Chủ Nhật, 6 tháng 11, 2011

Những loại thực phẩm quý ông nên ít ăn


Trong cuộc sống hằng ngày có một số thực phẩm gây hại cho sức khỏe sinh sản của nam giới nhưng ít được nghĩ tới.

1. Đậu phụ
 
Chúng ta thường nói ăn nhiều chế phẩm từ đậu đặc biệt là đậu phụ tốt cho sức khỏe. Trong đậu phụ hàm chứa protein có thể được cơ thể hấp thụ đến 90%. Nhưng TS George Charler của viện y học cộng đồng thuộc đại học Havard đã theo sát điều tra 99 nam giới trong suốt từ năm 2000 đến năm 2006 và phát hiện, những nam giới hàng ngày ăn chế phẩm từ đậu, trong mỗi ml tinh dịch chỉ có 41.000.000 tinh trùng, thấp hơn rõ rệt so với những nam giới ít ăn chế phẩm từ đậu.  
 
Nếu số lượng tinh trùng trong mỗi ml tinh dịch ít hơn con số 20.000.000 thì thuộc loại nồng độ tinh trùng quá thấp, dễ vô sinh. Ngoài ra, mối quan hệ này thể hiện rõ rệt hơn ở những nam giới có cơ thể béo phì.

Nghiên cứu của George chỉ rõ, các chế phẩm từ đậu có ảnh hưởng không tốt đến hệ thống sinh sản đặc biệt là sự hình thành và phát triển của tinh trùng. Đậu hàm chứa chất isoflavone phong phú , nếu dung nạp quá nhiều estrogen sẽ ảnh hưởng đến đến sự cân bằng hoóc-môn nam trong
cơ thể nam giới, từ đó dẫn đến một loạt các hậu quả không lường.

Cũng có nghiên cứu ở Trung Quốc cho rằng, nam giới thường ăn đậu phụ có nguy cơ gặp rắc rối về tình dục như nguy cơ mất khả năng cương dương cao gấp 3.64 lần so với những người không thường xuyên ăn.

Liều lượng thích hợp: Như vậy nam giới không nên ăn đậu phụ? Cũng không phải như vậy, vấn đề cốt yếu là ở “số lượng thích hợp”, tức là một tuần ăn nhiều nhất 3 lần, mỗi lần khoảng 100g.

Món rán


 
Có báo cáo nghiên cứu chỉ ra rằng, trong những món ăn tẩm bột rán qua dầu mỡ hoặc nướng hàm chứa một loại chất Acrylamide gây ra ung thư, chất này có thể làm cho tinh trùng của nam giới ít và yếu đi.

Ngoài ra, kim loại nặng Cadmium và thuốc nông nghiệp còn tàn sót lại đều sinh ra độc tố đối với tinh trùng.

Cũng có chuyên gia phát hiện: Tinh binh của nam giới yếu hoặc ít đi cũng có thể là do thiếu nguyên tố vi lượng kẽm. Vì vậy, nam giới nên ăn nhiều thực phẩm hàm chứa kẽm như con hàu, tôm (không bỏ vỏ), gan động vật, vừng, lạc, các loại đậu vân vân để đảm bảo lực lượng tinh binh.

Trà sữa
 
Trà sữa trân châu hiện tại đang bán trên thị trường được chế từ tinh sữa, phẩm màu, vani và bột lọc (viên trân châu). Nhưng thành phần chủ yếu của tinh sữa là dầu thực vật hy-dro hóa, là một loại axit béo trans. Axit béo trans này sẽ làm giảm khả năng bài tiết hoóc-môn giới tính nam, gây ảnh hưởng đến sự linh hoạt của tinh trùng, gián đoạn quá trình phản ứng của tinh trùng trong cơ thể.

Lưu ý: Trong các thực phẩm như bánh gato, các loại bánh rán, khoai tây khoai lang chiên… đều có chất béo trans này, vì vậy tốt nhất nam giới nên hạn chế hoặc không nên ăn những loại thực phẩm này.

Cật lợn
 
Rất nhiều người thích ăn nội tạng động vật, và cật lợn là một trong những món được nhiều người ưa thích nhất. Chúng ta thường hay nói “ăn gì bổ đấy” nhưng cật lợn lại nằm ngoài số đó.

