Tận thu 10 lợi ích khi uống cà phê đen không đường

(SKGĐ) Cà phê đen không đường chứa khoảng 60% các chất dinh dưỡng, 20% các loại vitamin, 10% calo và 10% các khoáng chất giúp cơ thể bổ sung năng lượng, tăng cường trí nhớ, chống nhiều bệnh ung thư, tiểu đường, cải thiện tâm trạng…

Cà phê đen không đường có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1. Tăng cường trí nhớ

Theo Boldsky, cà phê đen có lợi cho tâm trí. Nó giúp não bộ linh hoạt, tăng cường trí nhớ. Đồng thời, nó cũng giúp cho các dây thần kinh hoạt động, do đó, ngăn ngừa chứng mất trí khi bạn già đi.

2. Cà phê đen không đường giúp bạn sáng suốt hơn

Caffein là một chất kích thích thần kinh phản ứng với cơ thể và có thể thúc đẩy tâm trạng, năng lượng, tăng cường chức năng nhận thức, do đó làm cho bạn trở nên thông minh hơn trong một khoảng thời gian nhất định.

3. Làm sạch dạ dày

Cà phê là một thức uống lợi tiểu mà làm cho bạn muốn đi tiểu thường xuyên. Vì vậy, bằng cách uống cà phê đen không đường, các độc tố và vi khuẩn trong nước tiểu được đào thải ra ngoài một cách dễ dàng, do đó làm sạch dạ dày.

4. Cà phê đen không đường hỗ trợ giảm cân

Một trong những lợi ích sức khỏe tốt nhất của cà phê đen không đường là nó hỗ trợ việc giảm cân nhanh chóng. Nó thúc đẩy sự trao đổi chất tănng 50%, giúp bạn tập luyện nhiều hơn ở phòng tập. Cà phê đen cũng giúp đốt cháy chất béo trong dạ dày một cách hiệu quả.

5. Tốt cho tim mạch

Cà phê đen làm giảm mức độ viêm trong cơ thể, qua đó làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

6. Cà phê đen không đường giúp chống ôxy hóa

Cà phê đen chứa một hàm lượng lớn các chất chống ôxy hóa. Một tách cà phê đen bao gồm nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B2, B3, B5, mangan, magie và kali rất tốt cho sức khỏe, chống lão hóa.

7. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Uống cà phê đen không đường giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Nó là một thức uống lành mạnh để chống lại bệnh tiểu đường, đặc biệt là nếu gia đình có tiền sử mắc bệnh tiểu đường.

8. Chống nhiều bệnh ung thư khác

Nói lời tạm biệt với ung thư bằng cách uống hai ly cà phê đen không đường. Thức uống này có chứa chất chống ung thư có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột, giảm 40% nguy cơ ung thư gan và nhiều bệnh ung thư khác.

9. Trẻ hóa cơ thể và tâm trí

Một trong những lợi ích sức khỏe tốt nhất của cà phê đen không đường là giữ cho tâm trí và cơ thể luôn trẻ.

Uống 2 tách cà phê đen không đường mỗi ngày có thể ngăn ngừa bệnh Parkinson, vì caffein làm tăng nồng độ dopamine trong cơ thể.

10. Cà phê đen không đường giúp bạn hạnh phúc

Uống cà phê đen không đường rất có lợi cho tâm trạng của bạn. Nó cũng chính là liều thuốc tốt nhất để chống trầm cảm và mang lại cảm giác vui vẻ hạnh phúc cho bạn.

Duy Tường

Bia nhiều lợi ích tuyệt vời hơn chúng ta nghĩ

(SKGĐ) Nhiều nghiên cứu cho thấy bia có thể giúp chống lại bệnh Alzheimer, hỗ trợ giảm cân và thậm chí giúp cân bằng hormone. Bia thực sự tốt cho cả đàn ông và phụ nữ.

2:52 PM | 17/10/2016 - Dinh dưỡng

(SKGĐ) Nhiều nghiên cứu cho thấy bia có thể giúp chống lại bệnh Alzheimer, hỗ trợ giảm cân và thậm chí giúp cân bằng hormone. Bia thực sự tốt cho cả đàn ông và phụ nữ.

