gần gũi với người Việt. Kimbap – “kim” là tên gọi của lá rong biển khô; “bap” đơn giản là “cơm”.
Nguyên liệu:
- Trứng chiên được tráng mỏng, cà rốt luộc chín vừa, xúc xích và thịt xông khói – tất cả đều được cắt thành dạng sợi vừa ăn.
- Lá rong biển khô, một chút mè tùy theo ý thích của người ăn.
Cách làm:
- Trải lá rong biển khô giữa dụng cụ cuộn, dàn cơm cho đều trên rong biển, đặt các nguyên liệu (nhân) của cơm cuộn vào giữa.
- Sau đó cuộn từ từ và chắc tay. Một bí quyết nhỏ để cuộn cơm không bị bung ra giữa chừng là bạn nên dàn cơm sát mép để tạo độ dính cho cuộn kimbap.
- Bạn có thể linh hoạt thay đổi các nguyên liệu bên trong để hương vị lúc nào cũng mới mẻ và lạ miệng. Gợi ý nhỏ là bạn có thể thử thay thế thịt, xúc xích bằng các loại như thanh cua, tôm, mực, thịt gà, thịt cá hồi…

Onigiri – Cơm nắm Nhật

Cơm nắm Onigiri là món ăn rất phổ biến ở Nhật vì tính tiện dụng của nó. Onigiri truyền thống có hình tam giác hoặc bầu dục, bên ngoài có phủ một lớp tảo biển. Ngày nay, Onigiri có rất nhiều cách chế biến khác nhau từ hình dáng cho đến hương vị và màu sắc. Chính sự phong phú này đã khiến Onigiri ngày càng hấp dẫn hơn đấy.
Nguyên liệu:
- Cơm dẻo, nhân bên trong ( lựa chọn loại nhân yêu thích : củ cải muối, cá hồi, thịt băm, rau, hoặc xúc xích,…)
- Lá rong biển khô.
Cách làm :
- Nặn nắm cơm như hình cái cốc nhỏ có một khoảng nhỏ để đựng nhân.
- Cho nhân vào bên trong.
- Đặt nắm cơm trên tay trái, dùng tay phải tạo hình sao cho cơm bao phủ được kín phần nhân.
- Dùng dập lỗ hình tròn, hình sao hay bất cứ hình nào thích dập những lỗ nhỏ trên lá rong biển.
- Phết qua 1 lớp dầu vừng trên lá rồi dán vào miếng cơm hoặc bọc lại như loại thứ 2.

Sa lát rong biển

Nguyên liệu:
- 1/2 chén rong biển khô,
- 3 muỗng canh nước cốt chanh,
- 1/2 muỗng cà phê mật ong,
- 1 muỗng canh nước tương,
- 1/2 trái dưa leo cắt sợi,
- 1/2 củ cà rốt cắt sợi,
- Mè rang để trang trí.
Cách làm:
- Ngâm rong biển trong nước khoảng 5 phút. Sau đó đun sôi nhẹ khoảng 5 phút. Rửa rong biển lại với nước lọc, để ráo nước, cắt ngắn.
- Cho rong biển vào tô lớn + nước cốt chanh + mật ong + nước tương + dưa leo + cà rốt. Trộn kỹ để rong biển thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
- Khi ăn rắc vừng lên trên.

Rong biển nấu canh trai

Món canh này rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc, vì chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp cho người mẹ sau khi sinh có nhiều sữa.
Nguyện liệu:
- 1/2 chén rong biển khô,
- 10 con trai,
- 2 muỗng cà phê tỏi bằm,
- 4 chén nước,
- 1 muỗng canh nước tương,
- 1 muỗng canh dầu mè,
- Muối và tiêu vừa đủ.
Cách làm:
- Rong biển ngâm nước 30 phút cho mềm, rửa sạch, cắt ngắn.
- Phi thơm tỏi, xào rong biển với nước tương, để riêng.
- Cho nước vào nồi, luộc trai khoảng 10 phút, thả rong biển, nêm muối tiêu, trước khi tắt bếp thêm dầu mè vào. Ăn nóng.

Rong biển nấu chè

Vào những ngày hè nắng nóng, 1 chén chè rong biển sẽ làm dịu cơn khát của bạn.
Nguyên liệu:
- 1 chén rong biển,
- 200g hạt sen,
- 400g đường phèn, lá dứa.
Cách làm:
- Rong biển ngâm nước 30 phút cho nở mềm, cắt ngắn.
- Hạt sen ninh khoảng 1 giờ cho nhừ, trút đường, lá dứa vào, tiếp tục ninh thêm 30 phút nữa.
- Trước khi tắt bếp thả rong biển vào, để nguội, cho vào tủ lạnh.