Nội tạng động vật là những thực phẩm cần cẩn trọng, bởi vì ăn quá nhiều không những không thể bồi bổ cơ thể mà còn gây ra vô sinh. Một nghiên cứu mới đây của Đài Loan phát hiện, trong nội tạng của lợn, bò , dê, cừu đều có chứa hoặc ít hoặc nhiều kim loại nặng Cadmium. Khi chúng ta bồi bổ cơ thể bằng những thực phẩm này đồng thời cũng “bồi bổ” cả cadmium vào trong cơ thể. Hậu quả là rất có thể gây ra vô sinh.

Thực nghiệm khoa học đã chứng minh, cadmium cũng gây thương tổn cho nhiễm sắc thể, gây khó thụ tinh.

Bia
 
Nếu không biết liệu thận của mình có vấn đề gì không thì tốt nhất nên đến bệnh viện thử máu và kiểm tra nước tiểu. Nếu đã bị mắc các loại bệnh về thận lại không hạn chế uống bia thì sẽ làm cho chức năng của thận yếu đi, từ đó làm cho hoạt lực tinh thần giảm, mất hứng thú trong “chuyện ấy”.

Cà phê
 
 
Cà phê làm tinh thần của chúng ta hưng phấn bởi vì trong cà phê hàm chứa cafein có thể kích thích thần kinh giao cảm của con người. Thần kinh giao cảm làm chủ tất cả mọi hoạt động của con người vào ban ngày. Nếu nó bị kích thích, chúng ta sẽ có tinh thần phấn chấn, sức sống tăng lên gấp bội.
 
Còn giây thần kinh giao cảm phụ điều chế các hoạt động liên quan đến giới tính, khả năng “đứng thẳng” của chú nhỏ và sinh lý ban đêm của con người, nó có mối liên kết “trong và ngoài” với thần kinh giao cảm.
 
Khi hoạt động của thần kinh giao cảm dồn dập, thần kinh giao cảm phụ sẽ bị chịu “chèn ép”, trên lâm sang sẽ có biểu hiện là khả năng “chuyện ấy” giảm sút.

Vì vậy, những người bình thường hàng ngày có tâm trạng không ổn định, thần kinh giao cảm dễ hưng phấn thì trước khi “yêu” tốt nhất không nên uống cà phê hoặc những thức uống có chứa cafein để tránh “chèn ép” dây thần kinh giao cảm phụ, giảm thấp hứng thú trong “chuyện ấy”.

Thứ Sáu, 4 tháng 11, 2011

Thịt quay



Vật liệu:
- 1 miếng thịt 3 chỉ (thịt bụng) khoảng 1kg.
- Giấm đặc, muối, bột nêm, bột ngũ vị hương, 1 ít bột tỏi.
Cách làm:
- Cạo rửa sạch miếng thịt, lấy khăn giấy thấm khô sau đó ướp gia vị (muối, bột nêm, ngũ vị hương, bột tỏi ) vào phần thịt. Lật ngược miếng thịt lại xử lý phần da. Lấy muối xát mạnh lên da (lấy khăn giấy làm bếp) , cũng dùng khăn giấy thấm nhiều giấm đặc lau muối đi, lại xát muối, lại giấm lau muối đi. Sau cùng là rắc muối lên da và để vào tủ lạnh qua đêm.
- Ngày hôm sau bỏ vào lò nướng. Bật lò nóng 250°, để phần da lên trên, canh thấy da phồng rộp lên thì hạ nhiệt độ xuống 200°, tổng cộng khoảng 45´ là chín.