Bia - nhiều công dụng làm đẹp bất ngờ

Uống bia tốt cho phụ nữ trung niên

Uống rượu bia đỏ mặt: Coi chừng ung thư

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn uống rượu, bia trước khi ngủ?

Rượu, bia và nguy cơ ung thư vú

Bia, rượu ảnh hưởng tới thận như thế nào?

Lợi đủ đường khi uống bia đúng cách

Bật mí tính cách đàn ông qua 1 cốc bia

5 lý do không nên xài bia cỏ

Uống bia giúp giảm nguy cơ đột quỵ

Theo trang Dailymail, khác với rượu, bia ngày càng được ca ngợi bởi những lợi ích cho sức khỏe:

Bia chứa rất nhiều vitamin
"Nếu bạn phân tích bia bạn sẽ ngạc nhiên trước bao nhiêu siêu chất dinh dưỡng có trong đó”, TS. Stephan Domenig, giám đốc y tế của Trung tâm sức khỏe khởi nguồn F.X. Mayr  ở Áo cho biết. Bia giàu canxi và rất có lợi cho xương.
Một nghiên cứu của Đại học Tufts tại Mỹ trong năm 2009 cho thấy, tiêu thụ bia vừa phải có thể bảo vệ mật độ xương.
Chọn bia chưa tiệt trùng đem lại các lợi ích sức khỏe lớn nhất. Thanh trùng, hoặc sưởi ấm để kéo dài thời gian sử dụng đã làm giảm một số giá trị dinh dưỡng của bia - Georgina Young, nhà sản xuất bia hàng đầu tại Fuller nói.
Uống bia giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Mặc dù rất nhiều vitamin, song trong bia thực sự rất ít đường- yếu tố liên quan đến bệnh tiểu đường và béo phì.
Trong khi đó 1 lon Coca có 7 muỗng đường, một ly nước cam có 6 muỗng đường, nửa lít bia chứa chỉ hơn 1 muỗng đường. Theo TS. Kathryn O'Sullivan, người năm ngoái đã tiến hành đánh giá khoa học về bia so với nước ngọt, thì bia cung cấp lượng đường ít hơn trong máu. Bia cũng tương đối an toàn khi khoảng 93% thành phần bia là nước.
Trong thực tế, tiêu thụ bia vừa phải thậm chí có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu năm 2010 trên hơn 38.000 người ở Mỹ cho thấy, khi những người đàn ông hiếm khi uống bia tăng lượng tiêu thụ của họ lên 1 hoặc 2 ly một ngày, sau 4 năm, nguy cơ bệnh tiểu đường tuýp 2 đã giảm 25%.
Bia có thể ngăn chặn bệnh Alzheimer
Nghiên cứu cho thấy bia có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Đây là căn bệnh ảnh hưởng tới gần 500.000 người ở Anh nhưng silicon trong bia có thể bù đắp thiệt hại.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thực phẩm và Hóa chất độc năm 2008 cho thấy, silicon đã có thể làm giảm sự hấp thu nhôm trong đường tiêu hóa và làm chậm sự tích tụ của các kim loại trong các mô cơ thể và não. Nhưng hãy cẩn thận nếu uống quá nhiều: một nghiên cứu Đại học London (Anh) đã cảnh báo rằng những người đàn ông uống hơn hai lon một ngày có thể bị mất trí nhớ.
Bia giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch
Một nghiên cứu năm 2013 tại Đại học Harokopio ở Athens (Hy Lạp) cho biết, bia làm tăng tính linh hoạt của động mạch. Các nhà khoa học đã đo sức khỏe tim mạch của những người đàn ông dưới 35 tuổi không hút thuốc, 2 giờ sau khi uống 400ml bia và so sánh với uống vodka hay rượu bia miễn phí. Trong khi cả ba đồ uống đều có một số tác dụng có lợi trên độ cứng của động mạch, bia vẫn có lợi ích lớn nhất.
Tuy nhiên, đó không phải là một lời khuyên để chè chén say sưa bởi các nhà khoa học cũng cảnh báo một lượng lớn rượu bia có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe tim mạch.
Uống bia giúp đẹp da
Uống bia cũng có được lợi ích cho làn da. Làm từ lúa mạch, bia rất giàu axit ferulic, một chất chống ôxy hóa mạnh để bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời. Điều này cũng được tìm thấy trong cà chua, ngô ngọt và cám gạo, nhưng nghiên cứu của Bệnh viện Guy ở London (Anh) vào năm 2000 cho thấy bia có chứa một dạng dễ hấp thu hơn.