Cách Chế Biến Những Món Ăn Cho Người Thiếu Máu

Ở bất kỳ độ tuổi nào đều có thể xảy ra thiếu máu. Thiếu máu thường đi kèm với các bệnh, nhưng đôi khi là triệu chứng chính của một số bệnh tim mạch. Thiếu máu nhẹ thường không thấy rõ, thiếu máu nặng hơn sẽ xuất hiện các triệu chứng như da niêm trắng nhợt, thở gấp, tim đập nhanh, choáng váng, hoa mắt, ù tai, trí nhớ suy giảm, mất sức, chán ăn và xuất huyết…
Dưới đây là các món ăn có thể giúp cho người thiếu máu:

Cháo gan lợn:

Nguyên liệu: Gan lợn 100 g, vỏ lụa hạt lạc 50 g, gạo nếp 50 g, gừng tươi và gia vị vừa đủ.
Cách làm: Ninh gạo nếp và vỏ lạc thành cháo, cho gan lợn và gừng vào đun chừng 10 phút, nêm gia vị, ăn nóng vài lần trong ngày.
Công hiệu: gan lợn có công năng bổ gan, dưỡng huyết, vỏ lạc tốt cho dạ dày và phổi, lại có tính bổ máu; gạo nếp, gừng tươi nâng cao năng lực hoạt động của hệ tiêu hóa và tạo cảm giác ngon miệng. Loại cháo này thích hợp cho trường hợp thiếu máu thuộc thể huyết hư (mệt mỏi, hoa mắt chóng mặt nhiều, sắc mặt, môi, móng tay và lưỡi trắng nhợt, hay hồi hộp tức ngực, kinh nguyệt lượng ít sắc nhạt hoặc bế kinh).

Gà hầm hoàng kỳ:

Nguyên liệu: Thịt gà 100 g, sinh hoàng kỳ 20 g, đương quy 10 g, đẳng sâm 20 g, gừng tươi 15 g, đại táo 10 quả.
Cách Làm: Thịt gà chặt miếng, gừng giã nát, các vị thuốc rửa sạch, tất cả cho vào nồi hầm nhỏ lửa chừng 2 giờ là được, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày.
Công hiệu: Hhoàng kỳ là vị thuốc chính có công dụng đại bổ tỳ khí và phế khí, đương quy bổ huyết, hai vị phối hợp với nhau giúp cho khí và huyết đều được phục hồi, thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào máu. Dùng cho người thiếu máu thuộc thể khí huyết lưỡng hư (đầu choáng mắt hoa, tiếng nói nhỏ yếu, khó thở, dễ hồi hộp, hay chảy máu cam và chân răng, sắc mặt và niêm mạc nhợt nhạt).

Trứng gà – hà thủ ô:

Nguyên liệu: Trứng gà 2 quả, hà thủ ô 50 g.
Cách làm: Đun nhỏ lửa trong 30 phút. Bóc bỏ vỏ trứng rồi đun tiếp khoảng 60-90 phút là được, chế thêm đường đỏ, ăn trứng uống nước trong ngày.
Công hiêu: Món ăn này tốt cho người thiếu máu thuộc thể can thận hư, biểu hiện: Đầu choáng mắt hoa, tai ù tai điếc, lưng đau gối mỏi, giấc ngủ không sâu nhiều mộng mị, di – mộng tinh, tiểu đêm nhiều lần, trí nhớ giảm sút, đại tiện táo kết hoặc khó đi. Trong bài, hà thủ ô bổ gan thận, tăng tinh dưỡng huyết; trứng gà bổ huyết.

Nhung hươu hầm thịt gà:

Nguyên liệu: Nhung hươu 5 g, thịt gà 100 g, gừng tươi 10 g.
Cách làm: Ninh kỹ thịt gà và gừng trong 60 phút, cho nhung hươu vào đun tiếp trong 120 phút, chế đủ gia vị, chia ăn vài lần.
Công hiệu: Món này dùng cho người thiếu máu thuộc thể tỳ thận dương hư, biểu hiện: Sợ lạnh, tay chân lạnh, gân cốt suy yếu, lưng đau gối mỏi, tiểu đêm nhiều lần, di tinh, hoạt tinh, liệt dương, xuất tinh sớm, khó thụ thai, mệt mỏi, đầu nặng mắt hoa, tai ù, sắc mặt nhợt nhạt, có thể có phù nhẹ chi dưới, đại tiện lỏng loãng… Trong bài, nhung hươu giúp ôn thận tráng dương, ích tinh tủy, bổ khí huyết; thịt gà bổ tinh dưỡng huyết. Hai vị phối hợp với nhau có tác dụng cải thiện tình trạng thiếu máu rất tốt. Nghiên cứu hiện đại đã chứng minh nhung hươu có khả năng thúc đẩy quá trình sản sinh hồng cầu và gia tăng lượng huyết sắc tố.

Thịt gà tam thất:

Nguyên liệu: Tam thất 10 g, thịt gà 150 g, gừng tươi 10 g.
Cách làm: Thịt gà làm sạch chặt miếng nhỏ, tam thất thái phiến mỏng, gừng giã nát. Tất cả cho vào bát, chế đủ nước, đậy kín miệng rồi đem hấp cách thủy trong 2 giờ, nêm đủ gia vị, chia ăn vài lần trong ngày.
Công hiệu: Món ăn này có công dụng hoạt huyết, dưỡng huyết, cầm máu, dùng cho người bị thiếu máu thuộc thể khí trệ huyết ứ, biểu hiện: Sắc mặt xám nhợt, hay bị xuất huyết dưới da, dễ chảy máu chân răng, chảy máu cam, phụ nữ kinh nguyệt không đều, thống kinh, kinh sắc tối và có máu cục, lưỡi có những điểm tím, toàn trạng mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt.