Thứ Tư, 2 tháng 11, 2011

Chim cút thuôn hành răm


Đây là món rất dễ ăn bởi vị thanh của nước, ngọt của thịt chim, hơi ấm của gừng và vị thơm khác lạ từ hành cùng răm hoà với chút tiêu cay.Chim cút thuôn hành răm
Chim cút thuôn hành răm
 Nguyên liệu: 
Chim cút (trung bình mỗi người một con). Nên mua chim cái cho dày thịt.
Gừng, rau răm, hành – mỗi thứ một ít
Gia vị, bột nêm, nước mắm hạt tiêu, ớt (có thể không cho ớt nếu bạn không ăn cay được)
Cách làm: 
Chim cút làm sạch, cắt bỏ chân.
Ướp chim với hành củ đập dập, gia vị, bột nêm và chút nước mắm cho dậy mùi.
Để ngấm gia vị khoảng 2-3 tiếng, sau đó bắc bếp, chờ dầu nóng già mới cho chim vào rán qua (chú ý để lửa to).
Khi chim được rán vàng se mặt (thịt chim không cần thiết phải chín), xếp chim vào nồi.
Đổ nước sâm sấp, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, bắc nồi om trong khoảng 30-45 phút, khi thấy thịt chim mềm là được.
Cho hành, răm thái nhỏ, gừng thái chỉ vào.
Múc ra bát, rắc hạt tiêu thơm và thưởng thức nóng.
Chim cút thuôn hành răm
Không quá cầu kỳ và đòi hỏi nhiều thời gian, món chim cút thuôn hành răm không chỉ ngon miệng, không ngấy mà còn rất bổ, đặc biệt đối với người già và trẻ nhỏ.
Chúc các bạn ngon miệng!

Ngày mưa nhấm nháp cút lộn xào me


Sài Gòn vào mùa mưa! Mưa Sài Gòn được ví như người như người con gái đỏng đảnh thất thường, đang nắng đấy rồi đổ mưa ào ào, rồi lại nắng ngay đấy. Tháng 5 đều đặn với những cơn mưa chưa kịp dai dẳng đã vội dừng, nhưng cũng đủ làm những con đường ngập nước. Mỗi khi trời chiều đổ mưa như thế, chỉ thèm được ghé một quán ven đường nào đấy và nhấm nháp cút lộn xào me.
Người ta vẫn nói Sài Gòn không có ẩm thực riêng mà chỉ là sự giao thoa của nền ẩm thực bốn phương, do những người dân tứ xứ mang về đây. Sài Gòn cũng chẳng nổi tiếng bởi món ăn cao sang nào mà được biết đến nhờ những món ăn vặt giản dị nhưng độc đáo. Cút lộn xào me là một trong những món ăn như vậy.
Ngày mưa nhấm nháp cút lộn xào me
Ảnh: top123.vn
Người Việt Nam chẳng xa lạ gì với trứng vịt lộn hay trứng cút lộn, món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Nhiều người chỉ quen với trứng cút lộn hay vịt lộn luộc, chấm muối tiêu và ăn kèm rau răm. Nhưng tại đất Sài Thành này, cút lộn hay vịt lộn xào me mới là món ăn khoái khẩu bậc nhất. Nếu như trứng vịt lộn một người ăn hai quả đã thấy no và ngán thì với trứng cút lộn, mỗi người có thể thưởng thức tới hai, ba chục quả. Đặc biệt, cút lộn xào me càng dễ ăn vì nhỏ và khi xào, nước me ngấm vào trứng làm vị trứng càng thêm đậm đà.
Trứng cút lộn luộc lên rồi bóc vỏ. Me khô ngâm nước nóng cho mềm ra, phi hành tỏi thơm phức, đun nhỏ lửa để nước sốt sánh lại. Sau cùng cút lộn được cho vào đảo cho đến khi ngấm. Khi đảo trứng phải nhẹ tay để trứng không bị nát. Nước sốt me không thể thiếu chút đường tạo vị ngọt đặc trưng của một món ăn Nam bộ. Trứng cút lộn ngọt thơm, me chua nhưng thanh, hành tỏi phi thơm lừng. Món cút lộn xào me bạn có thể ăn mãi mà không chán.
Ngày mưa nhấm nháp cút lộn xào me
Ảnh: blog.yume.vn
Không chỉ là món ăn vặt bổ dưỡng thơm ngon, cút lộn xào me còn là món khoái khẩu của “dân nhậu”. Buổi tối ghé đường Pasteur, gọi vài chai bia và một đĩa cút lộn xào me, bạn có thể ngồi lai rai tâm sự với bạn bè vài tiếng đồng hồ. Cút lộn xào me ở đây ngon nổi tiếng khắp Sài Gòn. Khi đã ăn hết trứng, nhiều người bắt đầu nhâm nhi hạt me hay gọi bánh mì chấm nước sốt me ăn cho “đỡ phí”.
Sài Gòn mùa mưa cứ chiều tối lại đổ mưa rào. Cơn mưa như cuốn trôi mọi bụi bặm, ồn ào và nóng bức. Những cơn mưa bất chợt khiến bạn lúng túng mỗi khi quên áo mưa. Đành ghé tạm một quán nào đó, gọi món cút lộn xào me quen thuộc và chờ cơn mưa qua.