Bia cũng có thể làm cho mái tóc trở nên bóng hơn, củng cố mọc tóc và chăm sóc tóc từ bên trong.
Uống bia làm tăng ham muốn
Nghiên cứu cho thấy phytoestrogen từ hoa bia - hợp chất giống như estrogen được tìm thấy trong thức ăn thực vật - có thể giúp giảm nóng bừng, ham muốn tình dục thấp và các triệu chứng khác liên quan đến thời kỳ mãn kinh.
Bia có thể giúp kích thích tố cân bằng trong trường hợp hội chứng buồng trứng đa nang, viêm màng dạ con và tiền mãn kinh, theo Vicki Edgson. Cô cho rằng chỉ cần uống 0,5 lít/lần hoặc 2 lần một /tuần là có hiệu quả.

Nướng thực phẩm bằng bếp than cũng cần lưu ý một số nhỏ

• 
• Khác với nướng  bằng bếp Ga hay cồn, nướng  cần thời gian để hơi nóng và hơi than hoa ngấm sâu vào thức ăn làm thức ăn nướng có vị thơm ngon riêng khác hẳn với kiểu nướng bằng cồn hay ga vì vậy phải nướng trước khi ăn 10- 15 phút
• Các đồ ướp đi kèm phải xay hoặc giã nhuyễn thành nước rồi ướp với thịt hoặc cá , tránh trường hợp làm rơi xuống sẽ gây khét và khói
• Phết mỡ hay mật ong vừa phải tránh thừa sẽ gây khói không tốt cho sức khỏe .Tốt nhất trước khi đặt lên bếp, hãy ướp cá thịt với gia vị và một chút dầu ăn. Dầu sẽ giúp gia vị thấm nhanh vào thịt, cá, khiến thực phẩm bớt khô trong quá trình nướng.
• Các thực phẩm nướng nên để to khoảng bằng bàn tay và cắt dầy khoảng 1cm. Đối với món sườn, hãy ướp rồi hấp nguyên bẹ trước khi nướng. Như thế, thịt sẽ thơm ngon và mềm. Ngoài ra, bạn còn rút ngắn được nhiều thời gian chờ thực phẩm chín. Muốn món gà nướng có lớp da vàng đẹp và giòn, hãy phết mật ong và ít nước cốt chanh lên đều khắp bề mặt gà.
•  Khi nướng, đừng quên rưới phần nước tiết ra trong lúc ướp thịt. Động tác này giúp thịt nướng thấm đều gia vị, không bị khô
• Các loại củ, quả nướng như khoai tây, khoai môn, đậu bắp, cà chua... là gợi ý tuyệt vời bên cạnh thực phẩm chính. Chúng sẽ mang đến nhiều khẩu vị lạ miệng và màu sắc sinh động cho buổi tiệc nướng ngoài trời của bạn
• Hãy ướp các loại hải sản với một ít tỏi và ớt khô. Cách này vừa giúp khử bớt mùi tanh khó chịu, vừa làm tăng thêm hương vị món ăn., tu hài hay hầu cắt bỏ 1 lớp vỏ, nướng cháy 1 lớp vỏ còn lại.Khi nướng cá, hãy dùng giấy bạc bọc kín cả con. Sau đó, nướng trên lửa than hồng của bếp than đa năng, vặn lửa vừa phải, không quá cao. Cá sẽ chín đều và không bị khô bên ngoài.
•  Các món chấm có độ chua nhẹ như muối tiêu chanh, tương chua ngọt, sốt me... giúp món thịt nướng đỡ ngấy
• Một cây xiên bằng kim loại cứng, chắc chắn sẽ giúp bạn xoay trở món nướng dể dàng hơn. Nhờ vậy, thực phẩm sẽ chín đều và ít cháy sém.
• Muốn thưởng thức món nướng ngon hơn bạn có thể tìm mua ngoài thị trường loại bếp nướng bằng than hoa không có khói trong quá trình nướng vừa tạo cảm giác dễ chịu cho bạn, vừa cóm món nướng ngon.