Hạt sen hầm long nhãn táo tàu

Nguyên liệu: Hạt sen, long nhãn mỗi loại 30g, vài quả táo tàu, đường phèn lượng vừa đủ.
Cách làm: Ngâm hạt sen cho nở, bỏ tâm, rửa sạch. Sau đó cho hạt sen, long nhãn, vài quả táo tàu vào nồi đun với lượng nước vừa đủ. Thêm đường phèn sau khi sen đã nhừ.
Công hiệu: Món này có tác dụng bổ máu, kiện tì vị, thích hợp cho những người bị thiếu máu, thần kinh suy nhược, tâm bất an, hay quên, ngủ không ngon…Có thể ăn 1-2 lần/ngày, dùng thường xuyên.

Canh gan gà cà chua

Nguyên liệu: Gan gà, cà chua mỗi loại 200g, mộc nhĩ 12 nhánh, dầu ăn, mì chính, nước dùng, muối ăn, hạt tiêu.
Cách làm: Cà chua và gan gà rửa sạch, thái miếng. Đun sôi nước dùng, sau đó cho gan gà, mộc nhĩ, cà chua, hạt tiêu, muối ăn, mì chính, và một chút dầu ăn vào nấu cho tới khi gan gà chín.
Công hiệu: Món này có tác dụng bổ huyết, tăng cường sức khoẻ, thích hợp với người hay bị hoa mắt chóng mặt do thiếu máu.

Táo tàu hấp mộc nhĩ đen

Nguyên liệu: Táo tàu 50g, mộc nhĩ đen 15g, đường phèn lượng vừa đủ.
Cách làm: Ngâm mộc nhĩ đen và táo tàu trong nước ấm. Sau đó cho vào một bát con, với lượng đường phèn vừa đủ. Đặt bát vào nồi hấp trong 1 giờ.
Công hiệu: Món này có tác dụng bồi bổ khí huyết, thích hợp với người hay bị chóng mặt, ù tai, sắc mặt nhợt nhạt, hay hụt hơi, hay tê mỏi, thiếu sức lực…do thiếu máu.

Canh đậu phụ nấm hương

Nguyên liệu: Nấm hương khô 25g, đậu phụ 400g, dầu ăn, muối ăn, hạt tiêu, hành hoa.
Cách làm: Ngâm rửa sạch nấm hương với nước ấm, sau đó thái sợi. Đun sôi nước nấm hương cùng chút dầu ăn, sau đó cho nấm hương đã thái sợi, đậu phụ, muối ăn, hạt tiêu vào nấu chín.
Công dụng: Món này có tác dụng kiện tì vị, bồi bổ cơ thể suy nhược, thích hợp cho người bị thiếu máu, thiếu canxi, hoặc người mới ốm dậy.

Canh gan lợn kỳ tử trứng gà

Nguyên liệu: Gan lợn 100g, kỳ tử 20g, trứng gà 1 quả, gừng tươi, muối ăn.
Cách làm: Gan lợn rửa sạch, thái miếng. Kỳ tử rửa sạch. Đun sôi nước, cho thêm ít gừng tươi và muối ăn, sau đó cho kỳ tử vào đun, khoảng 10 phút thêm gan lợn. Sau khi sôi đạp trứng vào món canh.
Công hiệu: Món này có tác dụng bổ máu, dưỡng gan, làm sáng mắt, thích hợp cho người hay hoa mắt, chóng mặt do suy gan, thiếu máu.

Canh gan lợn mộc nhĩ rau chân vịt

Nguyên liệu: Gan lợn 50g, mộc nhĩ đen 10g, rau chân vịt 50g, hành hoa, dầu ăn, muối ăn.
Cách làm: Gan lợn rửa sạch, thái miếng. Mộc nhĩ ngâm rửa sạch với nước ấm. cho gan lợn và mộc nhĩ vào nồi đun với lượng nước vừa đủ. Sau khi sôi cho rau chân vịt, đun khoảng vài phút rồi thêm mắm muối gia vị.
Công dụng: Món này có tác dụng dưỡng máu, bổ máu, thích hợp cho người bị thiếu máu. Có thể dùng hàng ngày.

Tỏi tây xào gan lợn

Nguyên liệu: Gan lợn 100g, tỏi tây 50g, hành tây 80g
Cách làm: Gan lợn rửa sạch, thái miếng, sau đó cho vào nồi nấu chín 7 phần. Xào hành tây, tỏi tây cùng gia vị vừa đủ, gần chín cho gan lợn vào đảo qua có thể dùng.
Công dụng: Món này có tác dụng bổ gan, sáng mắt, dưỡng máu, thích hợp cho người bị thiếu máu, viêm gan mãn tính…

Sinh Tố Thập Cẩm Ngon Tuyệt cho Mùa Hè

Mùa hè có rất nhiều loại trái cây ngọt mát, vậy tại sao bạn không thử những cách làm đơn giản để có được ly sinh tố hoa quả thơm ngon giàu năng lượng.

1. Sinh tố xoài chanh leo

Nguyên liệu
-50g xoài
-Chanh leo: 1 quả
-1 hộp sữa chua
-30ml sữa tươi
-Sữa dừa
-15ml mango sirup
-5ml passion sirup
(mango sirup và passion sirup có bán trong siêu thị, các cửa hàng thực phẩm)

Chế biến:
-Cho xoài vào máy xay nhuyễn cùng với sữa chua, sữa tươi, chanh leo, mango sirup, passion sirup, thêm đá bào, sữa dừa.
-Xay khoảng 3-5 phút đến khi nào các nguyên liệu nhuyễn và đều nhau là được.
-Trút vào ly, trang trí cho đẹp. Bạn đã có thể thưởng thức được ly sinh tố ngon, bổ mát.