Đậu phụ hấp trứng thịt


Đậu phụ hấp sẽ trở nên đậm đà hấp dẫn khi được kết hợp với trứng muối và một chút thịt băm, bạn thử xem sao nhéĐậu phụ hấp trứng thịt
Nguyên liệu:
Đậu phụ
Thịt băm
Trứng vịt hoặc trứng vịt muối
Hành xanh
Muối tiêu 
Cách làm:
 Đậu phụ hấp trứng thịt
Hành củ và hành lá thái nhỏ trộn với thịt băm và 1 thìa muối.
Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Xếp đậu vào đĩa.
 Đậu phụ hấp trứng thịt
Cho thịt băm vào giữa đĩa đậu, dàn đều. Sau đó đập 1 quả trứng lên trên phần thịt băm.
 Đậu phụ hấp trứng thịt
Đặt đĩa trứng thịt đậu vào nồi có vỉ hấp. Đun sôi nước, hấp khoảng 15 phút để thịt và trứng chín.
 Đậu phụ hấp trứng thịt
Nhấc đĩa đậu thịt ra ăn nóng với cơm.
Đậu phụ hấp trứng thịt
Nếu bạn dùng trứng muối thì có thể bớt phần muối cho vào thịt,
còn nếu dùng trứng thường thì rắc thêm một chút muối lên trên trứng trước khi hấp.

3 loại nấm thanh ngọt tuyệt ngon


Theo www.tinkinhte.com - 1 năm trước
Không chỉ dùng ăn lẩu, nấm còn được chế biến thành món xào, rán...Xin giới thiệu với bạn ba loại nấm ngon tuyệt. Bạn có thể tìm mua những loại nấm này tại các siêu thị lớn trong thành phố.