Nướng thực phẩm bằng bếp than cũng cần lưu ý một số nhỏ

• 
• Khác với nướng  bằng bếp Ga hay cồn, nướng  cần thời gian để hơi nóng và hơi than hoa ngấm sâu vào thức ăn làm thức ăn nướng có vị thơm ngon riêng khác hẳn với kiểu nướng bằng cồn hay ga vì vậy phải nướng trước khi ăn 10- 15 phút
• Các đồ ướp đi kèm phải xay hoặc giã nhuyễn thành nước rồi ướp với thịt hoặc cá , tránh trường hợp làm rơi xuống sẽ gây khét và khói
• Phết mỡ hay mật ong vừa phải tránh thừa sẽ gây khói không tốt cho sức khỏe .Tốt nhất trước khi đặt lên bếp, hãy ướp cá thịt với gia vị và một chút dầu ăn. Dầu sẽ giúp gia vị thấm nhanh vào thịt, cá, khiến thực phẩm bớt khô trong quá trình nướng.
• Các thực phẩm nướng nên để to khoảng bằng bàn tay và cắt dầy khoảng 1cm. Đối với món sườn, hãy ướp rồi hấp nguyên bẹ trước khi nướng. Như thế, thịt sẽ thơm ngon và mềm. Ngoài ra, bạn còn rút ngắn được nhiều thời gian chờ thực phẩm chín. Muốn món gà nướng có lớp da vàng đẹp và giòn, hãy phết mật ong và ít nước cốt chanh lên đều khắp bề mặt gà.
•  Khi nướng, đừng quên rưới phần nước tiết ra trong lúc ướp thịt. Động tác này giúp thịt nướng thấm đều gia vị, không bị khô
• Các loại củ, quả nướng như khoai tây, khoai môn, đậu bắp, cà chua... là gợi ý tuyệt vời bên cạnh thực phẩm chính. Chúng sẽ mang đến nhiều khẩu vị lạ miệng và màu sắc sinh động cho buổi tiệc nướng ngoài trời của bạn
• Hãy ướp các loại hải sản với một ít tỏi và ớt khô. Cách này vừa giúp khử bớt mùi tanh khó chịu, vừa làm tăng thêm hương vị món ăn., tu hài hay hầu cắt bỏ 1 lớp vỏ, nướng cháy 1 lớp vỏ còn lại.Khi nướng cá, hãy dùng giấy bạc bọc kín cả con. Sau đó, nướng trên lửa than hồng của bếp than đa năng, vặn lửa vừa phải, không quá cao. Cá sẽ chín đều và không bị khô bên ngoài.
•  Các món chấm có độ chua nhẹ như muối tiêu chanh, tương chua ngọt, sốt me... giúp món thịt nướng đỡ ngấy
• Một cây xiên bằng kim loại cứng, chắc chắn sẽ giúp bạn xoay trở món nướng dể dàng hơn. Nhờ vậy, thực phẩm sẽ chín đều và ít cháy sém.
• Muốn thưởng thức món nướng ngon hơn bạn có thể tìm mua ngoài thị trường loại bếp nướng bằng than hoa không có khói trong quá trình nướng vừa tạo cảm giác dễ chịu cho bạn, vừa cóm món nướng ngon.

Mẹo nướng thịt ngon

• Mẹo nướng thịt. Trước khi cho thịt vào để nướng, nên dùng nước sôi hoặc nước canh nóng trần qua thịt, như vậy món thịt sẽ mềm và khi nướng xong thịt sẽ giòn và dôi hơn.
• Khi nướng phải chú ý nướng lần lượt, nướng chín 1 mặt rồi đảo đi nướng mặt khác, không nên đảo đi đảo lại, như vậy vừa tốn thời gian, vừa lâu chín thịt.Đó là một điều đáng lưu ý trong cách nướng thịt.
• Mẹo nướng thịt bằng lò nướng. Trong lò nướng nên đặt một cái bát (hoặc chậu, tuỳ độ lớn của lò) đựng nước, như vậy nước chịu ảnh hưởng của nhiệt độ trong lò sẽ nóng lên bốc hơi làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.
• Sau khi lấy miếng thịt từ lò nướng ra, nên để một thời gian cho miếng thịt “nghỉ” trước khi cắt nó thành từng miếng để tranh nước thịt chảy hết ra đĩa, làm cho miếng thịt không còn đậm đà.