2. Sinh tố dưa hấu, chuối và dứa

Nguyên liệu:
-Dưa hấu: 1/6 quả
-Chuối: 1 quả
-Dứa: 1/4 quả
-Táo: 1/2 quả
-Mật ong: 2 thìa cafe
-Nước lọc vừa đủ
-Nước cốt dừa: 2 thìa cafe
-Đá bào vừa đủ

Chế biến:
-Dưa hấu rửa sạch, bỏ vỏ, hạt, cắt thành những miếng nhỏ. Chuối bỏ vỏ, cắt thành khúc. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ. Táo rửa sạch, gọt vỏ và cũng cát nhỏ.
-Cho tổng hợp dưa hấu, chuối, dứa và táo, nước lọc, đá bào, nước cốt dừa, mật ong và máy xay sinh tố, xay nhuyễn là được (khoảng 2 phút)
-Rót ra cốc và thưởng thức.
Công dụng của sinh tố dưa hấu, chuối và dứa: Sinh tố này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, kháng viêm, tốt cho tim mạch và tiêu hóa.
Mách nhỏ:
-Dưa hấu nên chọn quả có cuống nhỏ. Núm dưa tròn đều, hơn lõm xuống. Vỏ dưa căng tròn láng bóng, bề mặt vỏ quả dưa có phấn trắng, các sọc đen nổi rõ. Cầm quả dưa hấu lên dùng ngon tay ấn nhẹ vào vỏ, nếu vỏ cứng có nghĩa là dưa tốt.
-Chuối chọn quả tròn đều, chín lốm đốm, màu vàng tươi hay xanh đã ngả vàng, không bị dập nát, không thâm đen. Chuối già ngon là chuối quả không quá to, chuối quả to là chuối gia lùn không thơm.
-Dứa chọn quả dứa to, mắt to, đều, chín vàng, lấy tay búng vào quả dứa có tiếng kêu bịch bịch là có nhiều nước.

3. Sinh tố dưa chuột, dứa, cần tây

Nguyên liệu:
-Dưa chuột: 1 quả nhỏ
-3 khúc cần tây
-1/4 quả dứa (xanh hoặc chín)

Chế biến:
-Dưa chuột rửa sạch, thái lát.
-Cần tây rửa sạch, xắt khúc.
-Dứa bỏ vỏ, mắt, thái mỏng.
-Cho tất cả vào xay nhuyễn (có thể thêm chút đường để tạo vị ngọt).

4.Sinh tố ổi, dứa, dâu tây

Nguyên liệu:
-1/4 trái dứa
-8 trái dâu tây
-1 trái ổi
-20ml nước đường

Chế biến:
- Dứa bỏ vỏ, mắt, xắt nhỏ.
- Dây tây, ổi xắt mỏng.
- Cho tất cả vào máy xay nhuyễn.
- Đổ ra ly, trang trí tùy thích.

5. Sinh tố đậu nành hoa quả

Nguyên liệu:
- 1 cốc sữa đậu nành
- 2 quả xoài chín
- 20 quả dâu tây

Chế biến:
- Xoài gọt vỏ, thái miếng.
- Dâu tây rửa sạch, để khô nước. Để lại vài quả để trang trí, chỗ còn thái thái nhỏ.
- Cho xoài và 1/2 chỗ sữa đậu nành vào máy xay. Xay nhuyễn. Đổ ra các ly, mỗi ly chỉ đổ đầy phân nửa, còn chừa chỗ cho lớp sinh tố dâu.
- Tráng nhanh máy xay và tiếp tục xay chỗ sữa đậu nành còn lại với dâu tây. Có thể cho thêm đường nếu muốn ngọt hơn.
- Đổ lớp dâu này lên trên xoài, nếu muốn xoài và dâu quện với nhau thì nghiêng cốc rồi đổ.
Mách nhỏ:
- Có thể trang trí với vài lát dâu tây bên trên.
- Bạn cũng có thể xay lẫn xoài và dâu 1 lần cho nhanh gọn, nhưng mình thích làm thành 2 lớp riêng như vậy, trông thật đẹp.

6. Sinh tố chuối lạc

Nguyên liệu:
-Sữa tươi 500 ml
-Chuối chín 4 quả
-Lạc rang hoặc hạt điều 50g
-Đường hoặc mật ong

Chế biến:
-Lạc rang đập giập cho vào 1 cái bát.
-Lạc bạn có thể rang trên chảo rồi bóc vỏ, cũng có thể dùng lò nướng, lò vi sóng rang lạc.
-Chuối bỏ vỏ cắt miếng, cho chuối, lạc, sữa vào máy xay sinh tố, có thể thêm đường, mật ong nếu muốn.
-Nhấn nút xay trong 1 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.
-Đổ ra các ly, uống liền hoặc thêm đá lạnh sẽ ngon hơn.
Mách nhỏ:
-Chuối và sữa bạn có thể cho vào tủ lạnh trước, sau khi xay xong ly sinh tố sẽ có độ mát và bạn không cần cho thêm đá nữa.
-Ngoài sữa tươi có thể dùng sữa đậu nành, hương vị cũng rất thơm ngon và thanh mát.