Nấm măng hoa: Được mệnh danh là hoa của các loại nấm do có hình dáng rất đẹp. Nấm măng hoa được xem là loại quý hiếm, đặc sản của thiên nhiên. Thịt nấm măng hoa rất mềm, khi ăn có vị như măng, có hoạt tính chống ung thư rất tốt.
3 loại nấm thanh ngọt tuyệt ngon
Nấm măng hoa và nấm đùi gà
Nấm đùi gà (nhập khẩu): Có phần mũ hình cầu, thân nhỏ, dài giống như đùi gà. Khi nấm còn non có thể dùng để chế biến thành món ăn. Thịt nấm giòn, ngọt.
Nấm đùi gà (nấm tiên): Có hình dáng rất giống với cổ tay con gái. Nấm rất tốt cho tiêu hoá và làm đẹp da. Đặc biệt, ngoài việc dùng nấu lẩu, nấm còn được chế biến thành món xào với mùi vị rất ngon.
* Một số món nấm ngon tuyệt:
Lẩu nấm cay
3 loại nấm thanh ngọt tuyệt ngon
Nguyên liệu:
Nước lẩu: 2kg xương ống lợn, 150g ớt sa tế, 120g hạt nêm nấm, 10ml dầu vừng, táo tàu, kỷ tử, tỏi, đầu hành, đẳng sâm (mỗi thứ một ít), 150g nấm tiên, 150g nấm măng hoa, 150g nấm đùi gà.
Thịt ăn kèm: thịt bò, dê, cá hồi...
Rau ăn kèm: tuỳ thích.
Nước chấm lẩu: dầu vừng, hành, rau mùi thái nhỏ, vừng rang, lạc rang, tỏi xay, gừng xay, ớt xay, hạt nêm gà, tiêu. Bún hoặc mì để dùng kèm với lẩu.
Thực hiện:
Hầm xương ống 60-90 phút cho ra hết chất ngọt, vớt bọt thường xuyên.
Cho vài tép tỏi đã bóc vỏ, táo tàu, kỷ tử, đầu hành, đẳng sâm, dầu vừng, ớt sa tế vào nồi nước dùng, nấu khoảng 5 phút. Nêm hạt nêm nấm vừa ăn.
Nấm tiên, nấm măng hoa, nấm đùi gà rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Cho nấm vào nước dùng, nấu thêm 10 phút.
Trộn đều các nguyên liệu làm nước chấm lẩu. Khi thưởng thức, húp bát nước cốt nấm đầu tiên, tiếp theo là các loại nấm. Cho các loại thịt, rau vào nồi lẩu, ăn kèm với mì hoặc bún tuỳ thích.
Lẩu nấm cay thích hợp dùng với thịt đỏ như bò, dê... hoặc hải sản như cá hồi. Để món ăn trông hấp dẫn, bạn có thể thái miếng thịt bản to và dần sơ để thịt mềm khi nhúng vào lẩu.
Giò sống trộn nấm đông cô
3 loại nấm thanh ngọt tuyệt ngon
Nguyên liệu:
200g giò sống, 100g nấm đông cô tươi, tiêu, tỏi xay, dầu vừng, hành, rau mùi.
Thực hiện:
Nấm đông cô luộc chín, thái hạt lựu, xả nước thật ráo, trộn với giò sống và các nguyên liệu còn lại thật nhuyễn, vo viên tròn. Bạn có thể dùng viên nấm để nấu với các loại nước hầm từ thịt.
Để nấm đông cô chín mềm, bạn cần luộc khoảng 10 phút.

Làm bánh với bột mì


Theo www.phununet.com - 1 năm trước
Không khó lắm để bạn có thể tự tay làm những ổ bánh mì, hay dĩa bánh quy thơm ngon… nếu trong nhà bếp của bạn sẵn có lò nướng. Vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh như ý:
Chọn bột:
Nước là một trong những thành phần của bột mì, tồn tại dưới dạng tự do và dạng liên kết, nên việc để bột mì quá lâu trong không khí sẽ làm bột biến chất, đổi màu. Tốt nhất là nên mua bột mì trong bao bì đóng gói có in hạn sử dụng rõ ràng. 
Nếu mua theo kilôgram bạn có thể phân biệt bột qua màu sắc trắng hay vàng. Bột trắng là bột mì còn mới. Để chắc chắn hơn bạn nên dùng mũi kiểm chứng, nếu có mùi thơm thì hoàn toàn yên tâm về chất lượng.
Trộn bột làm bánh:
Khâu trộn bột làm bánh rất quan trọng, nó giúp bạn có được những chiếc bánh mềm, phồng xốp mà không cần phải dùng tới bột nở. 
Làm bánh với bột mì
Trước khi làm bánh bạn nên ủ bột từ tối hôm trước: trộn bột nhão một chút để bột có thể ngấm nhiều nước và lên men. Sáng hôm sau trộn thêm chút bột khô, nhào thật kĩ rồi mới cho các nguyên, hương, vật liệu khác vào. Bột càng được nhào trộn kĩ bao nhiêu thì khi nướng bánh càng phồng xốp bấy nhiêu.
Nướng bánh:
Thời gian nướng bánh nhiều hay ít tuỳ vào nhu cầu cũng như độ lớn, nhỏ của bánh. Nếu nướng trên vỉ nướng ở ngoài sẽ dễ dàng cho việc theo dõi quá trình nướng, nếu nướng trong lò, bạn phải để mắt thường xuyên.
Làm bánh với bột mì
Hãy canh đồng hồ, với các mức giờ hẹn khác nhau, ví dụ  giờ thử bánh và giờ bánh chín. Riêng với những loại bột bánh có trứng, bơ, sữa đi kèm thường nhanh chín, nhanh vàng hơn, vì vậy thời gian nướng bánh cũng sẽ ít hơn so với các loại bánh khác.