• Nếu không có lò nướng, có thể dùng than hoa, cách này thịt rất thơm và ngon. Nướng thịt bằng than hoa mang lại vị đậm đà và ngon nhất, hãy dùng xiên bằng tre để thịt nướng giữ được hương vị thật của nó. Đây là mẹo nướng thịt ngon bạn cần ghi nhớ.
• Để thịt mềm bạn có thể thêm nước dừa hoặc sữa
• Ướp thêm rượu trắng hoặc rượu nấu sẽ giúp thịt thơm và gia vị thấm đều hơn
• Tránh sử dụng đường phèn để thịt không bị cháy, có thể dùng đường kính
• Mẹo nướng thịt cuối cùng là công đoạn tẩm ướp nguyên liệu. Nên tẩm ướp 30-45 phút trước khi nướng, riêng thịt gà vịt, ngan nên cho một ít xả băm để khử mùi tanh

Cách sử dụng bột nở trong làm bánh – Bột nổi (Baking powder) vs Muối nở (Baking soda)

Phân biệt các loại bột nở. 
bột nở (leavening agents) có thể được chia ra làm hai nhóm cơ bản. Nhóm 1 – Men nở (Yeast)
Nhóm 2 – Bột nổi (Baking powder) và Muối nở (Baking soda) 

Nhóm 2 – Bột nổi (baking powder) và muối nở (baking soda). Đây là loại bột nở được dùng phổ biến trong các loại bánh ngọt (cake) và giúp bánh nở qua các phản ứng hóa học khi sinh ra khí các-bon (C02). Bột nổi/ muối nở làm các bong bóng khí đã có sẵn trong hỗn hợp bột xuất hiện do quá trình đánh các nguyên liệu (như bơ, sữa etc.) nở to hơn. Khi công thức bánh kêu gọi cả hai loại bột nổi (baking powder) và muối nở (baking soda) thì nhiệm vụ làm bánh nở phần lớn thuộc về bột nổi (baking powder). Muối nở (baking soda) được cho thêm với nhiệm vụ trung hòa tính a-xít trong công thức và làm tăng độ mềm và tất nhiên là cũng một chút giúp ích cho việc làm bánh nở.

Khi sử dụng bột nở (baking powder) hay muối nở (baking soda) trong làm bánh, cả nhà nhớ trộn đều các nguyên liệu khô với nhau trước khi trộn chung với nguyên liệu ướt. Ví dụ như làm bánh muffin đơn giản là trộn nguyên liệu khô với nhau (gồm bột, đường, muối, bột nở (baking powder), muối nở (baking soda hoặc một số nguyên liệu đặc biệt của từng loại bánh muffin). Trong một bát khác trộn các nguyên liệu ướt như dầu ăn, sữa, trứng đều lên rồi sau đó mới cho nguyên liệu khô đã trộn đều với nhau. Như vậy, sẽ đảm bảo bột nổi được trộn đều trong hỗn hợp bột và bánh sẽ được nướng đều nhau.

Đúng là hai loại bột nổi này là anh chị em ruột của nhau vì bột nổi (baking powder) bao gồm muối nở (baking soda), một vài loại muối a-xít (cream of tartar và sodium aluminum sulfate), có thêm bột ngô (cornstarch) để giúp cho quá trình hấp thụ nước vì thể phản ứng sẽ chỉ xảy ra khi có các nguyên liệu ướt được trộn vào cùng với bột nổi. Như vậy nôm na thì bột nổi (baking powder) là em của muối nở (baking soda) 