7. Sinh tố dâu tây cà chua

Nguyên liệu:
-12 quả dâu tây
-300gram cà chua
-2 lá bạc hà
-1 trái chanh – vắt lấy nước
-1 cọng cần tây

Chế biến:
-Rửa sạch dâu tây và cà chua bỏ vỏ.
-Xay chung dâu tây, cà chua, lá bạc hà và cần tây sau đó thêm nước chanh và ít đường nếu thích.
-Đổ ra ly, có thể dùng chung với đá

8. Sinh tố chuối mật ong

Nguyên liệu:
-Chuối 1 quả
-Sữa chua 1 hộp
-Mật ong 1 thìa hoặc có thể dùng đường trắng cũng được

Chế biến:
-Chuối trước khi xay bạn nên để tủ lạnh
-Chuối bóc vỏ thái nhỏ, cho chuối, mật ong và sữa chua vào máy xay sinh tố.
-Nhấn nút xay nhuyễn.
-Đổ ra ly, uống liền.
Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thay sữa chua bằng sữa tươi hoặc thậm chí cho 1 viên kem vào xay cùng chuối cũng rất ngon.

9.Sinh tố chuối, táo và cam

Nguyên liệu:
- 1 quả chuối
- 1/2 quả cam
- 1/2 quả táo
- 1 hộp sữa chua
- Đường (cái này tùy thích nha)

Chế biến:
-Đầu tiên chúng ta hãy gọt vỏ táo đi, cắt nhỏ ra, chuối cũng thái miếng nhỏ nhé. Sau đó mình sẽ vắt cam lấy nước cốt.
-Cho tất cả nguyên liệu gồm táo, cam, chuối và sữa chua vào bình xay sinh tố.
-Thả vào 4 viên đá, 5 viên nếu bạn nào uống thật lạnh nhé.
-Bạn nào muốn vị ngọt đậm đà hơn có thể cho thêm đường.
-Bật máy, xay khoảng từ 1-2ph. Cho đá tan hết, phần nguyên liệu nhuyễn ra là được.
-Cuối cùng là rót ra ly và thưởng thức thôi. Nghịch một chút với mấy miếng táo và chuối lên thành ly cho thêm phần vui mắt nha.

10. Sinh tố bí đỏ – cam

Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 100g
- Cam: 1 quả
- Mật ong: 2 thìa
- Nước lọc: 100ml
- Đá bào vừa đủ
Mách nhỏ
-Bí đỏ chọn miếng ngon, mới cắt, trong còn tươi.
-Cam chọn loại có màu trơn làng, cầm nặng tay

Chế biến:
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi nấu chín, để nguội.
- Cam rửa sạch, bổ đôi vắt lấy nước.
- Cho bí đỏ, nước cam, mật ong, nước lọc, đá vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Công dụng
-Sinh tố bí đỏ, cam chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm lượng cholesterol, đặc biệt có lợi cho hệ thống miễn dịch, có khả năng hạn chế sự phát triển một số tế bào ác tính, ngăn ngừa các bệnh ung thư phổi, miệng, vú, dạ dày và da, bổ não.

11.Sinh tố dừa và bơ

Nguyên liệu:
- 1 trái dừa xiêm, đừng mua cơm già quá
- 1 trái bơ ” Avocat”
- 5 muỗng cà phê đường
- 1 chút muối cà phê muối
- 2 chén đá bào.

Chế biến:
-Dừa chặt ra, lấy phần cơm. Trái bơ bổ đôi, bỏ hột, lấy phần thịt.
-Cho cơm dừa, bơ, đường, muối, nước dừa vào máy sinh tố xay nhuyễn khoảng 2 phút.
-Rót đều sinh tố dừa bơ ra 2 ly. Để nước đá bào vào, hay xay cùng một lúc với nước đá bào cho sinh tố được lạnh thêm, nhưng đá xay chung thì lại mau tan hơn.
Chú ý : Muốn sinh tố ngon thì cơm dừa phải dẻo, mềm, Trái bơ chín, nhưng đừng chín mềm quá, để không bị đắng và bị nhão.

'Xanh mặt' vì những món khoái khẩu chứa độc tố chết người

(ĐVO) Những món thủy hải sản thường được cho là ngon, bổ và hấp dẫn nhưng mấy ai biết rằng, chúng chứa nhiều độc tính, dễ gây nguy hại đến sức khỏe và tính mạng con người.

Ở vùng biển Việt Nam có rất nhiều loài thủy hải sản có khả năng tạo ra độc tố, trong đó phổ biến 6 loại: tetrodotoxin - độc tố thần kinh, ciguatera, DSP - độc tố gây tiêu chảy, PSP - độc tố gây chứng liệt cơ, NSP - độc tố gây loạn thần kinh, ASP - độc tố gây chứng mất trí nhớ.

Cùng Đất Việt điểm mặt những loại thủy hải sản chứa độc tính:

Cá Nóc

Cá Nóc thuộc họ Tetraodontidae, đa số sống ở biển nhưng cũng có vài loại sống ở vùng nước ngọt và nước lợ. Đây là loại cá kịch độc đã làm tử vong nhiều người tại Việt Nam và một số nước trên thế giới (Nhật Bản), nhưng lại là món ăn khoái khẩu của người dân vùng biển.

Cá Nóc là một loại cá kịch độc đã làm tử vong nhiều người tại Việt Nam.

Cá Nóc trung bình có chiều dài khoảng 15 cm đến 40 cm khi trưởng thành, với trọng lượng từ 0,45 – 2 kg và có hình dáng tròn bầu như trái lê.

Loài cá này không tự cấu tạo độc tố trong cơ thể, mà được tích tụ và truyền qua bởi những vi khuẩn có tên Pseudomonas, một loại vi khuẩn độc hại, hình dạng dài như chuỗi hạt dài. Độc tố của cá nóc biến động khá phức tạp theo mùa vụ và theo cá thể. Trong cùng một loài, có thời điểm trong năm mang độc tính cao (ví dụ mùa mang trứng, cá nóc sẽ trở nên độc hơn) và sẽ có những cá thể độc nhiều hoặc ít độc.

Lượng độc tố trong cá phần lớn tích tụ trong phần nội tạng của cơ thể, nhiều nhất là ở buồng trứng, gan, tụy tạng, ruột …và một phần nhỏ trong máu, da và bắp thịt. Chất độc tố này có tên gọi Tetrodotoxin, độc hại gấp 1200 lần cyanua. Người ăn cá khi bị trúng độc, bắp thịt bị co cứng, đầu óc cảm thấy choáng váng, cơ thể rã rời, nhức đầu, nôn mửa, khó thở. Khoảng 60 – 80 % nạn nhân sẽ tử vong trong vòng 4 – 6 giờ và hiện nay, khoa học chưa tìm ra thuốc giải.  Biện pháp chữa trị chỉ là súc rửa dạ dày hoặc dùng than hoạt tính (active charcoal) để thải loại bớt chất độc, hô hấp nhân tạo, truyền dịch nhằm tăng cường sức chống chịu của cơ thể...

Theo nghiên cứu của Viện Hải dương học Nha Trang, trong tổng số 17 loài cá Nóc đặc trưng ở vùng biển Việt Nam, có 8 loài có chất độc; trong đó có 5 loài chứa độc tính cao gây nguy hiểm cho tính mạng con người gồm: cá Nóc răng mỏ chim, cá Nóc đầu thỏ chấm tròn, cá Nóc tro, cá Nóc vằn vện, cá Nóc răn rùa; và 3 loài cá nóc còn lại gồm: cá Nóc vàng, cá Nóc chuột vân bụng và cá Nóc chuột Mappa. Hiện, chưa có một công trình khoa học nào công bố về những giá trị dinh dưỡng đặc biệt của thịt cá nóc như những lời đồn đại, còn mức độ thơm ngon thì hoàn toàn tùy thuộc cảm nhận cá nhân. Song, thực tế là việc ăn cá nóc rất nguy hiểm cho sức khoẻ và tính mạng con người, nhưng ngư dân ở các vùng biển vẫn tin rằng nọc độc của cá nóc chủ yếu nằm ở da và cơ quan nội tạng, nếu loại bỏ những bộ phận này thì việc ăn thịt cá nóc không có gì phải quan ngại và nhiều người đã phải trả giá đắt bằng sinh mạng cũng vì suy nghĩ nông cạn này.

Ghi nhận mới đây cho thấy, vào ngày 28/8 vừa qua, khi một tàu cá đánh bắt cách cửa biển Gành Hào, huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu khoảng 100 hải lý thì xảy ra vụ ngộ độc do ăn cá nóc làm 1 người chết là ông Lư Mới (quê Kiên Giang, chủ tàu cá) và 4 người đưa đi cấp cứu tại bệnh viện đa khoa Bạc Liêu trong tình trạng sức khỏe nguy kịch.

Ngao sò

Ngao sò có thể chứa tới 38 loài tảo độc, trong đó có 4 loại độc tố cực kỳ nguy hiểm gây tiêu chảy, liệt cơ, mất trí nhớ và nhũn não…

Ngao, sò có thể chứa tới 38 loài tảo độc.

TS Nguyễn Tử Cương, Giám đốc Trung tâm Chuyển giao Công nghệ và Dịch vụ thủy sản Việt Nam cho biết trên báo Khoa học và Đời sống: Ngao, sò là nhuyễn thể hai vỏ, lấy thức ăn từ phù du thực vật và động vật nên ngoài việc nhiễm vi khuẩn, nhất là vi khuẩn Vibrio gây tiêu chảy cấp thì nguy cơ lớn nhất ở ngao, sò chính là độc tố từ tảo biển - có 75 loài, trong đó có tới 38 loài chứa độc tố. Ngao sò hút nước, ngậm ép nước lọt qua, giữ lại các chất cặn bã - phù du, trong đó có tảo. Trường hợp tảo chứa chất độc sẽ không thoát ra được, tích lũy trong thịt, đặc biệt là ruột của nhuyễn thể. Nếu ăn phải nhuyễn thể có hàm lượng độc tố cao, sẽ gây nguy hiểm, thậm chí mất mạng.

Theo TS Cương, độc tố nguy hại chứa trong ngao, sò đối với con người là: DSP, ASP…, được sinh ra do nhuyễn thể ăn phải tảo độc nhóm Dinoflagellate. Loài này chỉ gây rối loạn đường ruột, tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng, nếu điều trị kịp thời thì sau 3 – 4 ngày sẽ khỏi.