2.       Phân biệt Bột nổi (baking powder) và muối nở (baking soda)

2.1. Bột nổi (baking powder):

Bột nổi (baking powder) gồm có hai loại: single-acting và double-acting (mình không tìm được từ Tiếng Việt cho hai từ này). Single-acting baking powder có tác dụng làm bánh nở ngay sau khi nó được tiếp xúc với nước trong khi double-acting baking powder (loại này được dùng phổ biến hơn và đa số khi công thức làm bánh chỉ ghi là baking powder thì thường có nghĩa là loại double-acting cả nhà nhé) thì công đoạn giúp bánh nở được chia làm hai giai đoạn: lần một là với tác dụng của việc tiếp xúc với nước (khá giống với single-acting baking powder) và lần hai là khi bánh được tiếp xúc với nhiệt trong lò nướng. Có lẽ điều này giải thích thêm được với hai cái tên của hai loại bột nổi này. Single-acting baking powder là chỉ có một lần giúp bánh nở, còn double- acting baking powder giúp cho quá trình bánh nở hai lần (Single có nghĩa là một, double có nghĩa là hai). Đây là loại double-acting baking powder được dùng khá phổ biến: http://amzn.to/1x29I1V

Thường các loại bánh mỳ nhanh (quick bread – bánh mỳ không đòi hỏi quá trình chờ bột nở) như là bánh biscuits, muffins, và scones; và các loại bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan (butter cake) đều phụ thuộc vào bột nở (baking powder) để có độ nở của bánh tốt. Nếu ai đã từng làm thử giò/ chả lụa thì sẽ thấy trong công thức có dùng bột nột hiệu Alsa. Đấy chính là bột nổi loại single-acting đấy cả nhà ạ: http://amzn.to/1yypfYS . Khi cả nhà cho vào hỗn hợp nước, nước mắm v.v thì sẽ thấy có phản ứng nổi bọt và lập tức lúc đó ta cho thịt vào trộn đều rồi xay lần 2 thì sẽ được hỗn hợp giò sống nở xốp đấy. Sắp tới tớ sẽ giới thiệu cả nhà công thức làm bánh bò nướng cũng sử dụng single-acting baking powder cả nhà nhé.

Bột nổi (baking powder) thường được bảo quản trong hộp kín, ở nơi thoáng mát và nên thay 6 tháng một lần để đảm bảo bánh được nướng tươi ngon. Quá nhiều bột nổi (baking powder) sẽ làm cho bánh có vị hơi nhằng nhặng đắng một chút. Nó cũng chính là nguyên nhân làm cho bánh của bạn nở rất nhanh nhưng rồi lại xẹp ngay tức thì đấy. Ngược lại nếu ít bột nổi (baking powder) quá thì cũng làm cho bánh bị đặc, không nở xốp.  Chính vì thế, lời khuyên cho mỗi người khi đong nguyên liệu làm bánh là phải thật chính xác nhé.

2.2. Muối nở (baking soda)

Muối nở (baking soda hay bicarbonate of soda), là một trong những thành phần của bột nổi (baking powder) và bản thân nó cũng là một loại chất giúp nở. Muối nở (baking soda) thường được dùng trong các công thức có các nguyên liệu có chứa chất axits như dấm, sữa chua, sour cream, sô-cô-la (chocolate), butter milk, molasses (đường nâu), hoa quả hay maple syrup) vì chính sự cộng hưởng với a-xít làm nên tác dụng giúp nở của baking soda. Vì baking soda chỉ có tác dụng nở một lần ngay sau khi đã trộn lẫn với các nguyên liệu vì thế khi làm bánh có baking soda cả nhà nhớ rằng khi phản ứng đã diễn ra trong hỗn hợp bột làm bánh có baking soda thì phải nhanh chóng cho bánh vào lò nướng nhé. Nếu để lâu hơi khí sẽ không còn trong hỗn hợp bột nữa và sẽ làm cho bánh không nở đẹp.

Ngoài có tác dụng trong làm bánh, baking soda còn có tác dụng trong khi nấu các món hầm (hầm đỗ đen, các loại thịt gân etc.). Chỉ cần cho một chút baking soda vào thì cả nhà có thể giảm hẳn thời gian ninh nấu đấy :D … Baking soda còn là một vật không thể thiếu khi làm sạch trong nhà nữa.

Baking soda thường được bảo quản trong hộp kín ở nơi thoáng mát. Khi mua về tớ đọc ở bao hướng dẫn thì nên thay baking soda mỗi tháng một lần để đảm bảo khi nướng bánh sẽ có độ nở mong muốn và không bị đắng cả nhà nhé.

Hình dưới đây là những lưu ý khi sử dụng bột nổi (baking powder) và muối nở (baking soda). Lượng dùng bao nhiêu là đủ? Muốn kiểm tra xem có còn hoạt động tốt không thì làm thế nào?

2.3. Cream of tartar

Cream of tartar là một chất giúp cho quá trình gây nở vì thế nên tớ cũng xin được nói tới ở đây một chút. Cream of tartar là kết quả của quá trình lên men khi làm rượu (tartaric acid). Thành phần này được lấy, làm sạch và sản xuất ra một loại bột trắng được gọi là cream of tartar. Cream of tartar được dùng nhiều với tác dụng để giúp cho đánh lòng trắng trứng được bông và đạt tới điểm “soft peak” như trong bài cách làm bánh quy meringue. Tuy nhiên, nếu không có thì có thể sử dụng một chút nước chanh như tớ làm cũng được. Cream of tartar có thể kết hợp với baking soda để làm thay thế cho baking powder.

Dưới đây là cách tự pha trộn để tạo ra các loại bột nổi nhé cả nhà. Lưu ý duy nhất ở đây là nếu dùng bột nổi tự pha thì cả nhà khi trộn bột phải làm cực nhanh và nhanh chóng cho bánh vào lò nướng để giữ được tác dụng của bột nổi nhé.

Đúng là kiến thức là vô biên, trong quá trình viết bài này tớ đã tìm hiểu thêm được rất nhiều điều về bột nở. Đặc biệt tớ đã ghi nhận lại và vẽ ra một vài hình sơ đồ để có thể dễ nhớ hơn ;) Vậy là sau 2 phần, hi vọng cả nhà đã có được những kiến thức cơ bản và hiểu hơn rất nhiều về quá trình hoạt động của các loại bột nở, một phần không thể thiếu của làm bánh

Cách làm ruốc thịt

Ruốc thịt vừa ngon cơm, vừa dễ làm, lại dễ dàng chinh phục được khẩu vị của rất nhiều ngưởi, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Vì  thế, hôm nay, toinayangi.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm ruốc thịt một đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất nhé.

Tự làm bánh bắp chiên giòn

Cách làm mứt hạt sen

Cách nấu chè bưởi ăn ấm mùa đông

Nguyên liệu:

- Thịt nạc thăn: 500g

- Nước mắm: 3 thìa súp.

- Muối: 2 thìa cafe.

- Mì chính: 1 thìa cafe.

Cách làm:

- Thịt thăn mua về rửa sạch, cắt miếng vuông.

- Cho thịt thăn + muối + mì chính vào tô, ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.

- Cho thịt đã ướp vào nồi + nước mắm, đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn thì vớt thịt ra, để ráo.

- Khi thịt nguội bớt, các bạn chia thịt thành từng phần và cho vào cối giã nhuyễn.

- Dùng tay (hoặc dĩa) xé phần thịt đã giã cho tơi ra.

- Cho thịt lên chảo nóng cùng một chút dầu ăn cho thịt bóng và đỡ bị khô. Dùng đũa đảo đều tay, sao cho các sợi thịt bông đều nhau và không bị cháy xém, để ý những miếng nào chưa tơi thì xé cho tơi ra hoặc giã chưa nát thì phải gắp ra ngoài. Cứ đảo như vậy cho đến khi ruốc bông lên, khô lại, có mùi thơm và ngả sang màu vàng là đc. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà các bạn điều chỉnh độ khô của ruốc. Nếu ruốc khô quắt lại thì sẽ không ngon, nhưng nếu hơi ẩm thì sẽ không giữ được lâu, dễ bị mốc.

- Ruốc chín để nguội rồi các bạn cho vào lọ, trữ trong tủ lạnh ăn dần.

Với cách làm ruốc như trên, các bạn dễ dàng sử dụng trong thức ăn cho người già và trẻ em, và cũng sẽ không hề lo lắng khi nhỡ bữa. Chúc các bạn ngon miệng!