Nguy hiểm nhất là độc tố PSP gây bại liệt, xuất hiện 30 phút sau khi ăn gồm: cảm giác tê ở môi, cổ, mặt, cùng cảm giác như có kiến bò trong các ngón tay và ngón chân, nhức đầu, chóng mặt và buồn nôn, nói năng không còn mạch lạc, mạch đập nhanh, thở khó… Trường hợp nặng có thể chết vì bị liệt hô hấp.

Độc tố ASP, NSP gây nhũn não, mất trí nhớ, sau khi gây buồn nôn, tiêu chảy bắt đầu tác động đến dạ dày, thần kinh gây hoa mắt, choáng ngất, nồng độ cao sẽ phá hủy tế bào thần kinh tạm thời hoặc vĩnh viễn gây mất trí nhớ và tử vong.

Các chuyên gia đều khuyên, người dân phải thường xuyên cập nhật thông tin báo hiệu tảo độc, nếu thấy tảo độc xuất hiện ở vùng nào thì tạm ngừng ăn các loại nhuyễn thể vùng đó. Để loại bớt độc tố, khi ăn nên bỏ ruột. Thông tin mới nhất về ngộ độc món hải sản này là hồi đầu tháng 4/2011, anh Nguyễn Văn T. (Nam Định) được chuyển tới bệnh viện trong tình trạng nôn mửa, đau bụng, đi ngoài, suy hô hấp… sau khi ăn ngao nướng. Bác sĩ kết luận anh bị ngộ độc gây tiêu chảy cấp do vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus. Nguy hiểm hơn, trước đó, chị Trần Thị N. ăn phải ngao chứa tảo độc PSP gây mất trí nhớ. May mắn chị tới cấp cứu kịp, nếu không đã tử vong.

Hiện, những món ngon và bổ được chế biến từ thịt ngao là: ngao nướng, ngao hấp, ngao nấu cháo... Tuy nhiên, ăn ngao hấp, cháo ngao sẽ ngon, ngọt và an toàn hơn ngao nướng vì dù sao, ở món ăn này, thịt ngao vẫn tai tái, chưa chín kỹ.

Bạch tuộc

Bạch tuộc được Đông y coi là món ăn bổ dưỡng, thích hợp với những người mệt mỏi, thiếu máu, kém tiêu hóa hay phụ nữ suy nhược sau khi sinh nhờ tác dụng ích khí, dưỡng huyết, thông sữa, sinh cơ. Tuy nhiên, không phải cả 300 loài bạch tuộc đều ăn được và bạch tuộc cũng là một trong những loại hải sản dễ gây độc nhất. Món hải sản khoái khẩu này có thể khiến người ăn bị liệt cơ, ngừng thở, thậm chí tử vong nếu ăn nhầm phải bạch tuộc đốm xanh.

Nếu ăn phải bạch tuộc đốm xanh, người ăn có thể bị liệt cơ, ngừng thở, thậm chí tử vong.

Bạch tuộc đốm xanh có tên khoa học là Hapalochlaena, gọi chung là bạch tuộc hay mực tuộc; có những vòng xanh lốm đốm rất đẹp trên da. Đây là loài mực nhỏ, cân nặng trung bình khoảng 50gr, thân dài không quá 50 mm, có 8 tay bám dài chừng 8-10 cm. Loài này sống ở các vùng triều san hô chết và các rạn san hô ven bờ vùng Bình Thuận, Khánh Hòa, Côn Đảo. Trong cơ thể chúng có một độc tố thần kinh rất mạnh là Tetrodotoxin.

Tetrodotoxin có chủ yếu trong tuyến nước bọt của loài thủy sản này và trên các phần mềm khác của thân bạch tuộc. Theo  các nhà khoa học Viện Hải dương học Nha Trang, cứ 100 gam thịt và râu loại bạch tuộc này có thể giết hai người; còn 100 gam tuyến nước bọt của nó có thể giết chết đến 23 người.... Do vậy, dù có sấy khô, nấu chín cũng không thể loại bỏ nó. Nạn nhân bị ngộ độc có thể qua đường ăn uống và đường da (do bạch tuộc cắn). Thời kỳ nung bệnh qua đường ăn uống có thể từ 30 phút đến 3 giờ sau khi ăn. Qua đường da, sau 1-5 phút có thể xuất hiện triệu chứng nhiễm độc và có thể tử vong trong vòng 10-20 phút.
Khi bị ngộ độc, nạn nhân có triệu chứng tương tự như ngộ độc cá nóc: lúc đầu là cảm giác khó chịu, mặt đỏ và xị ra, đồng tử co rồi giãn ra, có thể buồn nôn, nôn, tiêu chảy, tay chân mỏi rũ, có khi rét run, đầu ngón tay ngón chân tê dại. Trường hợp nhiễm độc nặng xuất hiện liệt toàn thân, người mềm ra, chân tay mất khả năng vận động, da tím tái, nhiệt độ và huyết áp giảm, khó thở, sau cùng là liệt cơ hô hấp, ngừng thở, trụy tim mạch và chết rất nhanh trong vòng 4 - 24 giờ.

Năm 2004, tại tỉnh Bình Thuận có hơn 80 người dân bị ngộ độc do ăn bạch tuộc đốm xanh, trong đó 2 người đã tử vong.

Sứa biển

Sứa biển là động vật không có xương sống, sống ở biển hay những nơi nước mặn. Và không biết từ bao giờ, loài thủy sản này đã trở thành đặc sản ở khắp các vùng biển ba miền Bắc Trung Nam. Nếu ở Thái Bình là gỏi sứa, Quảng Ninh có nộm sứa, lẩu sứa, miền Trung có canh sứa cá rô, Nha Trang – Khánh Hòa có bún sứa…

Theo các nhà dinh dưỡng, sứa biển không chỉ là món ăn lạ, ngon miệng, mà còn rất tốt cho cơ thể, giải nhiệt, chữa chóng mặt, nhức đầu nhất là trong cái nắng sớm đầu hè. Đặc biệt đối với phụ nữ có thai, người đang cho con bú thì đây là liều thuốc hữu hiệu chống lại chứng nóng trong do căng sữa gây ra.



Tuy nhiên, khi còn sống, sứa biển lại chứa rất nhiều độc tố. Nếu sứa vồ phải người hoặc vô tình chạm phải, con người sẽ bị dị ứng. Ở thể tối cấp, tai biến xảy ra tức thì sau khi độc tố của sứa biển xâm nhập vào máu nạn nhân. Nạn nhân nôn nao, nhức đầu, tức ngực, tím tái, vã mồ hôi, khó thở nhanh, buồn nôn, nôn khan, đau bụng và tiêu lỏng nhiều lần, mạch nhanh, nhỏ, huyết áp tụt. Nạn nhân đi vào trạng thái lơ mơ, nhiều khi co giật, có thể hôn mê.

Ở thể cấp hay bán cấp, sau chừng 15 phút chạm phải sữa, nạn nhân ngứa ở bàn tay, bàn chân, trên da nổi ban đỏ từng vùng, nổi mày đay toàn thân, phù Quineke ở mắt, môi, mặt, thanh quản nên ngạt thở, mạch nhanh, yếu. Tim đập nhanh đều, huyết áp hạ thấp, ho khan, khó thở khò khè. Thanh quản phù gây khó thở. Nạn nhân buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, chảy nước mắt, chảy nước mũi, vã mồ hôi. Còn ở thể nhẹ, nạn nhân chỉ có phản ứng ngoài da, tại chỗ nổi rát, mẩn đỏ và ngứa nhiều. Toàn thân chỉ cảm thấy khó chịu, không nên quá lo lắng. Như vậy, để có thể chế biến thành công món ngon sứa biển, theo các chuyên gia, chất độc của loài vật này chỉ có thể được tiết ra ngoài khi ngâm qua ba lần trong nước muối và phèn. Khi đó, thịt sứa sẽ chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt. Sứa chỉ nên sử dụng khi thịt đã trở nên dai hơn và không bị chảy nước khi bóp mạnh vào thịt.

Rượu Vodka có thể đông lại thành đá nếu bạn cho vào tủ lạnh hay không?

Rượu để uống thông thường bao gồm có các thành phần chủ yếu là nước, chất tạo mùi, chất tạo màu tự nhiên, ethanol và một số chất hóa học khác. Ethanol có công thức là C₂H₅OH (hay còn được viết là CH₃-CH₂-OH) có nhiệt độ đông đặc ở -114.1 độ C và nhiệt độ sôi là 78.5 độ C. Trong khi đó, nước có nhiệt độ đông đặc là 0 độ C. Rượu là dung dịch được pha lẫn giữa Ethanol và nước nên nhiệt độ đông đặc của dung dịch này phải nằm giữa 0 độ C và -114.1 độ C. Càng nhiều Ethanol trong rượu thì nhiệt độ đông đặc càng thấp hơn 0 độ C.

Tủ lạnh dân dụng có nhiệt độ hoạt động bình thường vào khoảng từ 1 độ C tới 5 độ C. Ngăn làm đá của tủ lạnh cũng chỉ có nhiệt độ hoạt động (lạnh) tối đa là vào khoảng 0 độ F (tương đương với -18 độ C). Với các loại rượu mạnh (có độ cồn trên dưới 40%) như Vodka thì nhiệt độ đông đặc của dung dịch rượu chắc chắn là nằm dưới -18 độ. Do vậy, rượu Vodka và các loại rượu mạnh khác rất khó có thể đông đặc lại thành đá khi để ở tủ lạnh bình thường (ngay cả khi để trong ngăn đá). Nếu chai rượu mạnh bình thường của bạn để trong tủ lạnh dân dụng mà bị đông thành đá thì chắc chắn bạn có quyền nghi ngờ chất lượng của chai rượu đó.
Ngoài ra, để giữ các loại rượu khác nhau thì cũng cần môi trường khác nhau chứ không nhất thiết rượu nào cũng phải cho vào tủ lạnh. Rượu vang giữ được tốt nhất ở khoảng 13 độ C, vang trắng có thể để lạnh hơn còn các loại vang đỏ đậm màu nên để ở nhiệt độ từ 15-19 độ C. Đối với các loại rượu mạnh hơn, bạn không nhất thiết phải để ở trong tủ lạnh mà chỉ cần để ở tại phòng tối có nhiệt độ xấp xỉ 20-25 độ C là được.

Read more: Rượu Vodka có thể đông lại thành đá nếu bạn cho vào tủ lạnh hay không? — Có thể bạn chưa biết...
Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial